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公仔箱論壇! Y7 L/ N" G/ a2 Q/ M: ~
材料
& `1 O. ~. q/ J; ^ M; }5.39.217.76虎蝦 6隻、蒜茸 20克、葱粒適量調味料︰ XO醬 60克、清水 6湯匙、生粉/蠔油/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb3 z9 J2 n0 J2 E+ O
. L5 Q" \% i! x! r+ J做法
$ f, {; u2 N7 Q7 H/ ?公仔箱論壇1.剪走虎蝦的鬚和腳，開蝦背挑出蝦腸，洗淨後於蝦身中間切開一分為二，索乾水後撲上生粉。( [ T% M/ q+ ^) T( n* M
, i! l4 q. F# l# ]% \0 J2.燒滾一鑊油至160℃，用筷子測試油溫，見氣泡急速升起即可，將蝦放入用大火炸至金黃色後盛起。
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9 b, j, c! k, V: j3.開大火燒熱鑊落油，爆香蒜茸，加入XO醬、清水、蠔油、雞粉及砂糖煮勻，最後加蝦、老抽及葱粒略炒，然後冚蓋焗 30秒，最後加生粉水，再炒至乾身便可上碟。
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0 ^5 B5 K) ?0 _ S5 K. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76# e5 l L, y. z
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發表於 2010-1-21 05:55 AM
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