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桂花魚 1條（約 600克）、青椒 80克（切粒）、紅椒 80克（切粒）、松子 20克
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& J7 h r( k- {; d' H+ z. R% W/ x調味料( A# T2 a( w8 C( Q1 j& \$ r5 O2 D0 \
生粉適量、生粉水適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 i2 o$ z/ l4 {$ `
: a6 @8 C! S# M2 Q0 M5.39.217.76糖醋汁材料
/ p5 F1 l. Z. N/ T& S% j! c7 m公仔箱論壇水 300毫升、片糖 300克、茄汁 80克、白醋 300毫升、 OK汁 300克、梅子 30克、山楂餅 80克
2 M) D& R- N" W Y0 H+ J$ K" a公仔箱論壇5.39.217.766 p" J3 `) u, I1 o3 G' @
- y, {: N" E0 K) U做法0 g' b" B6 v3 F
1.將梅子去核後搓散。# P/ b; w$ m( v1 p+ t0 {
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2.將水、白醋、山楂餅、茄汁、梅子及OK汁放入煲，開大火煮滾，記住要不時攪動以免黐底，煮滾後加片糖，轉中火煮至所有材料溶化，然後隔渣成糖醋汁。
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' `" z h, M$ y公仔箱論壇3.將桂花魚切出魚頭及魚尾留用，魚身起大骨後切花，略冲水後索乾，撲上生粉。1 H: k0 ]( ^& s% l9 H
. z& U; [. V8 L5 ^- m/ L! r公仔箱論壇4.將魚身放入滾油中，用大火炸至金黃，然後將魚頭及魚尾放入炸至熟透，全部盛起上碟。公仔箱論壇/ d! Q3 Q3 B% s F4 @
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5.將300毫升糖醋汁倒入凍鑊，開中火煮滾後加青椒粒及紅椒粒略煮，加少許生粉水煮成稀汁狀，淋在魚身上，灑上松子便完成。
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發表於 2010-1-21 05:58 AM
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