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* q; f+ A" q* n( s材料
1 N( S5 e0 v E官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙% S1 m+ ]+ P. P0 ]* B0 }( t' j7 a. X
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做法公仔箱論壇4 r/ n5 n+ V0 A" V5 {1 n, w: ?. h6 p& m
1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。
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2.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。
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5 o: n( S" F) |1 }. E7 t3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。
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3 j& |& J# R* k+ B6 [: u* H5.39.217.76大廚教路：
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2 L8 b8 D& I* f0 \0 S; B5.39.217.76燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。 tvb now,tvbnow,bttvb- h; h3 y% i% z. ?; a
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發表於 2010-1-23 06:00 AM
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