佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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外景 400碗粉麪飯
7 M; r5 C: ^: T" ]: e; Utvb now,tvbnow,bttvb慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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牛腩河$17
+ A% |/ h- k/ X% x6 j. g4 m3 Q/ O& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Z! w% G- U' @1 l4 B! [5.39.217.76清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 5.39.217.76+ W1 ]* I( ?% x9 T0 D
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SandyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I9 y: @9 x: |8 ^, W/ T2 Q/ J
1 q; E }6 r% ~6 z! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。4 M* E2 I0 Y n! g, e% r
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牛丸拼魚片頭米$205.39.217.762 Z8 f p, n+ E
1 m" B. J' Q2 a" m" \/ H3 F5 `潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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6 q. E# Z2 y% Etvb now,tvbnow,bttvbParis& b8 F k/ p, m- h
6 e) A9 T5 }$ D! \5.39.217.76牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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乾炒牛河$26TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }6 I4 P! H6 t
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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, ?- L7 V4 }# H s6 q5.39.217.76揚州炒飯$26 9 d2 F- Z' l3 |$ I9 f: m$ ^
+ k. U- [3 x" h uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb$ a( {/ ?; d8 d7 n8 Y
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街坊話淇仔1 p/ | ^/ O* I% |
: z9 L& S; A; s N, c' g8 {6 C又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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% b0 V5 J# S& B# S) P5.39.217.76這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。3 q% {/ ?6 b3 M* ?6 |1 q
6 K& i% h. A& H z3 W6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76$ E2 @% ^: ? F& w5 Z
■師傅密密手趕做外景消夜。
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4 H, v, ]' O' Y" J9 Q$ ]tvb now,tvbnow,bttvb■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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6 {' N& a' [3 U- J1 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p( P, B8 E4 }* K5 T4 s, X1 f6 z. m
# ]. g+ o+ Q- B! X% U/ g) Ctvb now,tvbnow,bttvb文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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! R' P) M5 \, i# i1 ^3 g1 A" R6 M9 S公仔箱論壇Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 & @) p7 B9 _% m8 G/ F; K
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！公仔箱論壇0 U, L4 l/ P$ G! G: A
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葱花蝦米炸兩腸粉$30
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( w4 k# p6 ]' t1 ~7 k6 t即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d/ G; h7 }9 N; m8 `7 e! b
! B' H( I6 }" w& A公仔箱論壇蓮蓉西米焗布甸$18 tvb now,tvbnow,bttvb6 L6 n3 v; N- p7 g' d
$ v5 c' o8 S# G1 F1 U2 `公仔箱論壇城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {2 E' j# f3 c* [# r/ |
1 X5 o" X, s6 D+ @0 `1 ?+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻公仔箱論壇& O1 | v% n# S* t
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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2 B3 j8 C0 U3 B3 t( l. N+ Z5.39.217.76自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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1 @: \+ n0 U% E. stvb now,tvbnow,bttvb蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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