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用料：小带鱼两条清理乾净去头尾切约六厘米的段，甜椒丶青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五丶六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。% s" X/ L6 c5 I2 J( Y
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& ?( ]( U* f, j' Y3 y2 e
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1 将锅置火上，放油烧至六丶七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。5.39.217.76( G. P6 d1 A. K/ U& i4 S/ x
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2 锅内留一定量的油烧至三丶四成热，放入姜丶蒜片和葱段炒出香味。tvb now,tvbnow,bttvb- H" g# h' g W3 \6 a2 l! U! O; g
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4 c9 D( V$ ^) U再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸後下老抽丶盐丶鸡精。tvb now,tvbnow,bttvb& S1 J$ y8 l) Q" i+ U
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下带鱼段，中火烧约五分钟後，放香油丶勾芡铲匀。公仔箱論壇6 E- O' ` {: |: i$ [
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發表於 2010-2-7 02:23 PM
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