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: c+ y* m5 `; V+ Q. H8 B# V公仔箱論壇材料公仔箱論壇; t* {3 [/ n" @% T; [
白鴿 1隻、菠菜 500克、迷你甘笋 4條、迷你粟米 4條、西芹 1條（切段）、水 300毫升、糖1茶匙、干邑 1湯匙、鹽/胡椒粉各適量、酥皮 4片、雞蛋 1隻（拂勻）、牛油/麪粉各少許
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, \5 }# u6 x$ n櫻桃醬汁
& F6 k2 F2 H/ W3 Y; [0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙、干邑 1湯匙、櫻桃8粒（去核）、燒汁 150毫升、牛油適量- x. f* o; P! o8 S. E
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做法
, F; e6 n2 e$ S1.白鴿起出胸肉及髀肉，加鹽及胡椒粉調味，然後將鴿肉放入鑊用大火略煎，灑上干邑燒後攤凉。公仔箱論壇+ u1 M1 M d4 q8 U& a' f# [$ O
% r+ `, ~! @( {, S4 {- l6 Y2.菠菜撕去莖，原鑊下少許牛油煮溶，加菠菜用大火煮熟，加鹽及胡椒粉調味後攤凉。6 p% c; ?$ u/ N# E' U% C" [
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3.將水、甘笋、粟米、西芹、牛油、糖及鹽放入鑊，用大火煮至乾水及微微焦黃後盛起。
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8 F3 `+ t# q1 g2 @6 J" N# O4.酥皮灑上麪粉，用擀麪杖搓開掃上蛋漿，放上菠菜及鴿肉，鋪上另一片酥皮，掃平將空氣壓出，酥皮邊塗蛋漿黏實，於酥皮上刺個小孔，放入雪櫃冷藏10分鐘。( k. ?' a" G9 X! `
7 }6 X7 w, N# Ltvb now,tvbnow,bttvb5.取出酥皮盒後塗上蛋漿，用小刀畫上圖案，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘。' v0 o8 B, }4 m8 T. S! o
, r+ M; ^! E7 j; l2 t8 z. R# E5 K5.39.217.766.將1湯匙牛油及糖倒入鑊，用大火煮成焦糖，加櫻桃，倒入干邑用火燒，再倒入燒汁煮至濃稠，加1茶匙牛油熄火拌勻。
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7.將酥皮盒上碟，放上西芹、粟米、甘笋及櫻桃伴碟，伴醬汁同食。公仔箱論壇8 b2 J' [5 R" C. i/ U( o
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發表於 2010-2-11 05:30 AM
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