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9 j6 j5 n7 @3 s& J材料
' c- j$ O* Y: _ c: x+ d蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q$ k u; D* X4 i/ P
9 C! w6 v5 S9 {# C$ Y調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o7 v5 m1 q# v! j5 P# g, I% j
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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芡料) w" S+ |& w; q5 a
上湯/生粉水各適量
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F& t, A: ?( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法2 f o$ b7 x& r
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。公仔箱論壇' n' P# y& {9 j
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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' R& e& t4 h) `1 N# z8 P, i' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。; u. C9 H' K) r
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。# J. _+ z1 e9 L, F/ D1 l8 ?
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。5.39.217.76, K8 _9 C( h5 X
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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