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材料5.39.217.76. q3 @% l X" Q: u8 m
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
) {( [1 I5 }: B# F. \. P% s: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o. c: F4 R7 D% l: a汁料
! V `" x! k7 ttvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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做法
7 k G! m2 l' u$ t1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。 t' M' V. ^2 T' [: I+ }+ a
& d* G/ s; F' S2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。tvb now,tvbnow,bttvb* G/ t2 x. z3 g6 c& n
# U9 {0 [/ U$ m7 _) c5.39.217.764.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。. |5 @& F" y6 t4 J* i/ q
. e+ o8 i& l, A, ?/ h4 u* Z5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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