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6 {' D/ q- c* X( c8 h材料
% w- M/ \2 i1 e, R" e) P. ftvb now,tvbnow,bttvb田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許
& d8 v& A* O6 i& S: v& V6 o( ^1 `" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M- d4 T0 ^" N$ ^6 u醃料( a1 E' B0 P+ T: ~$ s8 ^4 J0 w
葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克 : @8 p! t1 m+ g6 F" d4 Z! e/ c
$ Z: Z0 E6 ^+ G5 utvb now,tvbnow,bttvb調味料6 V, }% [/ L6 i1 @+ |7 I3 L
醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升5.39.217.76 F- _- \5 j& @+ ], Z& T
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! E# ^. p. A3 z/ L做法
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) Y/ {* z* U9 h( D4 F9 d# f公仔箱論壇1.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。
. L7 m. T- D- `- h1 m+ B5.39.217.76公仔箱論壇+ Z, I( B5 v) M
2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。
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7 S9 ~5 |( A5 o公仔箱論壇3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ G: {. a8 @, J8 N
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4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。
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發表於 2010-2-10 05:15 AM
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