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材料
/ Q) n6 ^; q! [. y) r5 k* g) @* Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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1 D# a9 V( [- q公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 j0 U7 K; C1 Y3 C4 R/ x+ z
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 tvb now,tvbnow,bttvb* o: ^ x7 F+ {- w; w
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芡料
: H! L( |7 }3 R& _ p. ]) w; U; S* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯/生粉水各適量
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7 m2 z2 k# n& K做法
/ X6 L" }9 n( a) i5.39.217.761.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 x6 c" L/ b- \* @% N$ I" t8 x" }
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。5.39.217.76' q. [& Q: C: \/ H
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
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7 D9 h2 f4 A/ x5 s, x4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。. Z D4 N. d9 ?4 D* h! P
; p& X% h5 y+ S9 c/ ktvb now,tvbnow,bttvb5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。5.39.217.76! C9 z# x: r3 G5 j- }
) i: E# o8 }+ e' Z8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 T: a( J% w$ p9 N! z4 O2 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z2 x l% D7 E8 ~; n
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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