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5 u8 {- p: L4 G5 C$ q# t; }材料
! x! H; L# Q, O! o3 G% t* Q公仔箱論壇蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# s& U$ A, v9 ~* r1 c$ h4 N
1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。
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: B$ q- M' s4 a+ g2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。& G5 O1 ~% k0 n+ i0 Y+ k
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。
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. l8 D- g% T7 g( m3 M/ a9 @tvb now,tvbnow,bttvb4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。
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馬仔教路：
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+ T3 x' i, a: l# h$ M7 i5.39.217.76■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。4 m( q, ^2 T2 i. M, q( S% f
, w" q0 F1 c& a& C" |' Otvb now,tvbnow,bttvb炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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