今年情人節撞正大年初一，令不少情人大失預算，要在情人和親友中作出痛苦抉擇，不如先發制人，出招冧定女友。女人是甜品的俘虜，只要帶她吃一趟優質甜品，一定會怨氣全消。最近有由米芝蓮三星級法國餅廚空降香港，做出多款macaron法式小圓餅，以藝術品般的甜點女友，掂硬！# b1 \% }# c. z1 X! n4 V* h
9 b* E2 h' i( a8 W- ]" w% itvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力以法國入口的Valrhona炮製，由外到內都帶醇厚的黑朱古力香。, T6 m! w7 e- A' Z
$ g. t7 f- Z, K1 c5.39.217.762.以開心果打成忌廉狀的餡料，味道帶純純的開心果甜味，果仁餘香留在口中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c6 p$ n5 a X/ U X X
5 H' L! S- ?/ \" o; Q3.餡料以藍莓果肉打成，調味後沒有過酸，有藍莓的果香，和清新的甜味。
( `! \6 j3 ~1 Q! G# X
' F% i6 o! K9 [6 \; w z公仔箱論壇4.情人節限量推出口味，由外到內都是玫瑰味，感覺有如在喝玫瑰花茶，但更清甜。
+ U/ c# v& Z- P) u/ W7 v% X" P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K6 n2 f. `! `
5.以熱情果肉打成的餡料，味道像糖果般甜，果味較淡口，還帶點點酸味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q; B5 S" W- L* M" d$ R
5.39.217.764 D ~7 ?! Z1 G1 Q$ }
6.新推出的薑味，夾上白朱古力和鮮薑味混成的餡料，薑的香味很突出。& m9 _' w3 }. q! h2 t0 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @( u' z: e: U% \# U/ y
Macaron每件$15Macaron外殼以蛋白、糖、杏仁打碎成漿，以人手似雞蛋仔般唧模焗成，再加入餡料。每天新鮮炮製，外殼做得薄身，入口酥脆。
$ G7 S: L# q: P# o: W$ e/ |& {" s; R公仔箱論壇! H i: |8 y& u
. }6 a" q' {6 h' N( J, M- `tvb now,tvbnow,bttvb情人節限定玫瑰花味
6 R* F4 v% M% J$ b* E G! i9 J" ?, m
# a) u0 ?0 s2 ] Qtvb now,tvbnow,bttvbSansu:玫瑰味很清甜，像在飲玫瑰花茶。
7 _3 L# w5 W r Z+ z$ a& }% I etvb now,tvbnow,bttvb
5 Q( A0 F2 U* l: d" n) p& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ B+ r& O, q% ^9 X! S8 @9 m' f
( J; x) \# x; ]# q
8 C7 B7 b- y/ _% `1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" i1 _6 N* t0 W% n4 v) i8 Z
& b- C, w# L( ]5.39.217.76
; b, L/ e! S+ L" n. K公仔箱論壇 + V: [" S& z c3 `4 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c/ I" |) p! z4 ?3 i& M3 ^! z
法式風味甜點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s/ D# O4 B8 ^* j/ z e) p
以macaron做主打的 Paul Lafayet在新商場 K11開業，法式甜點迷又多一個選擇。小店由長於甜品世家的法籍商人 Toni開設，Toni家族有個傳統，每逢兒子生日均會為他炮製蛋糕。三年前 Toni到港做生意，生日時收到遠在法國的兒子用 250個macaron做成的生日餅，因而萌生在港開立家鄉甜品店的念頭。 Toni特別請來法籍餅廚 Alex主理， Alex曾在米芝蓮三星級餐廳l'Auberge du Pont de Collonges和 Les frè res Pourcel工作，今次就將法國風味甜點一併帶來港。
% e: ] ?: h# p0 X; U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?, Y! F1 O8 W. J6 h3 Q- n5 _
手做個個大小不一Paul Lafayet在土瓜灣自設工房，由 Alex每朝親手處理，比飛機貨色自然更新鮮。Alex揀選各地優質食材，如 Valrhona黑朱古力、牛油、麪粉和糖霜都用上法國貨，杏仁則由西班牙入口，炮製macaron和法式甜品。店內設有櫥窗，如首飾櫃般展出甜品，頂層擺放着五顏六色的鎮店之寶 macaron最為搶眼。這裏的macaron全由人手做，看它形狀大小個個不一就知，每日生產數量不多，售完即止。Macaron外殼做得輕身，鬆化皮薄，脆得只要輕輕一按都會裂開，中間餡料用上果肉打出來，甜味濃郁。其他法式甜品如大路的法式焦糖燉蛋、拿破崙千層酥都有，朱古力迷要一試 Craquelin au chocolat，以原條黑朱古力條炮製，味道香濃醇厚。
' @+ E i( K+ w8 }5.39.217.76公仔箱論壇4 m: S- x3 {- c, |" D" o
Craquelin au chocolat$35公仔箱論壇% t5 t/ p% x2 D% J8 K O) t9 v
 公仔箱論壇' G% W. @4 m& O" h, d( J
以原條 70%法國 Valrhona炮製，加上朱古力做的脆皮，朱古力味道香濃，口感外脆內軟，像脆米般的餅底提升口感。5.39.217.767 n/ C6 s8 h7 K% c$ D
* G0 c7 V: E) J+ I$ \+ f; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Creme brulee$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B. G' q( j: r3 ~) z- d
 公仔箱論壇 b% |1 Y: U; g- r
以蛋、糖和奶混合蛋漿，再以原條呍呢拿浸過再燉，表面加上粗蔗糖，用時以火槍輕灼，表面帶濃郁焦糖香，蛋漿清甜入口香滑。 $ x, S3 |% X" z) f
8 A+ N5 Q; w% c2 v% x/ {- J公仔箱論壇Mille-feuilles$35千層酥皮塗上黃糖再焗，口感份外鬆化，咬下有如紙般脆口，中間夾着吉士，香甜滑溜，跟酥皮味道很夾。
! a, L$ J G9 u
( O1 j1 R+ o: I: C$ {9 S5.39.217.76
9 U; Z9 T L" L3 a. B) u5.39.217.76
" r: L5 }; T1 x2 @5 T1 |7 u. K3 @7 x5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R) w- g1 a$ J. B6 s/ B
好香脆！比起平時的千層酥更鬆，但不膩。
3 X, |9 m N8 D6 T- E9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, P! c* W4 C& x. i# Y% W' o/ A. J
Paul Lafayet (尖沙嘴河內道 K11購物藝術館)
2 [' _" A2 W- j: m
0 r6 q5 Z3 W/ Q$ F/ B3 P9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。札幌甜品大使蘋果撻
8 w, C- c* C$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " L1 f7 [& }& {7 @
甜品大使和田先生1 i) Z" Y$ _$ a3 T/ i" i r' N- K
" z$ P: K7 j0 N! l3 v9 K公仔箱論壇帝苑餅店自 TonyWong離開，找來另一星級餅廚接棒。這位日本外援和田晃一郎，以札幌甜品大使身份來港，為帝苑當客席餅廚。和田先生曾到英法受訓，在東京Okura酒店和多哈四季酒店工作過，還在07年東京蛋糕博覽會小蛋糕組中獲金賞寶座。這次來港，將其招牌的札幌甜品一同帶來，如富士蘋果撻、札幌士多啤梨撻和 HasukappuFromage等，用料大部份取材於北海道，如 hasukappu莓就是和田堅持由日本引入。甜品供應至二月底，想一試札幌甜品要趁手。
. j3 t' T8 I. B- Y+ Xtvb now,tvbnow,bttvb
* K# J2 M0 o+ l: d% [tvb now,tvbnow,bttvb1. Japanese Fuji Apple Tart$30
* W H8 r, O* S5 ~5 l8 k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `5 p0 v4 |3 Z& L: _9 D, g
富士蘋果加入蜜糖、肉桂粉和肉桂條做餡，牛油曲奇撻皮很香脆，撻餡甜蜜帶蘋果香和濃郁肉桂味。
" g* Z+ E' D. f) u) H2 y Y- C. etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ r" M& n5 W/ z( `* e3 [5 G
2. Sapporo White Tiramisu$30 $ T. i5 p/ t9 D8 ^" b) P$ R
 5.39.217.768 I! m# T; i0 v8 ]6 e
以麪粉忌廉芝士做成蛋糕，再圍一層忌廉，口味清新，中間是特濃咖啡餡料，味道富層次。 tvb now,tvbnow,bttvb0 k1 t% o- Q* K2 C) T: F' }
; C. y; r) k; f3 T: e1 V公仔箱論壇3. Sapporo Strawberry Tart$30
9 y8 v: k. Z2 H' {' c: |) X% a
6 g( v5 t$ u9 {/ V$ M5 e7 }. G+ y' n1 m撻底用麪粉搓好，加黃豆茸做餡；撻上放士多啤梨、白朱古力和忌廉，果肉鮮甜，整體清新不膩。公仔箱論壇5 }" x$ `6 M, g2 q
4 I6 q6 Q3 q; ?0 Q2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; u1 x+ D0 b' K1 b9 \
. ^0 y( k, }+ Q3 x' U8 \
帝苑餅店 (尖沙嘴麼地道 帝苑酒店大堂)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L$ X8 h. ~ c/ ^/ x7 d [. p
: v2 [% T4 ?+ w4 `0 z2 u公仔箱論壇 |
發表於 2010-2-4 05:54 AM
| 
發表於 2010-2-12 04:48 AM
|