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' I% Q) I6 c( O% _- Q材料5.39.217.76+ }$ \+ D& r0 k) B, N
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙
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做法
+ I k4 D/ H5 Z# |" p% c! z1 |公仔箱論壇1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。2 Q$ }- R' X1 W) m$ R
/ ~ E; j' _5 w2 W8 Q Q' I2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。公仔箱論壇& O1 n0 @% N* f
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。
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! v8 W+ `* P2 s. Y; N' |$ _4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。
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3 h6 _; t/ q5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬仔教路：* q$ {. s; E- Z, L; Z+ l4 a
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。tvb now,tvbnow,bttvb" E: l. ?" m4 \- c$ O! h; o* f1 D' w
- \7 R, {" X u9 }5 o4 a* D5 o9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 6 U: g* J# q' _. `1 X% U, I0 q
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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