經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。公仔箱論壇& D4 r+ e9 \0 s9 {" a0 _& \
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$888大餐主菜選料靚
5 B$ X, c* ]9 S$ j# M: ^; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# D8 I! E! d( S8 M9 X. Z- y
- V+ G' G; }2 I2 h% F2 Z公仔箱論壇初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v6 t0 ]0 k1 i$ j( Y
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四道菜配不同性格餐酒公仔箱論壇7 u9 X5 Q& u4 T
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。
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2 C, {+ X! \! i4 U" h4 [9 c免翁牛柳
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. m i( C% T! R/ a! ]' i' `! [5.39.217.76美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）公仔箱論壇2 E) c% H3 C* D* d
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Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005
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Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。
/ Y4 r6 w A- h5 stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 y# k& E) i$ x
炭燒美國黑毛豬扒
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! o/ N8 Z, E# \ Z選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
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* [' H8 a3 o/ R7 R5 f0 G1 Ztvb now,tvbnow,bttvbReininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 20059 z7 R' F$ C( A7 D. z1 p' x
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& l$ V$ }7 K$ W/ j3 I- a: p2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果味濃，酒身厚，餘韻悠長。tvb now,tvbnow,bttvb3 W6 E) R* U/ }& a- ~; Y
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香煎鵝肝配砵酒汁5.39.217.76 [9 N0 \# d, a; H8 o9 E% C
0 M/ p* G4 C/ J1 V }公仔箱論壇鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。
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Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
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U3 X6 U i1 Y; B0 H9 ?3 M/ A果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。
' E7 y2 C$ q @2 p" r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L$ @! x# a3 H( U4 k2 X
香煎路易斯蟹餅5.39.217.76. H9 W3 u" c3 z. l2 \
) E' k, V8 y. C Q- B& w4 H. u公仔箱論壇煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A( H# q) Q: G2 A
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Pacific Rim Dry Riesling, American NV
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5 C, V# W$ a+ A% r' `! g公仔箱論壇酒身不濃，果味清香。5 W$ z1 L- P* C4 x
! J7 x$ o! v9 h% f6 M F紐約芝士餅及青檸批
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青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
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3 Y% E/ [# X- k& T C1 y5 e, q6 R; oPacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 20075 t& l% n. X3 s$ B) Y
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以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。
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4 l6 v; K; x1 D( ^5.39.217.76華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)tvb now,tvbnow,bttvb) Q; l* S- w: H, w3 A7 a/ ~
7 e+ x- `# Y- U4 c$ z0 j富豪機場酒店大餐送出方法tvb now,tvbnow,bttvb& p# q& I3 x# `4 }5 z8 x" u
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- z N' ]& r& Z+ t/ _* y4 b答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I8 D, D, S( u/ Y5 N( F f
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問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？公仔箱論壇7 H. n5 q5 }9 f2 k6 m
8 M7 \1 r3 ^1 l% N2 T# `公仔箱論壇條款及細則：
1 t' l# K, \( Y- R公仔箱論壇必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 $ I6 ?" {) A/ U- T
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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