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水皮材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l+ \$ q" Y }9 `% m
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
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豬油 304克、麪粉 608克
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4 I2 _) ~0 G5 n+ U公仔箱論壇餡料
7 {( ^, j" r1 K/ G1 \tvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉 1/2斤3 F# t1 u" s; ]1 T8 p
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做法( ~9 ^6 h1 R1 w# K8 k7 J* r3 W
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z( H# A% f! I1 E+ _
: D5 ^7 M' X9 a vtvb now,tvbnow,bttvb2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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0 A7 k( D/ I+ w7 o( {公仔箱論壇3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。" q& t7 @2 l2 C: g( Z9 Q! N0 h
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4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。公仔箱論壇+ b5 J, c" B% f; B3 F* u
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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