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材料 5.39.217.76. Q* V5 ^ S! m' X6 W! T' }2 w: p
蒜頭 4粒（剁碎）、蛋絲 40克、生粉 30克、上海中麪 600克、磨豉醬 100克、脢頭肉碎 700克、雞粉 15克、榨菜絲 50克、青瓜 1條（切絲）、紹酒 1湯匙、鹽 5克、冰糖 10克、水適量
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2 o7 y" Y4 S# X3 W. s6 b公仔箱論壇做法
1 e, `0 O, J; U7 E) Z1.將肉碎加鹽、雞粉、紹酒及生粉拌勻醃15分鐘。公仔箱論壇9 e, e3 B% t3 k6 I, n
3 c# u2 j! \# M! z& ?2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜粒及磨豉醬，加肉碎炒熟，再注入1杯水及冰糖，收細火燜至剩餘少量汁後盛起。
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: J0 |. i: n- [. F: I公仔箱論壇3.煲滾適量水，下少許鹽及少許油，放入上海中麪，烚大約2分鐘後盛起。公仔箱論壇% v6 O% R7 j' {9 l1 Y- C% H
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4.將麪放入碗，鋪上肉醬、蛋絲、榨菜絲及青瓜絲即成。
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發表於 2010-2-9 04:56 AM
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