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材料
, L4 O6 v& E% y; H6 Q i5.39.217.76碎牛肉 250克、雞髀肉 150克（剁碎）、洋葱 1/2個（切碎）、冬菇 3隻（切碎）、日本大葱 20克（切碎）、蛋 1隻、日式麪包糠4湯匙、牛奶 1/4杯、牛油 20克、鹽 2/3茶匙、糖 1/2茶匙、日本低鹽醬油 1湯匙、胡椒少許、甘笋條 100克
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4 Y" Q" h q/ }, \2 V$ ?! t A公仔箱論壇汁料
5 d- A( n: e/ G+ f- @& U7 h5.39.217.76日本醬油8湯匙、昆布木魚汁 3湯匙、開水 1/4杯、糖 8湯匙、蜜糖 1湯匙伴碟：大薯仔 2個、玉豆 8條
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: n" D$ r1 T7 ?* A! P4 K公仔箱論壇做法
0 K3 ?7 O0 N. L' C6 N1.薯仔刨皮，放入煲用大火隔水蒸20分鐘至熟，壓爛成茸。
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5 q: l: a9 j4 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊加油，用中火炒香洋葱至微黃，加牛油炒勻後盛起。+ Y3 ]8 F9 j% T: m5 b7 `
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3.將碎牛肉、雞髀肉碎、冬菇碎、大葱碎及麪包糠拌勻，再加雞蛋、牛奶、鹽、糖、胡椒及低鹽豉油拌勻，然後加炒好的洋葱拌勻。
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& M& K% D5 ^- r/ C# e& \, h5.39.217.764.將（3）分成四等份，搓圓撻一撻後放上碟。燒熱鑊加油，放入肉球，壓扁煎至一邊金黃後，反轉煎另一邊。5.39.217.76* `! x3 J4 Z- Y5 t4 a" |+ l1 z
/ R+ Q) T3 t9 k5.將玉豆放入滾水中烚熟，盛起浸冰水，保持爽脆及嫩綠。
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6.現做醬汁，將水、日本醬油、昆布木魚汁及糖倒入鑊煮至稠身，加蜜糖煮勻後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb) S( g I7 g) j' P7 x$ \
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7.將漢堡扒放上碟，旁邊放薯茸、甘笋及玉豆，淋上醬汁即成。6 u6 t6 v* S' m" j) S* S9 y4 b
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發表於 2010-2-1 06:02 AM
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