經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。! @- H7 ^$ i, s2 r8 p ?" y
0 ]$ F! P8 l( H! k公仔箱論壇$888大餐主菜選料靚
6 {7 T8 v" K& W7 t6 H公仔箱論壇 公仔箱論壇( R, ^6 O: R6 `5 t
- A; f2 I$ m h3 k: m, q) [
初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」
6 t) Z/ Y F/ d4 V5 etvb now,tvbnow,bttvb
# y/ G3 S; o' l$ r四道菜配不同性格餐酒
. F' ?, R0 R& a7 c4 B, Wtvb now,tvbnow,bttvb品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。公仔箱論壇8 k1 T8 y% @- E' _0 J. G' f
7 u0 q6 X# u; W$ @tvb now,tvbnow,bttvb免翁牛柳
+ T* Z' R, f3 _) v6 k2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C- W4 @$ D+ z) f0 x+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）
( x7 _' s4 U8 g. f. ?/ A
4 V; D7 U4 r6 ctvb now,tvbnow,bttvbWhitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005 ; d, b0 e+ @- u
 + A3 C7 c- i+ U& }0 C
Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。
6 b; ?1 w+ A2 N/ ~公仔箱論壇
# L1 c0 Y- y Z- m8 U炭燒美國黑毛豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J+ C& h) g) b5 P! m9 y* _# b7 A1 T
% A; E0 U7 F2 Z3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）5.39.217.76" V) R4 l! M1 `( k1 n4 o3 T0 q
. I2 F/ B' R7 I9 o6 s) LReininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005
* x( m" H5 r4 K: r' a5 I5.39.217.765.39.217.76- x8 f( i. R# a8 b% R
, s5 G: A9 f4 ]" W" X: ~果味濃，酒身厚，餘韻悠長。
9 |7 n y6 H7 X1 V, Wtvb now,tvbnow,bttvb
4 F$ \8 Z+ h1 E8 H3 F4 `1 H# E香煎鵝肝配砵酒汁
" c9 D! I1 q* ~) |. z X/ N0 G5.39.217.76 公仔箱論壇/ J4 N' W Q4 c2 e0 n% n- r5 `" c% E
鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。5.39.217.762 m, H" P% \8 y$ X# N+ q
9 Y& ]2 ]; n2 t, d) s
Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004 ]5 Z3 j* {, ~
( b) K# v8 M% U1 U4 X6 z2 {5.39.217.76果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z3 _! ~4 y# o {- }9 e$ g
& |5 d3 d1 u9 r* Z. b4 y香煎路易斯蟹餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B+ U0 I5 H0 h ]
1 r1 D% w; T0 e) P9 o" v' l, utvb now,tvbnow,bttvb煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。3 W; e* g% e1 R9 O- f. D
! n2 t6 j. K: |% e- kPacific Rim Dry Riesling, American NV7 x! r/ x) I) g" M9 W
. b) L: t. \/ j5 E H1 G; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒身不濃，果味清香。2 S7 [6 W& |1 C6 D5 f1 \ {
tvb now,tvbnow,bttvb# |0 J+ b) R3 `+ y
紐約芝士餅及青檸批公仔箱論壇2 N, Z, n4 ]! ^3 f1 I: q% M7 I, x
 5.39.217.76( I o6 X9 M4 y' I$ {
青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。5.39.217.761 L* v# V5 ?$ i
* l3 o1 [9 c# u( R* b公仔箱論壇Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007( p8 E$ i Q5 ?3 _" ~
 公仔箱論壇7 _. l9 ?/ Q) I
以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。tvb now,tvbnow,bttvb; A5 d/ v5 l9 S0 p) w
5.39.217.76: ~% d9 y6 r9 \) c m7 v+ I
G1 b) }6 Z' u5 O9 w2 _% wtvb now,tvbnow,bttvb華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)
+ b; j q3 K+ e0 D8 {! {' C4 N- t
# X- D8 W; B7 l' Y3 w/ |. utvb now,tvbnow,bttvb富豪機場酒店大餐送出方法
0 H; {2 Y8 B7 @! a/ Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( H2 l: `3 Y( i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p I) ~/ e `! |% M
答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。tvb now,tvbnow,bttvb G# B: D: D/ I4 X
# k2 i8 L% c, ?0 Y+ L/ h) a
問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
" `- Y5 @' p0 x+ F& }' e5.39.217.76) f) h& w6 s' H9 ?, D
條款及細則：
4 O& D$ W, l8 t- O/ A) v6 Z2 D必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 5.39.217.76* H7 l' U/ T: \; {5 b
公仔箱論壇$ V: ^0 A6 q$ g$ F; O
 |
發表於 2010-1-21 05:53 AM
| 