佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！! ^1 U+ E Q2 {; J/ o M
5.39.217.76% w7 }* `* d, u6 Q! b* `3 |$ ~
外景 400碗粉麪飯8 {" x' P0 l& _/ e6 ^
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
0 i' I8 `2 `* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t# I* Q( E8 N
牛腩河$17
2 p- {4 u3 |* Y X( C6 P+ htvb now,tvbnow,bttvb
) }9 V0 [& o8 P/ R1 E公仔箱論壇清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 tvb now,tvbnow,bttvb- L5 V, |) Q0 ?, g K( s2 N
公仔箱論壇* S2 c9 l4 H5 u3 }( m5 M
Sandy) l6 g$ H4 e r6 L2 W
! r, j0 P7 I" _6 ]6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
) r# V9 D: m( A9 O+ d
# L6 {% m: `7 G; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸拼魚片頭米$20
# ?: |" V- T/ P$ j% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76/ M- r& B+ d. F
潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
: T e# B1 A0 L e* k; S9 }3 |0 k9 A3 K! N
Paris
. I& Q7 k t* X5 ?( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q1 W3 X' B0 W) k3 q牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ 5.39.217.76% `$ f8 }6 _4 f
tvb now,tvbnow,bttvb: u; {5 {) e' Q* n8 m# s! n
乾炒牛河$26公仔箱論壇3 I, S: W5 E' l3 B' D x+ b) W2 C* }
 5.39.217.767 a) u3 N; g* P# K/ |
牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
X3 s! G1 M9 L" D) a" u
, a, ?% | K5 x: H7 N0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揚州炒飯$26
' X6 k) K2 f" v6 e- a ( f! e4 R- _8 \1 D
白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。% Q2 t0 s) Q! V- Y, d& u
5.39.217.76. n8 a/ I5 C5 u( \7 |8 n: Z
街坊話淇仔
1 H% q% ?' Z+ x# Z2 S7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.761 A7 ]! l3 ~; ~
又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z( P% Q7 Y1 S6 r" k- D) Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B+ g: ^ ]* [
鄭生
& D5 R8 j8 W o: N# _& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ t5 I1 u: }4 g這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
Y8 K1 I9 c- [! B# P/ ~2 h- b$ \/ X9 z, |. N8 r. A+ p
 5.39.217.768 i* e* a( v3 y1 Y `& h3 [
■師傅密密手趕做外景消夜。5.39.217.76; _4 \+ y7 l" w0 `- r7 T9 Q5 K e w+ Q
. D. U: M) p- m% s6 h: B& e+ z
 公仔箱論壇 j' a, L/ b& i7 N
( U+ S- @1 Z7 Btvb now,tvbnow,bttvb
4 |: Y" H/ X$ b9 M- q) J8 w1 v2 C公仔箱論壇■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
7 s' |: ?. ?5 S9 L3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h( z: |/ z# Q# R% M3 v$ P
0 m C# V9 N# w6 @. U& k
; h% X+ q& [! |' N! B( M \公仔箱論壇
- d, H& P3 N+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
`* N% q2 z3 h; Z# |5.39.217.76
* W/ g( w% L5 L7 G2 M% H8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 公仔箱論壇% X1 y1 `5 w( Y
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
0 I* d1 l' e# R e4 D v, }% ptvb now,tvbnow,bttvb W" H' k7 `% T
葱花蝦米炸兩腸粉$30
7 N# S, Z" \4 D3 s3 @: g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h' \. y1 |# [) Y
即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ 5.39.217.765 T$ M9 S" t5 ~4 H: y
2 O- f$ G9 }1 A3 A蓮蓉西米焗布甸$18
3 X/ R0 S, r3 T% f) b9 a; j公仔箱論壇 ) z% \! e" f7 s$ U
城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w9 t; B# z) a- {/ @/ u/ R
; Y4 B& R6 n2 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
& z* d. J3 @0 Z5 ?公仔箱論壇
9 E* H8 L H3 v" L加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。/ K6 j3 _7 _3 O8 V5 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q1 k7 K& a- s s" ?5 S
自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）2 r5 g- j' g7 y( F4 F0 g
 公仔箱論壇( f2 f& k5 z+ m7 K1 m" M
以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ 2 T0 @: L- ?2 G, B3 x% P# e
# ?! Y/ N6 B8 J+ O8 A3 c: ^5.39.217.76 ) e3 ^- f/ b, S( b3 f3 h; d" g9 j
蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道); ^# j$ D% X i8 ? i0 I) n/ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^# t) f% h$ u/ K" m3 h
 |
發表於 2010-1-20 06:00 AM
| 