經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。
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$888大餐主菜選料靚
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$ p5 d$ ^4 u- b% R fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 5.39.217.766 p. |. g$ v j d$ M/ R' U2 A0 w
" q: }% M: m4 G& G2 C( l公仔箱論壇四道菜配不同性格餐酒
& r; k: m1 S4 I& E$ N公仔箱論壇品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。5.39.217.76- U5 a2 D# X7 u3 `7 `( p
( f; b) ~; `9 f$ z公仔箱論壇免翁牛柳5.39.217.76 _7 } X* h$ R1 j* H1 R& ]2 I
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美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V* f( s+ r& j2 Y& ]9 F3 \
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Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005 ( ?- x3 x6 Z6 g& U9 d- Q9 ^2 M! T9 I
$ d( q3 O5 O6 m) o' ^, D( ^/ P, DSyrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。$ P# \1 I6 v0 @* h+ p
! \. y5 w+ r& h( c8 V" v3 @炭燒美國黑毛豬扒, m+ l7 P: L2 E* p4 ]0 B2 G+ ]
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選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N) L2 m& z* E& q8 p
) _1 c$ T$ B- ]! V6 ~. l5 ctvb now,tvbnow,bttvbReininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005, Y) q1 A3 b: i5 o0 ]- n
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果味濃，酒身厚，餘韻悠長。
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. I& S5 k- A% u S: V" Q; itvb now,tvbnow,bttvb香煎鵝肝配砵酒汁
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5 w. f" U7 t. X鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。5.39.217.768 o7 ^* L$ D" q! L1 s7 o
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Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
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$ V5 F" U. T6 L& }3 b7 v. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。公仔箱論壇! S8 D+ o& I3 v/ B8 i3 v# `
( o/ h# Y- B6 I6 ftvb now,tvbnow,bttvb香煎路易斯蟹餅3 n9 ?! g" V; s1 K9 ^- q( ^. T
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煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。公仔箱論壇7 d: O' e A- q, k+ _& }
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Pacific Rim Dry Riesling, American NV
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- h. S$ d% r* t @; b/ R+ ^公仔箱論壇酒身不濃，果味清香。
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( i) I) B% b/ ?. gtvb now,tvbnow,bttvb紐約芝士餅及青檸批TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R/ b1 c4 G. K5 B8 K
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青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。公仔箱論壇+ {- E0 l: e f" ?( Y
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Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u. Y' }2 C2 }+ m& S: X6 _$ ^
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以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。
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/ j' |8 g* y, ], Q( @, J+ H% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)
1 |5 u8 i2 c; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G- C; S1 X5 @& m6 X7 G6 [! s
富豪機場酒店大餐送出方法3 E! B' O0 Y/ g5 ?
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' {, @' H' L" B- x7 D$ U- O公仔箱論壇答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]# N2 I. E6 x6 P7 |
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問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
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" G, b: m# ^# [2 P9 \( ~% r條款及細則：
& l' Q$ X, `. o5.39.217.76必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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