& d( L+ y/ l: D/ {0 A/ Y' x( l0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l3 b+ @! k9 t& e' K7 g$ p
材料
7 o0 H! Q- L/ F7 d. ^tvb now,tvbnow,bttvb水皮材料
3 H, j* C4 z" V3 Z+ E; Q5.39.217.76麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 / [- r, A' S; G/ X
% E, a- J, F1 ~# f m5 s7 m/ dtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料: }! l6 k9 d) ?& I
豬油 304克、麪粉 608克
1 j& ~# h o; |* L) K5 s x4 b' c0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I: m: r0 ^1 x$ m+ {
餡料5 e& I" M, e& ]( P; ^: D5 d" o+ i
蓮蓉 1/2斤( @, ]9 {% l/ e9 F* h. s
+ G& y7 I5 V5 q; e K1 h& x- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb g% H% D6 L | y% p6 c9 H4 H
做法
5 [- n) @9 }5 S t- z/ @公仔箱論壇1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
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5 O5 O. w, L( i: I9 z; w& c# |2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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% q2 Q6 L& P9 Q" @; ?公仔箱論壇3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
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7 d. x: `3 |- k( y/ l6 o% e公仔箱論壇4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 p* f0 p) X# T1 S' H0 Z0 m7 y
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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