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材料
) c+ w$ ]. O& k; a長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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汁料5.39.217.766 T" G6 t9 T$ g9 ?$ O! X, _
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i6 ^1 ?0 t: @9 ^. b2 P
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# n% I- g8 y) U) _+ s7 n$ M
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。& \. H9 R" I; `5 \- x" h
# I; ~$ h H1 x/ J1 M0 ^5.39.217.762.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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9 k, L C+ Y5 B$ B公仔箱論壇3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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; I* L: L$ X- }7 R5 c5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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