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麪粉 250克、糖 40克、蛋 2隻、水 50毫升、油 30毫升、梳打粉 1/4茶匙、泡打粉 1/2茶匙6 {4 {% y. a1 K8 T
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做法
1 X! Q- }7 w, I% ]0 a4 J5.39.217.761.麪粉，泡打粉及梳打粉拌勻。
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2.將蛋加糖、水和油拌勻。1 a' t- p, M/ R, \# C) ?6 |
$ }% P' K7 b9 O! _6 E3.將（ 1）倒上枱，撥開中間位，加入（ 2）搓成麪糰至光滑，用保鮮紙包起靜置20分鐘。" {* f6 b4 H) W1 i; A% B
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4.將粉糰分成每個約25克的小糰，再搓成細長條，固定一邊，另一邊向後推搓成扭紋，然後拿起兩端，便會自轉成麻繩狀。
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* o0 i& e3 @. [公仔箱論壇5.用中火將油加熱至150℃，放入麻花卷轉細火炸至浮起，勿用大火，否則外硬內不脆，瀝乾油即成。
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將搓好粉糰用保鮮紙包起靜置 20分鐘，讓它充份發酵等其鬆弛。5.39.217.765 B% d I6 [$ d# |) h9 k( Z& d* D
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發表於 2010-2-8 05:29 AM
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