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: y& P) ?( h+ v2 y1 Z3 S# |材料
, Z. a3 h' B6 M公仔箱論壇金勾翅 115克（已發）、雞蛋 1隻、蟹肉 56克、蟹膏 18克、銀芽 150克、鹽/金華火腿絲各少許、上湯適量、金華火腿汁 1湯匙
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做法
9 d8 A) U" I5 s8 o! R% l6 d9 _% u1.大火燒熱砂煲，下油及銀芽略炒，下金勾翅及金華火腿絲炒勻。公仔箱論壇# \9 M- A. A- |: I
3 V: h; R$ h) k2.逐少倒入金華火腿汁和上湯，加蟹肉和蟹膏炒勻，再下拂勻蛋漿快炒至收乾水，下鹽調味即可。
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大廚教路：tvb now,tvbnow,bttvb% y7 N9 n2 F8 A+ g
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炒魚翅炒得乾身，火候要控制得好，故以砂煲炒，火力平均易掌握。 tvb now,tvbnow,bttvb$ s8 }9 p2 k0 M" d2 A% X' C
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發表於 2010-1-23 05:59 AM
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