佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！5.39.217.76' M) ?# d0 }+ W: x9 A( i
* d* O6 w* E3 R# q5.39.217.76外景 400碗粉麪飯
: _9 a0 T; C2 U# z9 F5.39.217.76慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！5.39.217.767 B$ `6 N2 A2 {, _: q$ h1 O. ]
I- I8 B/ v2 Y6 c牛腩河$175.39.217.76. b( K( d8 c8 r0 Y/ G
1 |3 a0 Y j! I) p7 ^7 Y# ?" t" \& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
( \ o& Y; T/ b8 i( K' N0 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h" n- z+ ]) M' S) c; v
Sandytvb now,tvbnow,bttvb' _9 ~8 D4 y1 g1 b
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。公仔箱論壇7 }! R+ j, o1 k! D$ S
1 J) \8 j2 ~- ]3 p" v5.39.217.76牛丸拼魚片頭米$20
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( S% o$ Y8 g& k' r6 k公仔箱論壇潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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1 ] j o d% v& I3 ?Paristvb now,tvbnow,bttvb0 E& ~4 P7 ]/ Y% m
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ tvb now,tvbnow,bttvb7 P+ r. ?0 R& @/ j
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乾炒牛河$26) ~$ Y; K4 N& V( M) Z! i9 @
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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揚州炒飯$26 公仔箱論壇: J1 I, L5 Y e( u
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。公仔箱論壇8 E+ O5 {% w9 |/ d
6 D: x9 t5 ~/ Z# g3 E5.39.217.76街坊話淇仔
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- d, A4 d/ u/ _" s/ |- H又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
7 G$ k9 j6 x+ y" u- u) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a4 I7 l7 r0 ~/ R. F/ Q
鄭生tvb now,tvbnow,bttvb3 [5 s" g8 g4 ~2 @0 M
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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■師傅密密手趕做外景消夜。
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! l3 ~3 l% D9 V2 v( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: r& C, C# c+ L" z+ X
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0 P$ O* c0 p2 c■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。5.39.217.761 v" \- j/ t7 f' d
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( d7 a6 l' M( B6 E4 O- T& B ?公仔箱論壇 / |7 X3 _: V# @5 y% T3 N2 M
文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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: }" l) N2 ~0 E% R$ D7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
$ Q& u* R6 Z8 |4 `位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
1 _# x) ^$ I( e4 U' P: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W) w* a1 e b, F/ J8 b, Q
葱花蝦米炸兩腸粉$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?' P3 ?8 _5 f {
+ ^, Z2 H. W. S6 i公仔箱論壇即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T* g! C# Z& {7 n8 ?# m) G- D% G
' k0 w# O( b. w0 x; j蓮蓉西米焗布甸$18 tvb now,tvbnow,bttvb8 [4 v) j. p7 {( C+ Z$ X: @
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。公仔箱論壇" A9 u) L& c0 s9 t& n) P9 d3 I
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鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻4 v8 ^, ]9 y+ y3 T, o3 T% Z' k
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。公仔箱論壇! ]; l- Z) I( i
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）公仔箱論壇- N# m7 c! g. p4 I( B9 z& z( B9 R
0 p! E! q/ |# E; h7 e, O以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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0 c7 l- s4 M* X0 |2 p* z7 R$ Z1 n5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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