本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 02:28 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `# \# {: T! }$ U+ J+ ], ~
& Z) P3 R9 N( I7 j2 k+ X" v% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ M/ b- L- p. v
形容美食，我们习惯说“色香味形”俱全，可是现在看来，“色香味形”似乎已经不足够，还要添加一个“质”。譬如描述台北九份的阿柑姨芋圆，就难免用上“质”，因为吃芋圆，更多时候，是吃口感。1 `* c5 \' B* k7 w. s. j$ n C8 N
, ~; a* O$ F4 Y! d! ctvb now,tvbnow,bttvb韧的，硬的，软的，酥的，嫩的。。。说的都是口感，而口感源自于食物的本质。tvb now,tvbnow,bttvb0 }! X9 q" S- Q9 r5 d) {* q* {( F
质，讲究的，除了原材料，还有手艺。阿柑姨芋圆显然两者兼具。tvb now,tvbnow,bttvb8 [+ r0 H" d9 |& ?$ C0 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p( i# X+ H2 a. W: J7 Y
阿柑姨芋圆料多味美，综合口味内含芋圆、绿豆圆和地瓜圆之外，还添加红豆、花豆和绿豆。芋香浓郁的芋圆粒粒分明，不黏不糊，吃起来就像台湾人常说的“很Ｑ”，弹性十足，口感绵密，嚼劲一流！公仔箱論壇& E" ?- ]$ f2 ]! [: i0 H/ }
' x& T+ y" F5 E `. f H0 ?0 M
& ]- i4 ^8 }5 P) x" s; v- W公仔箱論壇一踏入阿柑姨的老店，芋圆的制作过程便毫无保留地展现在食客面前。店家选用品质最好的槟榔心芋和红心地瓜，去皮蒸熟至软绵后，就和入少量太白粉，一同搅拌搓揉成条状，再切成小块，下水煮滚。
$ z5 O' l; O8 q# d! Z. [0 H7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o& G0 }8 y3 U$ [3 I) U
芋圆要做得好，绝对不能偷工减料。手工搓揉的力道和时间，决定了芋圆的弹性；选料好，斤两足，让人尝到食材的原汁原味；每一天现做现卖，不添加人工色素或防腐剂，食客看了也倍感安心。tvb now,tvbnow,bttvb* ?, x/ ]+ p$ i' n& o- k& i
; n6 w$ Y4 P4 k& n2 H* g
九份芋圆创始店的名堂，果然名不虚传。每逢周末假日，不远千里慕名而来的食客，往往排成长龙，人潮几乎淹没了这家不起眼的老店。& [& ?4 x. b& U" c0 S3 E2 q! ^
+ a) {5 i; ?* j- A原来，阿柑姨的丈夫是九份金矿的矿工。早在三十多年前，附近的九份国小师生众多，阿柑姨开了一家杂货店，兼卖自己研发的芋圆，最初的顾客都是小学生。后来矿业没落，淘金人潮逐渐散去，阿柑姨的生意也不复当年了。8 p# i6 k) Y2 K' _, L- z" S
tvb now,tvbnow,bttvb* V6 w; S0 {9 G: f
6 E" c q8 w# q& u* M直到九份兴起成为旅游胜地之后，简单朴实的“阿柑姨芋圆”从此名声大噪，简直与九份废弃的矿坑、独有的山城风韵、淳朴的民情、长长的石阶以及怀旧的气息，并列齐名，成为了九份的代名词。
0 ?6 ]* B6 v! W) K [5.39.217.76. B2 B6 R6 B$ G) c+ T1 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R( p8 j" f5 s4 T9 D' M4 x7 ?
看到淡紫色的芋圆、青葱的绿豆圆和鲜橙色的地瓜圆泡在甘香不甜的汤头里，唾液马上在嘴里活跃起来
' R+ J8 J2 R* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 `9 @. x/ O+ @! i b& q公仔箱論壇新鲜精选的槟榔心芋和红心地瓜。
/ P5 Z# P" Z9 D公仔箱論壇
( T8 Z( G' v/ q/ n" z- O, W, t9 w公仔箱論壇食客们都可以亲眼看到店家如何制作芋圆，师傅会把蒸软的芋头，连同太白粉搓成长条状，再切成小块。 I6 u3 W7 m3 V1 C }$ H; U0 t
( E: ~$ W/ m1 a2 P( Q& a6 O5 ?6 _& t T/ I+ \. f4 }* M
沿着九份陡斜连绵的石阶拾级而上，脸红气喘地爬了一百多级之后，才能找到这间家喻户晓的芋圆老店。 |
發表於 2010-1-22 02:20 PM
| 
: s( Y* }$ ]; p4 C
