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F% ]$ \" O% [( D7 i" B0 A; F1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) B z1 B2 O Y; G. c材料
% ]0 b G' i! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 \; q2 Z) X( f1 A
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調味料
4 c- J/ y, Y% y8 ?8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 k5 D1 p4 k7 K ]0 {- E
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芡料
( M0 ]! h. _3 D% i! n9 y6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯/生粉水各適量6 b% F2 I8 E9 U4 e Q- R7 g
+ z2 q! v4 D# {) [做法
# g3 Q% P2 r: G" Q# d# \0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。% C6 j9 z7 k+ R9 E' x& U# N
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。7 e: \2 q% g. U9 o1 X
i- o* W5 {+ T/ q6 K3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。5.39.217.766 ?$ S: J6 K) n1 G0 g
. u5 n2 K8 B; E5 i4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。公仔箱論壇# i0 |( d- D' d+ N& U. ]5 }! i+ i. ]
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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4 \5 Q& R1 w! a; q4 i% I0 W9 d a4 L+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76& ]4 ~8 u) G/ A5 _6 e2 q0 c. `$ B/ O
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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