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材料 公仔箱論壇* g, x7 v, ]# O1 T9 T& {% u6 W0 l2 \1 U
雞1隻、蒜茸 1湯匙、鹽/糖/雞粉各 1茶匙、蜆蚧醬 114克、生抽 1湯匙、薑/乾葱各 76克、葱粒 1湯匙、生菜 380克、紹酒38克、紅椒絲/葱絲各少許
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* C3 k0 R$ V2 r# f+ u汁料
$ e6 S+ i. N% G( c0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒/葱段各 38克、雞湯 1碗、雞粉 1茶匙、冰糖 19克、蠔油/生粉芡各 1湯匙、薑 2片、乾葱/蒜茸各1茶匙、陳皮絲 5克
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$ I) H: D/ y& @0 z+ G0 H# z5.39.217.76做法 5.39.217.767 ^9 [$ R r% N4 ^
1.雞塗上生抽，燒熱鑊加油放入雞略煎後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 i- i6 c& c% d/ T) Y0 b. N
6 _& p/ g" V- `% [8 r0 s2.燒熱鑊下薑、乾葱、蒜茸、葱粒、半份蜆蚧醬、紹酒、鹽、糖及雞粉炒勻，盛起後塞入雞櫳內醃30分鐘。5 t2 w% [4 G) l3 l$ K$ ]9 k# i
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3.另燒熱鑊加油，用中火爆香薑片，加葱段、剩餘蜆蚧醬、紹酒及雞湯，轉大火煮滾，加雞粉、冰糖及蠔油煮滾，再放入雞，冚蓋用中火煮23分鐘。
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4.燒滾水加少許油、鹽及糖，放入生菜灼熟上碟。" \ Y7 G& h2 ~$ C2 O. U
. j. ?" I1 ?$ {. \3 Z3 H2 g5.雞取出，隔起煮雞汁。燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜茸、陳皮絲及已隔渣煮雞汁，開大火煮滾，埋生粉水芡。
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) S% T8 ^. @+ U- m% r6.雞稍攤凉斬件上碟，淋上醬汁，放葱絲及紅椒絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 P8 A3 K9 d* w4 ]$ V, k
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發表於 2010-2-10 05:14 AM
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