 tvb now,tvbnow,bttvb( }4 {) Q9 L$ q# o$ n; N
: B, ]1 i+ v" m3 N5 ~7 \5 F# N: T材料
7 ~! h6 k9 I' `0 Q6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許
# A) `* k4 H3 j+ u; E. \tvb now,tvbnow,bttvb' k/ r2 M. r( ]- S% W' B
醃料公仔箱論壇5 M; E9 m5 t* g3 m
葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克
4 I1 ~7 C, p s- w/ |$ U" a1 O) E5.39.217.763 N+ ?, o( o/ o4 p
調味料公仔箱論壇 M- @" o/ n }* N" k9 n I% O
醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升4 J; C, v7 T9 v2 u0 {
" w6 P: c9 [, Q0 g3 o. o7 h/ f5 h9 o5.39.217.76
" s0 B7 B% H3 @9 x5.39.217.76做法
" c2 ^9 }; E) L* X$ y, L7 B, k5.39.217.76
+ f" {/ w5 d5 m公仔箱論壇1.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。 P1 g: h* O/ j, Q; y$ Z
5.39.217.76, H$ O, B7 g) S
2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! x$ M" ?. d: _
; s* E& [( y6 b$ E. R. ?2 M
3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。- n; f- ^1 K' z
tvb now,tvbnow,bttvb0 C4 _3 Z* ?1 y. l1 c
4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。3 I/ a) c! Y! u* }: G1 u5 t
|
發表於 2010-2-10 05:15 AM
| 