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材料
5 O9 z' d) P! k L4 b8 A$ Q蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙公仔箱論壇( j8 w4 N" N7 D
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做法7 |% y! Q( e* L9 @* R8 H
1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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: U# g- T3 y5 J3 A' [9 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- N0 z' c- O" Y: p
9 E; ^7 Q& {2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。5.39.217.769 _. d9 z- d; B+ ^6 c, \# p) | f
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馬仔教路：
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。5.39.217.76+ [4 _4 Y5 ?8 V% o5 B
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 ( Z4 f5 [8 S6 |$ _* I3 e+ G6 R6 K
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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