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, {8 a, h: f$ w7 Y1 k5 t材料
, }0 W$ G- t! p/ u鵝肝 2片、蘋果木 1/2碗、胡椒粉/鹽各少許、蜜糖麪包 5.39.217.76" C3 d+ b$ u5 w
7 Q/ X6 V6 O/ `2 H' r0 L6 atvb now,tvbnow,bttvb鵝肝粒：鵝肝 100克、忌廉/奶各 1湯匙、蛋漿 10毫升、豆蔻粉少許、麪包糠1/2碗
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0 K4 t8 z! ?4 F8 ^( c公仔箱論壇配菜：紅洋葱 1/2個、肉桂 1支、百里香 1棵、八角 1粒、月桂葉 1片、黑椒粒 1茶匙、些利醋/蘋果汁各1/4杯、黃糖/芥末籽各 1茶匙
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1.蘋果木放入已鋪錫紙的碗內，用火槍燒着木屑，放入鵝肝片，冚上另一隻碗焗 5分鐘，取出待凉後放入雪櫃雪1小時。
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2.紅洋葱切絲，與其他配菜放入鍋中，以細火慢煮2小時至成為焦糖狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ a) v5 B+ o9 G
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3.現做鵝肝粒，將鵝肝加其他材料搓勻成球狀，滾上麪包糠。45.39.217.76, x. N+ X0 E2 G; F8 G: r* _4 N
# l# z3 M' S! E.燒熱鑊加少許油、鹽及胡椒粉，放入（1）煎至兩邊金黃色，放上廚紙吸乾油後上碟，旁邊放蜜糖麪包、配菜及鵝肝粒即成。貼士：家中沒有蘋果木，可用米及砂糖來代替。
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發表於 2010-1-30 06:00 AM
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