佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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1 g, V$ g& b6 W! R3 o公仔箱論壇外景 400碗粉麪飯
. ]9 h4 N1 A6 t3 A* [5.39.217.76慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！tvb now,tvbnow,bttvb$ B+ A. j; `0 f* G" b
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牛腩河$17 q* f; Z; J4 D* u1 n1 D
( l' U& N( f" T- `; v清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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Sandy
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6 u" V7 o/ `/ N# s3 ]4 @9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
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# \; f- }8 x- \& _- l牛丸拼魚片頭米$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]+ H- Q- L: @7 I0 o/ q
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B3 `- P6 S# ^) b) O6 u- h- u& S
) r8 O- |+ O: W' ?, f( b8 I5.39.217.76Paris公仔箱論壇0 J: Q, ^% H: F; Q E# E" {
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ tvb now,tvbnow,bttvb6 x/ K! `& N8 K; _% G' v5 m4 O( v
' c. r" }% O6 ?! x2 T5.39.217.76乾炒牛河$26
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2 Z+ A" J+ t9 W" d, C) ?8 t牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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! n8 Z* m; X4 ?4 otvb now,tvbnow,bttvb揚州炒飯$26 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H5 y$ f5 C ?6 a, ?; M7 t
2 i7 @/ M; h4 v# b5 L( C) g5.39.217.76白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。3 v2 z6 f* b. ]2 M% R- E2 _4 _% W
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5 i8 [2 G1 d# A5 |( U& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。. o x& Z7 N" @, k3 g! v
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鄭生
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3 g. ]4 m; ]# e" A1 k7 v5.39.217.76這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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■師傅密密手趕做外景消夜。
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, q5 L9 c) O5 W, n公仔箱論壇■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。7 [2 Q) x8 w% A5 D) a
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) e; k" r) u( b2 jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _& N) ]: q \1 q
文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T, D9 C3 l$ r! t
( A( H* u% p D' n8 t+ h5.39.217.76Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 - c; |0 R& ?6 z7 D5 ^! F
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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4 s2 H& k* y) W, X葱花蝦米炸兩腸粉$30
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; A' `/ i7 [ y Y; G3 M& \$ S公仔箱論壇即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ 公仔箱論壇6 q( L4 \( W+ f& w, u4 M8 j
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蓮蓉西米焗布甸$18 5.39.217.76, v# r( m) i" O# K6 T# X; ^
. V5 ]- y9 w2 o' o% C( |' G, n" N9 \城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻公仔箱論壇. I3 f+ J% k. \
% G( x& [+ t3 z9 D5.39.217.76加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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. s9 r; j! n# Z* y公仔箱論壇自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）5.39.217.76( ]8 c: n( X& l# l, ]% ~' @
0 A( x: H0 o: G5 b" G以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ 0 ~# U% a% p8 E% c
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' H. E% v1 ]2 v* ^0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l& y8 s, Y7 q* m7 Q4 Y/ ~2 P
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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