經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。5 q9 V( i$ Y. U+ s0 s5 ?
- ^: c7 w1 Q4 G- C: B+ ~1 W) e, ^tvb now,tvbnow,bttvb$888大餐主菜選料靚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }. H% C! T( ]( _( t
' @/ _2 C) g8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb E: w7 Q7 e1 A9 B3 s: q, W8 x
初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 5.39.217.76' ?) P( d. e* l
/ \) e: d7 x, K公仔箱論壇四道菜配不同性格餐酒tvb now,tvbnow,bttvb2 c: H+ h, I( \! C$ C
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。
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1 }; x+ F2 Y0 ^免翁牛柳
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) w- V4 c# M7 j. a+ N1 |/ S5 O公仔箱論壇美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）公仔箱論壇) u2 K( U% x# s( j
' z0 Q9 J8 v" Y' \Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005 公仔箱論壇7 N- k u: g# [; ^( G+ @
, V' c& F2 R, ?+ N公仔箱論壇Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。* y9 Q8 }0 i+ D) x7 I3 x
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炭燒美國黑毛豬扒! k4 r. @% g* ]7 H* S; B% o( N6 X
" ? w1 [& U; b! g p' @* f8 Y" S) r選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）tvb now,tvbnow,bttvb- Q- H1 i0 [! Q7 H: @, h, k, e
) G W p5 s, _ b, gReininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005
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果味濃，酒身厚，餘韻悠長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U/ w7 W2 f* Y3 _& Y2 O7 B6 c/ ?4 s
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香煎鵝肝配砵酒汁7 t) F8 R" h$ i# t
- }# t: [6 d9 T: J鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。
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, V( i- ? l' |5.39.217.76Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
. a: w6 U2 O! m9 L2 q1 ~6 e6 ? 公仔箱論壇: v7 @! d0 } B6 q* }% k' v* m+ T. R
果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。公仔箱論壇9 H. M/ \' n f1 B" {
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香煎路易斯蟹餅9 L8 t* L: M: r, Q* a2 S3 z9 L
' P2 e! c! r- t煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。5.39.217.76& I% ]; J* o$ Q) j' b6 `
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Pacific Rim Dry Riesling, American NV
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酒身不濃，果味清香。
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紐約芝士餅及青檸批
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: m' e- J5 [# T- Q6 S) i: ~6 ~( Ytvb now,tvbnow,bttvb青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
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% t2 O9 G5 B5 @" N$ q' a3 l+ N5.39.217.76Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007
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以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。公仔箱論壇' f/ A- u7 Y E4 J7 z9 ?2 E
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華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)公仔箱論壇0 g# X( ~! ?) Q$ f+ W
9 B3 K# x, a5 H& k" Q3 ]4 {$ ~. `$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富豪機場酒店大餐送出方法tvb now,tvbnow,bttvb% {8 ]5 s1 T1 k# O1 C1 V B
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8 @8 w$ E1 r" |/ S. {+ Y9 E8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。
+ @& c5 S& j; k" R( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {5 x8 z4 i: Q* \7 n
問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
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* F$ u8 P, d( _% p |tvb now,tvbnow,bttvb條款及細則：
% {8 \3 ]& w5 z/ E5.39.217.76必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 tvb now,tvbnow,bttvb+ p% t8 B" B0 t" B* o. [: F1 x
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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