佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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8 q( t& [! C# w# w外景 400碗粉麪飯
9 U! M, h5 g: N& ^; p5.39.217.76慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！tvb now,tvbnow,bttvb5 n/ X% G+ I0 m' h% r/ k
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牛腩河$17
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 4 o0 M, e& _& Q, _- v+ I1 y& s$ b
7 t; v( \ M' X& t, K2 f8 y9 q3 @! tSandy
* m* N! |0 X- s7 }4 u$ J% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 s3 W& \3 ?9 F6 q咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
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牛丸拼魚片頭米$20
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4 s) ^- [1 k* X' q公仔箱論壇潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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+ Y' B% H; l C z! u" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paris
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, `, `+ Y( ?, W1 Z* \/ c; j5.39.217.76牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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乾炒牛河$26公仔箱論壇6 i( [3 L& i& s, k" Q0 b. g
5 y# _, B$ b, m5.39.217.76牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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+ h7 m4 {8 ?6 R' K! Ytvb now,tvbnow,bttvb揚州炒飯$26
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; G) q' q* a2 y, j& [7 |; Y白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
0 m7 B+ i& _0 O! P5 P& s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V/ a- |' v, w
街坊話淇仔tvb now,tvbnow,bttvb ?, e( X8 h: i: d
$ D+ T2 j5 X* r U' H/ \. W' W( C* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。. v5 b# }# h3 ^
& {( I+ L& g# l, N J鄭生6 ], r k- X9 y* a% N$ Y, b" j0 j
3 _/ w" \8 ~5 {+ @; m& J這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g; A" N' h9 T! c" W9 E+ n
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■師傅密密手趕做外景消夜。tvb now,tvbnow,bttvb6 N5 f; H) D/ f
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0 b7 I% F2 K3 K; J$ ]公仔箱論壇■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。tvb now,tvbnow,bttvb" a" b8 U( X9 I" F6 r
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0 X( p, |1 B6 v% q& n3 b文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
' O# z) `2 l2 s. a公仔箱論壇公仔箱論壇! s! D/ g. o! P7 |
Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
) v+ X6 c5 A- }5.39.217.76位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！- e" L! F# E7 g2 F8 X% Q# f, Q; }
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葱花蝦米炸兩腸粉$30 * p @% B3 b) G# Z
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即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ 公仔箱論壇; a2 E2 k [+ C; g/ z
% a4 ?" F/ x* i+ o5.39.217.76蓮蓉西米焗布甸$18
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。tvb now,tvbnow,bttvb( e$ i- X, M5 O! |) k' I8 P
! y/ I1 s3 k' j/ f2 j# q, C公仔箱論壇鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）公仔箱論壇' t' L! g5 w; v! I0 q
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t4 w- q! ~0 c! N7 @1 q2 B
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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