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材料
3 J; `, z* E% K/ ]; ?5.39.217.76蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙5.39.217.762 F( J: L2 r5 v6 K: r+ _
5.39.217.76- u. @3 g5 z# u V1 m4 L! b
做法
; Q+ M/ z0 D" F& Z; `; {* i) G1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ r3 c. S& Z! G0 ]; ^2 ~
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2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。公仔箱論壇; J Q C8 p; V; J, ^% N/ d* Q
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~$ h3 _$ h- k* Z( V6 A
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馬仔教路：tvb now,tvbnow,bttvb7 G& b8 y# X3 }' H1 r1 O; Q2 m' Z- `
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。tvb now,tvbnow,bttvb( B6 o4 `. s" e, J
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B) m" v2 u2 {2 V; D
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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