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材料! d: z* ?/ q: H: {- f) [2 ?
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb) j0 T% G# B9 h: ^! m. b
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汁料
" C3 W; r2 {% B6 A公仔箱論壇蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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做法: X+ q/ @! H) T
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。公仔箱論壇9 D/ ~* Y4 W) e3 ?( ~
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |2 @. i5 \' _
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。tvb now,tvbnow,bttvb: _+ G* }4 M) ]' k1 G5 A0 ]
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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