靠新商場活化了的尖沙嘴，成了不少shopping精的天堂。用盡時間購物，往往錯過了吃晚飯，惟有靠消夜醫肚。想吃消夜，識途老馬會移師山林道搵食。晚上怕粥粉麪飯吃不下？可試試新開張的串燒店，即叫即燒，還用上喜馬拉雅山鹽提升鮮味。公仔箱論壇 t' F& a9 b. Q2 P
. w8 o6 H) e1 E1 }2 Q$ Q5.39.217.76日式小店燒物 70多款
) P T D" a" v: ^; v# X3 [4 x. V( ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X* m5 f& C' ~; o- |- e
■明火燒烤， 300℃高溫快速燒熟食物，鎖住肉汁。5.39.217.764 }& o* r, T; D" Y8 R. m6 W# {
5 h) \: C1 K, J0 G: Z# Q0 {tvb now,tvbnow,bttvb食街山林道最近又有新食肆登場，名叫夜燒的小店主打日式燒烤。店子設有約十個座位，全以bar枱形式設計，面向半開放式的廚房，可看着師傅邊忙碌地在燒烤邊吃串燒，師傅不時跟客人閒聊幾句，就像日本拉麪檔一樣，是小店特有的親切感。夜燒的食物有燒白鱔、廣島蠔、秋刀魚、牛肩肉、牛舌心等共 70多款選擇。店內特別訂製300℃高溫煤氣烤爐燒烤，明火燒，肉類帶有淡淡的焦香味，而且還為烤物灑上喜馬拉雅山鹽，提升鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb- C: j J1 `' e" l, e6 e# H# H1 _
4 ~- A; b! w( R; y+ V鹽燒牛肩肉$18/串
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+ q: a1 S; ~: _# i+ X5.39.217.76採用了牛肉的肩位，捲成卷狀串起加鹽粒再燒，肉質軟熟，油份夠高，燒一燒逼出了油甘香味，用上鹽味道更香，兩者味道夾。3 ]7 B9 M- i2 h& a$ D, s9 m5 r
# f8 v5 v) k; f. K% X鹽燒牛舌心$18/串) J, M0 d% n6 J
! i" B W+ ]5 K+ z& ktvb now,tvbnow,bttvb牛舌心即牛舌中間 5吋部份，切薄片加鹽粒同燒，質感腍中有爽，肉味越越豐富。 5.39.217.766 n4 l9 Z d( J
9 m- S. k0 Q g( P鹽燒鮮白鱔$28/串5.39.217.764 }' k( y/ [ j9 K- }
+ g$ B+ R& Y6 e9 n公仔箱論壇白鱔每日生劏，串好後燒至金黃色，皮脆肉香，咬下鱔肉鮮味有肉汁，不柴皮。
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脆皮燒乳鴿$45/隻
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) ^* M$ R- o. H以自製甜豉油將原隻乳鴿滷至入味再燒。皮燒得香脆，啖啖嫩肉帶醬汁甜味。
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貴價鹽味清純- d: \, \, T* t# p4 ]
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■喜馬拉雅山鹽比一般的鹽粒更大顆，味道沒有死鹹，更能帶出食物的味道。
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- s1 K2 t2 g# t% |" ytvb now,tvbnow,bttvb一般燒烤店，燒烤過程中多愛灑上海鹽，以提升鮮味。夜燒再將做法升呢，揀選喜馬拉雅山鹽代替，每盒約要百多元，比起一般鹽貴十多倍價錢，出來的味道自有不同。喜馬拉雅山鹽被稱為世界上最純淨的鹽，早在 2億5千萬年前喜馬拉雅山脈仍是大海，後來結成今天的水晶鹽，據說，此鹽含有大量礦物質，身體容易吸引，食用更健康。味道方面，一般食鹽大多鹹味濃郁，但屬於死鹹，入喉即覺嗆喉，喜馬拉雅山鹽鹹味清純而適中，配合烤物如牛肉和海鮮都很夾，不會太鹹而蓋過肉味，夜燒就採這種鹹味溫和的水晶鹽提升食物的鮮味。小店暫時只做晚市，由下午五時開始營業，直至凌晨四時，新年期間一樣如常營業。5.39.217.768 U, k4 H j! w- X& _: D
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Iris和楊太食的是芝士雞肉烤餅， Iris讚好味，外邊夠脆！楊太則愛其內裏有芝士，燒溶後感覺很多汁。
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* ?; h; p. g( L# D+ Z0 k3 Y/ }* m, v, X. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W& ]: C$ z' p# r* \
Iris
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 公仔箱論壇2 m1 Y5 a8 O# d( T$ k, n" L* s$ X
楊太
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" e/ K# T1 Z+ V4 {7 r. V夜燒 (尖沙嘴山林道)
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港式路邊燒 必食海鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z, u2 P# c: m+ f5 Z8 I0 m
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蠔肉很新鮮，很鮮甜，就算焗過之後，也吃得到蠔鮮味。5.39.217.76/ E6 h+ z& s! a
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另一新登場燒烤店密蜜燒位於山林道最盡的迴旋處當眼位置，小店主打海鮮，每日新鮮返貨，門外設海鮮櫃，還會在黑板列明當日的生猛海鮮，如東風螺、大扇貝、阿拉斯加蟹腳、鮑魚和貴妃蚌等，讓人點選心水後再由專人在廚房燒烤。密蜜燒大部份食物可選新疆麻辣味，更可要求小辣、中辣或大辣，個別海鮮還可選鹽燒逼出鮮味。除了海鮮，其他燒物款式亦多，超過 50種，推介有燒牛肋骨、燒雞肝等，全部即叫即燒。店內枱凳以至裝修都以木為主，很森林feel。店舖旁邊還特設戶外座位，清晨在開揚的路邊享受焦香十足的燒物，別有一番風味。
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; @+ h T0 \6 n焗芝士美國石蠔$15/隻
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5 S$ D4 V! A; @/ Z美國石蠔加芝士和香草焗香，芝士帶金黃焦香，蠔肉不厚身，質感爽，在芝香下鮮甜味更突出。 , \7 E) b9 ^+ O2 ~* r( K! I! z
/ {6 M- J x' o, Z6 Ftvb now,tvbnow,bttvb越南大頭蝦時價約$98
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) |1 T0 X8 B+ Z& b6 H% i5.39.217.76開邊的新鮮大頭蝦，連同牛油、蒜茸、乾葱等配料同烤，大頭蝦肉質夠厚，蝦膏份外香口，配料夠惹味，帶濃郁蒜香。 5.39.217.76* {4 x+ u% ^) c" o
9 V K! }' j; d) Q" Q! R公仔箱論壇燒香茅烏頭時價約$68 公仔箱論壇0 H$ `. ^/ ^, c! U
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烏頭魚加香茅、粗鹽等焗至入味，外邊聞得到淡淡香茅香，鹽為烏頭魚增加鹹鮮味。 5.39.217.761 }) G3 p( R; [6 W" ]4 W
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密蜜燒（ 2368 2623）尖沙嘴山林道 54號地下 5.39.217.76; {6 P& s& q4 |0 ~( ~
5.39.217.768 T- b h1 V7 Q/ H u8 F" N! D
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發表於 2010-2-8 05:25 AM
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發表於 2010-2-12 03:51 AM
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發表於 2010-3-18 08:09 AM
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