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|0 i$ O2 d0 ?% h5 o' T" b8 Otvb now,tvbnow,bttvb水皮材料
. l& V# r6 s# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
7 C4 T* R/ J% T) j; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 K- _ @2 i1 P, Q
油皮材料公仔箱論壇2 e( h8 d, x1 y; @% L
豬油 304克、麪粉 608克
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0 N+ Z7 o& m5 x6 k4 ]7 N, F8 y3 C餡料 m7 z+ E7 o& }+ G8 M0 X+ ^+ V
蓮蓉 1/2斤tvb now,tvbnow,bttvb, A$ N: x: d1 K& v+ E
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, @9 \5 Z: Q6 H" _ d/ V: j8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.763 R3 ^& i0 ^! b( }6 A5 t- S
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。tvb now,tvbnow,bttvb3 r4 o( W+ R- L' O% A, W5 \3 y
; t) T/ ?3 g# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
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4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。5 H" q u! t/ R5 J( \* j9 p0 O
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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