佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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; | F* l# B$ o, d: Y! W% H外景 400碗粉麪飯公仔箱論壇8 l- O7 S1 S+ A5 I# W
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！3 f f7 d: w' ]; c. r- [$ i$ H
8 O3 T- y& H! y! |' a) j5.39.217.76牛腩河$17% b8 ?0 X8 r. t0 v
+ R r6 M; n4 S" T% B9 E: r# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 tvb now,tvbnow,bttvb2 [; z6 z) m: _' F
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。5 h* t& E: ~- i. j" @) [1 W4 m
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牛丸拼魚片頭米$20tvb now,tvbnow,bttvb! x5 q, o9 @4 ~! `* M( {
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！0 V2 y/ J r0 W$ x! o7 G
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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乾炒牛河$26. x# c! Y$ J& W P/ L9 y ], n
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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揚州炒飯$26
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。8 O1 l1 s5 @' I0 F) F: m* h% s
* R" E5 V5 p- ]' m, ~( W3 ~ n5 L街坊話淇仔
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& Z8 H0 j% @0 V" f) v; Q! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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, t1 G$ h& E3 q7 `) O/ a. O! |鄭生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R1 N1 X$ @2 p; ^
. t! x! W0 ` e6 L: [* `5 g& m% ~tvb now,tvbnow,bttvb這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。5.39.217.76$ h9 D/ W2 |3 A8 L% g# U* J* V
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5 b. d \) m7 a2 [) v6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■師傅密密手趕做外景消夜。tvb now,tvbnow,bttvb) ]( ~, J5 |& q% j) ]! J# A
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( |: D) _0 U6 `' t6 ]8 l7 K+ ?" X■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。公仔箱論壇8 X; O6 v9 b! k& d% a$ R* X
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 公仔箱論壇" o& S! `; i( p5 [
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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葱花蝦米炸兩腸粉$30 tvb now,tvbnow,bttvb, w+ J6 f; f+ S M% F
1 V% z ~( O1 d s. I6 Vtvb now,tvbnow,bttvb即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ 公仔箱論壇6 u( S5 { V& {3 H% c' N, ~* Y2 s
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蓮蓉西米焗布甸$18 公仔箱論壇! v# C( J3 S7 a: ^" d, C2 d
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。& d# o# c0 }8 `, k. o
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鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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' H6 z8 T; C( C) [( }9 ?+ A6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。公仔箱論壇- P0 J. ~1 h8 P6 g8 `& r
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）公仔箱論壇0 q6 r% {, f3 ^* I, x9 H9 R, L3 T
1 p h% T7 r9 Ftvb now,tvbnow,bttvb以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k" y- k5 [( B! h( |3 u3 o6 o# e
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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