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材料9 O$ g2 ]* K2 s/ S
虎蝦 6隻、蒜茸 20克、葱粒適量調味料︰ XO醬 60克、清水 6湯匙、生粉/蠔油/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ V: |! v8 q2 }: c, k, _9 u
公仔箱論壇6 W1 r8 K* d0 D, G
做法
" K% {. Y8 I% d7 h" D5.39.217.761.剪走虎蝦的鬚和腳，開蝦背挑出蝦腸，洗淨後於蝦身中間切開一分為二，索乾水後撲上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb: G' x7 v! U% n$ }* O: Z
+ X" X7 j* f' R& ~6 B e2.燒滾一鑊油至160℃，用筷子測試油溫，見氣泡急速升起即可，將蝦放入用大火炸至金黃色後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l7 Z8 Y' Z+ `; H
6 u" ~$ S6 H: `' ~) s3.開大火燒熱鑊落油，爆香蒜茸，加入XO醬、清水、蠔油、雞粉及砂糖煮勻，最後加蝦、老抽及葱粒略炒，然後冚蓋焗 30秒，最後加生粉水，再炒至乾身便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% Y) h q* ?. f$ q
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發表於 2010-1-21 05:55 AM
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