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1 Z* v5 `/ n q# ]: u8 G5 ?材料
& ~( [+ ~2 E1 j2 Q1 {% M$ N公仔箱論壇雞1隻、蒜茸 1湯匙、鹽/糖/雞粉各 1茶匙、蜆蚧醬 114克、生抽 1湯匙、薑/乾葱各 76克、葱粒 1湯匙、生菜 380克、紹酒38克、紅椒絲/葱絲各少許 , `! m9 K- G, S4 i
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汁料5.39.217.76* q% G1 n; Y7 r: P8 {! Y' i+ t
紹酒/葱段各 38克、雞湯 1碗、雞粉 1茶匙、冰糖 19克、蠔油/生粉芡各 1湯匙、薑 2片、乾葱/蒜茸各1茶匙、陳皮絲 5克; @3 { l8 S1 s( N i3 S' X- Q
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做法
, q) d6 D" N- X+ Y公仔箱論壇1.雞塗上生抽，燒熱鑊加油放入雞略煎後盛起。公仔箱論壇; N2 W, r! ]) ]8 a# B, J
5 ]4 E: ^% Z* {( htvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下薑、乾葱、蒜茸、葱粒、半份蜆蚧醬、紹酒、鹽、糖及雞粉炒勻，盛起後塞入雞櫳內醃30分鐘。公仔箱論壇6 a6 G: |6 G3 d% W0 O
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3.另燒熱鑊加油，用中火爆香薑片，加葱段、剩餘蜆蚧醬、紹酒及雞湯，轉大火煮滾，加雞粉、冰糖及蠔油煮滾，再放入雞，冚蓋用中火煮23分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" j7 Z7 n' C# E5 R5 {
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4.燒滾水加少許油、鹽及糖，放入生菜灼熟上碟。
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0 M; i9 Y7 p8 j1 B' Q( W: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.雞取出，隔起煮雞汁。燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜茸、陳皮絲及已隔渣煮雞汁，開大火煮滾，埋生粉水芡。
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# F1 ^! i4 i4 A V6.雞稍攤凉斬件上碟，淋上醬汁，放葱絲及紅椒絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb# a6 n/ r6 v$ |& H
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發表於 2010-2-10 05:14 AM
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