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官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙
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做法
9 D1 v1 S; v2 e g5 Atvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。
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4 Q. h; u+ }/ k5 H1 u4 u8 {/ y% |5.39.217.762.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。
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+ p9 M! W7 Q b! b6 l* z* e3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 O5 L5 q5 ?! I4 F/ T
公仔箱論壇: i' V, ]% G' a$ L; x" g# u# V* |
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) Z& m6 x4 a- M5 o! t' i d公仔箱論壇大廚教路：
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, x# B, g1 i2 S e, n! j燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。 tvb now,tvbnow,bttvb* G0 e+ G1 b' [% v" J
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發表於 2010-1-23 06:00 AM
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