「啖啖肉！啖啖肉！」很多人好似 Ella官恩娜一樣愛吃魚又不想有骨，所以多骨少肉的桂魚就成為識食懶人至愛。最近 Ella常跟新城知訊台主持林柏希四處找美食，這天就相約阿霽一齊來到將軍澳擦桂魚捲鵝肝。
: z0 v1 t" x$ H公仔箱論壇! _9 _; j; o% ?7 L7 A- N3 E; ^
雪映鵝肝桂魚卷
; t& }9 a, f6 P. v* W公仔箱論壇
' k5 k- M0 O8 W& E推廣價$398（原價$498）桂魚肉爽而彈，鵝肝蒸過後味更清，蛋白還有絲絲酒甘芳香。須預訂。5.39.217.76: d* j* _) V1 h$ V7 _1 `9 s" D1 e
/ F+ @- u- @- G" I; ?* y# i+ v3 ]8 [5.39.217.76
6 C. b% O7 n7 N( U% b3 Y, A桂魚捲住鵝肝，兩種鮮味融合，味道和質感俱夾，吞後有油香和鮮味在口中。 公仔箱論壇* i% x3 C. C. `" B
+ z4 r9 t" P6 i3 R7 y8 ^, d公仔箱論壇Ella搶食「乳貼大龍蝦」
% j9 Q3 Q( ^) L- H" }; E. B( }tvb now,tvbnow,bttvb「咦，啖啖肉！」試一件桂魚卷，Ella發現餡料不是火腿豬肉：「中間包住的是鵝肝，和魚肉味道很夾，鮮味又不會腥！」藝術家兼食家歐陽應霽，則最欣賞魚肉旁邊的蛋白，「魚和蛋味道濃度剛剛好，師傅先把一層蛋白蒸好，放魚肉捲上去再蒸，再倒一層薄薄的蛋白上去蒸第三次，所以才感覺到魚和蛋味渾然天成。」這道雪映鵝肝桂魚卷，用上兩斤桂魚，雪映指蛋白，並以啤酒入饌，辟走魚腥並吊起鮮味，一連吃了四件魚卷的林柏希亦說：「我還吃到蛋白有啤酒的甘味和麥香。愛吃魚又不想有骨，通常是想付出少少收穫多多的人。下一道菜……嘩！很易讀錯做乳貼。」Ella搶住看：「甚麼？你想讀作鍋蝦乳貼大龍蝦？」原來是鍋貼乳酪大明蝦，做法是用麪包皮包住大蝦和乳酪醬，然後油炸至金黃色，更鬆脆，一咬流出熱騰騰的乳酪，送酒吃最夾， Ella最愛它夠香口。
7 |! \. w9 U, N+ C' m) \1 h# N1 s公仔箱論壇
9 X' x4 Q$ J, F8 d C8 R. u( Etvb now,tvbnow,bttvb鍋貼乳酪大明蝦公仔箱論壇9 g2 y5 k1 V3 [5 }
 公仔箱論壇2 n6 ^+ s& @6 f6 n$ E( O& R
推廣價$88（原價$98）外面是炸脆的麪包皮，咬開是熱騰騰的乳酪夾蝦肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q! B9 E9 j& I$ V9 \, Q2 t; E' _0 B
$ U" R: W" f8 ?. ^; b
Ella
1 k/ l) W2 B/ `, N7 s) v" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v- Q4 \" p; \
我最愛這個鍋貼乳酪大明蝦，外皮夠脆又香口。
9 a4 a# a7 `' t: r7 U+ ?, z# Gtvb now,tvbnow,bttvb
P: o& B. i- Z, f( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿霽最讚欖角鹹鮮2 n% w# `9 |% X
另一道河鮮欖角骨三人都讚不絕口，太極形的賣相，一邊炸魚肉，另一邊炸排骨。Ella愛排骨：「豬肉面層很脆，上面淋上欖角醬吃起來酸甜似咕嚕肉，但酸得比咕嚕肉惹味，ichiban！」排骨用的是新鮮貨，炸後仍保住肉汁；魚是門鱔，師傅更先將魚起骨，再混上欖角炸，令皮滑而肉爽。阿霽就最欣賞這欖角醬：「欖角本身的鹹鮮是重點，不論肉類或海鮮，這份鹹味都能吊出鮮味。」阿霽隨即問師傅欖角的來源地和做法，不過師傅只肯說用了欖角和酸梅醬做主要材料，秘方當然要保持神秘。阿霽又問：「現在的小朋友會不會抗拒吃黑色的配料？」林柏希答：「我兒時也不吃冬菇、髮菜，現在才吃，人到了某個年歲就會轉飲食的喜好。」Ella接話：「同意呀，好像我現在就愛吃苦瓜。」林柏希笑嚷：「因為你也老了！」
3 y: U5 @) u V公仔箱論壇
3 |0 r- R+ e& J4 ~河鮮欖角骨tvb now,tvbnow,bttvb3 L8 ^6 U; ?9 p. O8 _3 B# x
" g* t5 s5 D7 z3 }1 {: _- ]/ u推廣價$108（原價$148）前是炸門鱔，後是炸排骨。欖角醬甜甜酸酸，開胃而吊出魚肉豬肉鮮味。
6 i# t& I$ f' X4 V; h7 \/ O0 f5.39.217.76
% f$ c& B( p3 q$ }tvb now,tvbnow,bttvb阿霽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T; D, P5 c$ O! X5 r, u4 Z2 s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q# z2 ~5 b) k8 B" R) @
欖角醬能令魚或肉類都變得好味。 tvb now,tvbnow,bttvb0 x d$ d' ^ z9 c) a( O! d) L
tvb now,tvbnow,bttvb" H4 L4 r/ j1 y. u+ Z0 B
其他推介姜太公枱面魚蝦蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n7 R+ ~ E+ R; Q
 5.39.217.76, P# z" m+ u. @; _
推廣價$168（原價$248）魚湯浸住鯇魚、海中蝦和青蟹，上桌慢慢滾熟像打邊爐。蘿蔔盡吸精華。
( I A2 a6 Y" X' h# k
2 ` b, L8 X8 v公仔箱論壇私房富貴牛肉餅
C- Y# v) M- R' W0 R: [$ B公仔箱論壇 8 z) L) n9 D9 T9 M8 l/ J6 |8 v
推廣價$78（原價$118）山東一級靚肥牛頸脊肉，人手打至起膠，加馬蹄果皮吊味，濃肉味。
0 I0 V$ R$ l6 Ttvb now,tvbnow,bttvb. y; v4 }- X2 {4 F+ O+ p$ i* S+ E
' L- f0 Y/ u, H! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：以上推廣價至二月
0 R9 p! |& w( z/ w& G. O公仔箱論壇底鳳苑名廚 (將軍澳新都城中心 2期商場地下高層)
$ F8 V! I7 z5 y1 x( B7 E
) d$ I% c( c2 v2 }2 j
1 ^, l5 g( w( v4 S/ w- r |
發表於 2010-1-27 12:20 PM
| 