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材料5.39.217.76 C. s" I" R3 e. F2 l- Q7 [
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙
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1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。
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% b" e3 H) I5 k% d3 l) y) x5.39.217.762.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K# G" K- n" u' M2 \0 U/ y
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。公仔箱論壇7 p. w. e+ m0 l- s. a( t7 F ~
* u1 u0 j% a2 Y7 ]公仔箱論壇4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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+ k5 \- I0 C5 q2 ~1 t0 D公仔箱論壇炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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