佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！公仔箱論壇; d3 f% I% I% x/ X. J0 w8 e0 Z
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外景 400碗粉麪飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @! O/ V1 T% P6 s# c8 C( }4 h
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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牛腩河$17公仔箱論壇! Z- w$ U7 R# y, c9 [. R% a
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
/ b/ d; P% \, B* F' u4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( \1 V. V2 |: a; L
Sandy
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5 ?7 G: P9 @0 vtvb now,tvbnow,bttvb咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。* Z E* ]) M2 ~
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牛丸拼魚片頭米$209 ?6 Y" _4 z# ]; i( N
7 n; l g. N% N+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q: F, ]' |+ H: ^! ^4 C
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ParisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z6 c* ^4 g: \+ w0 Z
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ 5.39.217.76+ @7 Y2 }$ E$ M# n' c; b
* N$ K+ O0 }8 ^. X+ _ U公仔箱論壇乾炒牛河$26
; I8 R4 [8 A2 q6 r$ X& J, U8 Ztvb now,tvbnow,bttvb
; n1 g' e$ g# f公仔箱論壇牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
3 e) Y; k1 K4 Z# I' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R% k. T) m* S4 j9 G
揚州炒飯$26
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$ Y K/ `& `" V$ z3 N5.39.217.76白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S9 t9 h% p- M) e) j; C U' U" l/ K
9 E. P3 a& U+ O8 U6 U9 ]街坊話淇仔
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: I% b8 _$ i2 L I! l ^+ B公仔箱論壇又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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鄭生5.39.217.760 m) z S. s u0 x$ ?3 }
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。公仔箱論壇7 }5 \9 o- G# X% f ]
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8 H+ l. _1 {4 D% c# dtvb now,tvbnow,bttvb■師傅密密手趕做外景消夜。
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( J( ]* A& r! A2 ]4 [% g■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。8 L2 R' t* L7 E5 Q! ^; z+ ^% T/ r1 a
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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. p) f. [( a/ y7 N g公仔箱論壇Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M: Y x* y" O/ t, L; W
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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0 I! ?; D; u* I/ W9 K葱花蝦米炸兩腸粉$30
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即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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- i/ n, y3 p0 K5 T! S6 l% b蓮蓉西米焗布甸$18 0 {: p) q; l4 V+ |4 P1 k
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。' R, Z) D9 @ h8 T' s
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鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻5.39.217.763 V: h! c8 o g5 G2 {& L
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K, x4 l* ~2 q6 F5 U; a
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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6 S) U7 v9 y+ \9 {. Y" a; t" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ ! Y! k' a" }3 b) E
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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