經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。
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- _& P# K8 v* @2 ^6 z& z$ K* _' @$888大餐主菜選料靚8 \, n" G" E( P7 B0 a2 t: y3 o4 ~
4 s9 X. r6 O& O9 c. H8 y- k( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, @/ D& g0 Z; p z9 S公仔箱論壇初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f! b( j2 H! W5 K3 j( o
% `0 N+ X R# m' C# D# M6 ]四道菜配不同性格餐酒
. Z" I, ` {2 f$ J5 t. {: itvb now,tvbnow,bttvb品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。tvb now,tvbnow,bttvb1 T2 o0 y/ g" V0 W: z1 B1 i# U0 ?# h
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免翁牛柳公仔箱論壇% Z5 i( o4 [, s* e& Y
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美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）7 d4 c: c/ r' S4 Q4 u+ Z# F, Z
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Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005
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Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。
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炭燒美國黑毛豬扒6 k H& m' t$ Q* p% H b0 j# V$ ?
' }& w* p# O; x! n' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C( \' Y" }7 s3 [4 |/ f- j: p
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Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005
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6 _7 t+ f5 ?* N/ i) f- o5.39.217.76果味濃，酒身厚，餘韻悠長。
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香煎鵝肝配砵酒汁公仔箱論壇* _# l! d3 V& O4 D1 Y7 j! E
% N3 b1 g" e7 r( p: w% {tvb now,tvbnow,bttvb鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。
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! g% v2 S" y& H6 D( ?* y) ZWhitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
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" L% g/ L0 d3 b, b2 D, otvb now,tvbnow,bttvb果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。 R8 C2 H1 ]+ r6 |1 ^ _
2 x* K7 C2 ^7 l: s6 \公仔箱論壇香煎路易斯蟹餅公仔箱論壇" d+ w0 y& v2 } g- C3 C
9 I" q( J3 I+ [8 l# g5 i0 V+ S煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。5.39.217.760 S) L7 L" F2 i k! Z* [
, ] v0 G7 X3 Z" APacific Rim Dry Riesling, American NV
6 h: Q& |2 {. }* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76+ @: Z7 P$ f0 V" w6 O
酒身不濃，果味清香。( o' r& R& w) S& |9 @! b5 O
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紐約芝士餅及青檸批tvb now,tvbnow,bttvb- ]0 x& a! p6 g& {- Y4 W
4 }" b% R9 H2 `2 P8 Q/ D) g青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G5 W- `) k% H. U. y. w
* P1 C- _- H h# G8 ?" J7 S# g ^Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007公仔箱論壇' ?/ Y, B. `* s7 ~! |/ }' D: F9 m7 p! K
b5 g9 f, R; X3 b0 X# `tvb now,tvbnow,bttvb以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。5.39.217.76" S" x. v; g& b7 [* h* E
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: ~8 G* c( u. _0 G4 J2 `# S5.39.217.76華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下), S' t+ Z2 Y3 {) M5 {; q: n
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富豪機場酒店大餐送出方法公仔箱論壇5 P1 q' v) E7 ?5 W2 L
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答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。
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問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？- I6 s1 n% |1 x( t8 ?) Z0 J3 V
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條款及細則：tvb now,tvbnow,bttvb1 X* F) h3 K/ }9 K/ w8 U- s- a. n
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 5.39.217.762 f \, N" Y3 T. q2 y
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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