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材料
: r5 t, C3 q \; m長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb D; r$ }$ v# A$ m+ j9 j# k% h% ^
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汁料
# K0 u* D* a ?: t% i公仔箱論壇蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量! Z) \ T. n5 ?
! x! e$ H0 j) ]' u$ i3 f2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z9 b0 N4 b' J. j. \, W
做法公仔箱論壇) V7 X4 o8 c2 s6 G" r+ B. p+ l1 i3 N
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l, w6 g% O. K0 p
; H' }( H7 U$ d/ L5.39.217.763.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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& K5 @2 B; a8 p! ?+ H* V1 e3 p5.39.217.764.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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$ L1 C) `& X, g# ]+ G" m4 V. l5.39.217.765.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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