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' D9 q1 h8 ~: d) R; P2 jtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇$ k7 @! r7 h" [1 @8 ~ Z
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
J( L# I8 N/ _$ A! ]5 s8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& Z! {$ T H( Y/ |7 a- b& N
調味料
. q0 s5 v" N" O' ^5 G1 }/ N2 i4 Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \0 I q ?; X. {* l3 e
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芡料
+ t/ s7 I6 y5 Z% `1 R& `( n5.39.217.76上湯/生粉水各適量
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|# l$ H8 l4 M6 W, C# N$ Z, g- o2 W+ F做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |9 X) e. S. S, ]9 M! O
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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- K+ ]- p1 f! l' J: i9 {3 g公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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4 I x( c0 `) K. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 p3 w5 P" M/ D0 V, `2 U7 F
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5 I/ y* B0 S% J$ ]5 O0 |+ C5.39.217.76蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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