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材料 3 w9 z. v# U2 C4 S* ~+ W, U B
白色缽仔糕材料：粘米粉 40克、糯米粉 1/2湯匙、澄麪粉 30克、砂糖 40克、水 130毫升、椰漿 130毫升、紅豆 3湯匙（煮軟）1 ^$ R6 U; q6 e8 ]) `
啡色缽仔糕材料：粘米粉 40克、糯米粉 1/2湯匙、澄麪粉 30克、黃糖 40克、水 260毫升、紅豆 3湯匙（煮軟）
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' E/ V" b2 i+ }$ i; W做法1 s1 @5 e* t* j. ?" b
1.先做啡色糕料：將粘米粉、澄麪粉及糯米粉過篩篩勻，加入 70毫升水拌勻成糊狀。0 `9 v# A8 j2 j( ~1 x+ @
, F6 M! b- I9 _2 p2.將黃糖加190毫升水用大火煮滾後，逐少撞入粉漿拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, { j4 }1 q# o) [# z$ W
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3.現做白色糕料：將粘米粉、澄麪粉及糯米粉過篩篩勻。椰漿與水拌勻後，將其中70毫升加入粉料中拌勻成糊狀。公仔箱論壇' T7 x: Z! |+ y% ?" ]
! Y' u( y, k$ d* ~5 o4 x5.39.217.764.將剩餘椰漿水及砂糖放入煲，用大火煮滾後，逐少撞入粉漿中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; Q3 w( [& m, k
. u+ r$ x7 M& H; e3 B5.39.217.765.於小碗掃上油，分別注入白色及啡色糕料，放入鑊後立即加入紅豆，用大火隔水蒸 10分鐘即成。
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發表於 2010-1-25 05:57 AM
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