近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！$ a: {* ^" K$ o: V
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瓦煲生滾米氣濃tvb now,tvbnow,bttvb3 J3 F6 c4 Y! f. A# r
粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。tvb now,tvbnow,bttvb2 K" s o2 @+ B0 O
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凌晨三點最旺場 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _& V6 v/ q. L2 M$ s/ c/ q
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。tvb now,tvbnow,bttvb: q/ ^2 l9 c) r! d3 ]
9 l2 j/ j# f: j/ C- t6 ^$ ?生滾龍蝦粥$30
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6 }) r% g- o' c1 o$ p3 i! y揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T6 @9 |) f9 ^3 V0 [- W9 `
( c6 p1 k) K, t$ o. }tvb now,tvbnow,bttvb生滾石斑粥$25 公仔箱論壇' e7 U# f. S" {# P1 D! ^7 ~7 Q
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新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。
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泥鯭粥$20
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! j2 B* ~- t# i% n( i- K# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。公仔箱論壇+ Z+ P1 T4 z5 Q" L1 |
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蠔仔粥$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _9 K% R! f+ h& m W$ v) P
8 x9 N7 E% J5 D0 r' X公仔箱論壇粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
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薑葱黑栢葉$40 tvb now,tvbnow,bttvb* u, r1 i; n. q+ Q! ]; k+ s
4 A [1 }8 C2 K3 S ^# R公仔箱論壇以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
6 d5 h: v! a( p3 O; {4 I% U V5.39.217.76公仔箱論壇# o' B, ]) y; b) V& ?. z
Model Sansutvb now,tvbnow,bttvb' U% b0 h' A/ r1 x
. ^' z) O- x @! R0 p- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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5 T4 j$ `( \9 t! o3 h5 ~& M食客 Rictvb now,tvbnow,bttvb" y! K1 n# J" k! s( ~$ X
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龍蝦粥的味道很甜。
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煲仔粥 (大角嘴杉樹街) : v; f9 g+ n* W2 u# ^
^8 W; |8 S- I( U8 S0 m: ftvb now,tvbnow,bttvb柴九撐$38四寶粥
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6 G% C" d: r% f0 f公仔箱論壇■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~) U) R. W z* X. C
: [" n3 T3 z- \& s公仔箱論壇佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。tvb now,tvbnow,bttvb5 }7 k* ?6 d" U" Y* f( O
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和味四寶粥$38
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魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
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! a& x# k0 C# j! X" e公仔箱論壇金牌及第粥$26
# Z- I9 H+ S: I' `2 ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# Z3 l, ?8 m* ^/ G( {& _, u1 q
有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。3 R( l3 g/ D( I. _/ |
5 b9 s$ j$ y4 U爽滑白灼鯇魚皮$18
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6 `6 }9 G, U5 n5 Q [魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ 公仔箱論壇5 P3 T1 X( j3 O. v# b" |
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) N) u0 U4 R, @* y2 h6 Qtvb now,tvbnow,bttvb和味生滾粥 (佐敦吳松街)公仔箱論壇% {" b5 k! y, I# L. r
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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