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, |5 f* A) n9 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料和牛肉眼扒 1塊、鹽/胡椒粉/橄欖油各少許、香草薯茸 50克 配菜：茄子 1/4隻（切條）、乾葱 1粒（切碎）、些利醋 1/4杯、蜜糖 1湯匙
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4 H: b* X& m" R+ |* @* C7 Q- j5 u5.39.217.76做法
5 p2 z7 U& W4 T/ K1 Y- {1.茄子烤至表面金黃，加其餘配菜料，以慢火熬煮 2小時以上至軟身。, S3 {# Z; {( s: ]" ^$ W& t5 u5 b) N
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2.肉眼扒放入真空袋，放入 62至 70℃熱水中浸煮10分鐘，取出後加鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻，放在扒爐上燒至兩邊金黃，靜置 10分鐘。2 h9 z' [- y$ k. N1 X, |
- G- q; y5 E- h# r6 u1 Q1 i$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）、香草薯茸及肉眼扒排上碟，將煮配菜的汁拂至起泡，淋上碟即成。
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發表於 2010-1-30 06:00 AM
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