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材料
% T1 l! [! z( e! O: W0 E公仔箱論壇蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙
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" T( g# p0 h% k! ytvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇2 K; a$ x+ P( K( [) E! I7 U
1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。
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+ V3 ^" t3 M: d' c+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。公仔箱論壇( G4 f: [1 s: c. r. \5 @
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。
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5 G% Y* ?$ r4 b9 O( |* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。: `. R+ t. a" [
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馬仔教路：tvb now,tvbnow,bttvb: M9 k, U1 u. m. @: I
# |8 f3 P% S9 P6 B9 T■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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