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3 ~# A% _! i! D2 w! w$ v公仔箱論壇材料
4 o" _! |$ e& S1 \公仔箱論壇金勾翅 115克（已發）、雞蛋 1隻、蟹肉 56克、蟹膏 18克、銀芽 150克、鹽/金華火腿絲各少許、上湯適量、金華火腿汁 1湯匙
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做法+ Q- b! Q% A; Z1 b
1.大火燒熱砂煲，下油及銀芽略炒，下金勾翅及金華火腿絲炒勻。
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2.逐少倒入金華火腿汁和上湯，加蟹肉和蟹膏炒勻，再下拂勻蛋漿快炒至收乾水，下鹽調味即可。+ a% L' J8 J' {3 q2 |
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- j! F6 G" S8 E: g; x5.39.217.76大廚教路：7 m: k# O+ W; I3 ?. w
# L8 M% b7 w& B公仔箱論壇炒魚翅炒得乾身，火候要控制得好，故以砂煲炒，火力平均易掌握。
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發表於 2010-1-23 05:59 AM
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