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用料：小带鱼两条清理乾净去头尾切约六厘米的段，甜椒丶青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五丶六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 `- p! X& q$ J9 k m
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) X0 [3 l* X/ T3 Z3 @ i/ e1 H5.39.217.76做法：
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! a# Q& a- T n2 z2 Y% [- S! x" ?公仔箱論壇1 将锅置火上，放油烧至六丶七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。tvb now,tvbnow,bttvb- m1 o8 _# {' T. y
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2 锅内留一定量的油烧至三丶四成热，放入姜丶蒜片和葱段炒出香味。. F, v8 R. I' k* j$ h
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再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸後下老抽丶盐丶鸡精。
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) k# F) t$ y- P% R0 J* x下带鱼段，中火烧约五分钟後，放香油丶勾芡铲匀。" u# t4 ~/ v- |1 D
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發表於 2010-2-7 02:23 PM
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