「啖啖肉！啖啖肉！」很多人好似 Ella官恩娜一樣愛吃魚又不想有骨，所以多骨少肉的桂魚就成為識食懶人至愛。最近 Ella常跟新城知訊台主持林柏希四處找美食，這天就相約阿霽一齊來到將軍澳擦桂魚捲鵝肝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o$ H0 k8 b& c8 f$ m
7 G. e( Q# }" h8 L$ j4 s: ?雪映鵝肝桂魚卷tvb now,tvbnow,bttvb+ m/ }! I% x! A6 {
- t t( ~+ X9 [, i8 g* r推廣價$398（原價$498）桂魚肉爽而彈，鵝肝蒸過後味更清，蛋白還有絲絲酒甘芳香。須預訂。+ _8 `2 H! ?! |
5.39.217.76) B4 Y3 K, q( G! t* B2 s9 p
* y. X0 q- r( _( V' n) ~% j公仔箱論壇桂魚捲住鵝肝，兩種鮮味融合，味道和質感俱夾，吞後有油香和鮮味在口中。 8 k# A7 y$ C* S
公仔箱論壇- a: l0 M! {' ]
Ella搶食「乳貼大龍蝦」
7 C8 Q5 O9 d# K1 B* _6 k「咦，啖啖肉！」試一件桂魚卷，Ella發現餡料不是火腿豬肉：「中間包住的是鵝肝，和魚肉味道很夾，鮮味又不會腥！」藝術家兼食家歐陽應霽，則最欣賞魚肉旁邊的蛋白，「魚和蛋味道濃度剛剛好，師傅先把一層蛋白蒸好，放魚肉捲上去再蒸，再倒一層薄薄的蛋白上去蒸第三次，所以才感覺到魚和蛋味渾然天成。」這道雪映鵝肝桂魚卷，用上兩斤桂魚，雪映指蛋白，並以啤酒入饌，辟走魚腥並吊起鮮味，一連吃了四件魚卷的林柏希亦說：「我還吃到蛋白有啤酒的甘味和麥香。愛吃魚又不想有骨，通常是想付出少少收穫多多的人。下一道菜……嘩！很易讀錯做乳貼。」Ella搶住看：「甚麼？你想讀作鍋蝦乳貼大龍蝦？」原來是鍋貼乳酪大明蝦，做法是用麪包皮包住大蝦和乳酪醬，然後油炸至金黃色，更鬆脆，一咬流出熱騰騰的乳酪，送酒吃最夾， Ella最愛它夠香口。
# l- \3 Q) k( p+ T* f! O: j( M公仔箱論壇
; e# D$ _# j/ t7 Q- k公仔箱論壇鍋貼乳酪大明蝦
3 I7 x. Q1 z) U) N0 @
7 T$ l! W8 `: i5 n+ T" b- V8 L- `推廣價$88（原價$98）外面是炸脆的麪包皮，咬開是熱騰騰的乳酪夾蝦肉。
. g: I! d( @/ g% {6 \, d6 ~8 a公仔箱論壇
1 {0 Z9 G! c0 c) V5 e0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ella
8 G. m) h0 e2 a$ y/ [0 O公仔箱論壇
& q, G- @4 M+ A: p9 w公仔箱論壇我最愛這個鍋貼乳酪大明蝦，外皮夠脆又香口。) d0 ?' C8 L. z' @1 T
0 y9 ^$ V- ~" f% @. h阿霽最讚欖角鹹鮮, ^$ G4 ^, l8 @# M
另一道河鮮欖角骨三人都讚不絕口，太極形的賣相，一邊炸魚肉，另一邊炸排骨。Ella愛排骨：「豬肉面層很脆，上面淋上欖角醬吃起來酸甜似咕嚕肉，但酸得比咕嚕肉惹味，ichiban！」排骨用的是新鮮貨，炸後仍保住肉汁；魚是門鱔，師傅更先將魚起骨，再混上欖角炸，令皮滑而肉爽。阿霽就最欣賞這欖角醬：「欖角本身的鹹鮮是重點，不論肉類或海鮮，這份鹹味都能吊出鮮味。」阿霽隨即問師傅欖角的來源地和做法，不過師傅只肯說用了欖角和酸梅醬做主要材料，秘方當然要保持神秘。阿霽又問：「現在的小朋友會不會抗拒吃黑色的配料？」林柏希答：「我兒時也不吃冬菇、髮菜，現在才吃，人到了某個年歲就會轉飲食的喜好。」Ella接話：「同意呀，好像我現在就愛吃苦瓜。」林柏希笑嚷：「因為你也老了！」
8 @) w( a$ v' Y9 {2 R
1 Z w3 y' M- ~5 u3 u! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。河鮮欖角骨公仔箱論壇! q9 d) [, K! H! I1 O4 w
: F& q) B4 d+ I" o# Z8 {3 R公仔箱論壇推廣價$108（原價$148）前是炸門鱔，後是炸排骨。欖角醬甜甜酸酸，開胃而吊出魚肉豬肉鮮味。公仔箱論壇4 z8 c: o* b- ^6 B8 `6 K
# T# ~! Z: U( [2 e# L
阿霽/ i9 j# E$ C' C
 ' v# x( u5 M3 o* w: O- b
欖角醬能令魚或肉類都變得好味。
' ?/ F, D, w$ x; H, G' o+ y2 S) r& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 ?* h1 T- P& ]- ^0 @+ B3 J
其他推介姜太公枱面魚蝦蟹 @% v2 [8 t9 d. N
 ( ~8 b$ k% I( j0 H2 y
推廣價$168（原價$248）魚湯浸住鯇魚、海中蝦和青蟹，上桌慢慢滾熟像打邊爐。蘿蔔盡吸精華。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j8 D- N0 M% x( P) f
tvb now,tvbnow,bttvb' i& i& t- w- M% ?6 v2 H2 n2 z- R
私房富貴牛肉餅
1 N, j. ~/ A' Q: z2 ]) d公仔箱論壇 公仔箱論壇0 n5 K2 Z( v) R( O" J& L; ]' K- T
推廣價$78（原價$118）山東一級靚肥牛頸脊肉，人手打至起膠，加馬蹄果皮吊味，濃肉味。
3 A: G1 Z: n& I; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _" @' v7 ]0 e" W( ]( f, `# i3 a
% u/ _4 ]3 e6 Z, ]1 Utvb now,tvbnow,bttvb註：以上推廣價至二月
, h) T( V" O D7 q/ C, r% H底鳳苑名廚 (將軍澳新都城中心 2期商場地下高層)tvb now,tvbnow,bttvb+ R! R% O& i* c6 c: F& o, E
tvb now,tvbnow,bttvb( l! i3 l+ u9 M& s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X. y/ ^8 |6 ^3 G- W
|
發表於 2010-1-27 12:20 PM
| 