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材料
: l% L! [4 R ?; I3 A0 C8 |tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb& k1 G2 Y8 m: l
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
/ O, s8 L2 r/ R9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c8 F: a2 M6 ?1 P8 j
芡料
* I" y; p( o: u' q8 V上湯/生粉水各適量% P+ l/ v7 u/ j* f6 i
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做法
# \( H& Y4 I E1 B6 ] X: w2 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" p5 w$ i! F$ c1 v
i9 _1 k, X7 w9 ~+ c2 g$ y2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。tvb now,tvbnow,bttvb: f' I) n. a R" j* X, K
8 k* b! h3 K$ f r9 w4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V1 U+ M" P% L; R; J5 E$ U2 @
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0 a4 P! k$ t6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 tvb now,tvbnow,bttvb5 |6 V$ n. G) i2 T) H
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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