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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O. r2 d& A- [& o- r7 S+ d4 s
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 5.39.217.769 d; f7 I- X- K% {! C5 x" I8 S
- o% Y1 y0 _3 u/ ]- [1 Q5.39.217.76調味料
9 P6 @$ A& s: [5 D0 H鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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0 y% p8 \( _) M5 o/ u5.39.217.76芡料' M) a+ P9 o$ F/ Y8 Q* z# D
上湯/生粉水各適量
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D: N4 F' B6 y: \3 z: o公仔箱論壇做法
, P4 s4 c0 Q. [+ K2 Q4 m% W' D( N1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
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( K" ~! p" ~, L/ a& j. `4 {5.39.217.764.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N3 u2 F5 B4 n$ K2 _
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。tvb now,tvbnow,bttvb) B8 |$ J. [8 e: V
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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