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材料
_& K" U. J$ C& C8 F2 ^0 N9 f2 utvb now,tvbnow,bttvb水皮材料
, g& G' O {) X麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s8 R) |: [' J* u# e
% o& A- e" _& b6 J9 W0 G# F/ Atvb now,tvbnow,bttvb油皮材料
$ h0 N8 @1 B; N. r豬油 304克、麪粉 608克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V* q! E) A+ e; `
, ], e4 E$ w! v" h* r: z% \/ T5.39.217.76餡料: J: p# E" h1 X& [) t
蓮蓉 1/2斤5.39.217.76+ _# [' Y: i% b% z- v& M
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. C8 n! d3 M9 ~: N8 H. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法) N/ \; Z0 @' Y2 c2 a& s6 o
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。- Q6 e- p4 M: M- B" k! Y* X
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2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
# y" n+ p. Y$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" r) F6 ]$ a: _$ f; Q% h3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
8 j" ~' c' U. G9 _. \2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! C: D G: m" D2 o# q9 _$ @4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。5.39.217.76( d/ k7 X( e, j- m! G
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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