經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。
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$888大餐主菜選料靚公仔箱論壇1 V! l$ J8 K5 |" b h
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1 p1 d$ t( `6 e公仔箱論壇初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 5.39.217.76' l# ?7 \8 w# N. D5 U& W% K- k
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四道菜配不同性格餐酒
# Y8 o1 D- Z/ D品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。
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免翁牛柳
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美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）公仔箱論壇5 @. T; j! h9 W+ X6 Q
/ d2 K4 t6 f2 F8 ntvb now,tvbnow,bttvbWhitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005 5.39.217.76" E( j$ t# w/ m& l0 m/ Q: z
X% j, E6 s; y公仔箱論壇Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。公仔箱論壇4 x4 I+ Z$ ~- j o) B
4 `5 }# k, E% \1 W9 \tvb now,tvbnow,bttvb炭燒美國黑毛豬扒: ?8 M% x, o% K* M" S
; J, d+ O! ^( D+ i2 Y8 `* s選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
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Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005公仔箱論壇) S2 _( |- z* x
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& |; p$ L* i/ A3 s: n! ]果味濃，酒身厚，餘韻悠長。
1 V. t2 T0 |% t$ q" L4 K$ i% J# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n+ n, V4 |9 n' m; ?. c; R
香煎鵝肝配砵酒汁
8 l; v) N; H. j" ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P5 y) B0 J6 W2 u' B$ ~ E
鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。5.39.217.76- d& l. _9 _( v: e! D* g+ [: B" Q
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Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H6 u; r6 ?, e2 I, m+ ?
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果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。5.39.217.761 H: u+ ]# x8 [1 G- m
: A+ Y1 y8 T+ T, o0 }+ E/ ~tvb now,tvbnow,bttvb香煎路易斯蟹餅5.39.217.76& ]' j( [6 x+ ~' H5 M3 g7 p; T
( t( T8 @* ?; \/ d2 ^- E5 `# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。# j7 A) I" I$ e, ^* R3 V
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Pacific Rim Dry Riesling, American NV
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# Z1 _& W" e2 F3 n4 B公仔箱論壇酒身不濃，果味清香。
3 u+ z( ?2 s; O4 u/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o- C: Q' d! O" q9 L6 y, I
紐約芝士餅及青檸批
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4 R i. I! Z. C0 S4 ntvb now,tvbnow,bttvb青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。5.39.217.76. T, X' L* ~' t2 K' e+ _1 e
% R! e% U! N+ O5.39.217.76Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007公仔箱論壇" g1 {) N1 h; F2 {2 R
; l/ y; O3 d* x6 B6 X9 D以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。, r9 Y7 N9 o; m+ x8 W
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# @; A# g( e+ y* E# a7 ^- u+ dtvb now,tvbnow,bttvb華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)
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富豪機場酒店大餐送出方法5.39.217.76. i2 J: F3 P B9 B' a' V
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+ \& O2 _2 ?. n. H; ^; }答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。
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問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？tvb now,tvbnow,bttvb' Y5 ~: y4 E& q
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條款及細則：公仔箱論壇7 q3 R- R( d3 G7 O' v, F/ o/ p
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 q0 ?. {0 T5 R3 R: z$ F* }2 ]
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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