佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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5 E/ c" |# F9 e$ l外景 400碗粉麪飯
2 x$ | z3 `% ~( B# ?1 X慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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, D) ?# Y0 Z! t# R7 [% d. u牛腩河$17
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' K% g7 u$ _0 M* ], mtvb now,tvbnow,bttvb清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 ' P( Z+ S7 W' e3 C. i4 ^
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Sandy: z8 u' e6 e8 o* ^! a2 d5 A, {) E
9 x" j' p: v* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。5.39.217.76; O' J* s& g8 g' H( p& r z
+ P8 |2 m7 U8 K2 y ^5.39.217.76牛丸拼魚片頭米$20公仔箱論壇" Q: W6 P5 w0 ~( A
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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7 ^1 v9 ]. P r公仔箱論壇ParisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q$ p5 d# i; M s* Z& X4 o
9 s7 k* M) R) e" R0 Btvb now,tvbnow,bttvb牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ 公仔箱論壇; I: h! {; ~6 H( C9 i& k
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乾炒牛河$26
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q+ s7 ~( D6 e! R6 n& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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" K% ]- l; R8 h \7 W/ ~! M1 vtvb now,tvbnow,bttvb揚州炒飯$26 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C. T0 U- w" o0 E* D, w
" J/ o/ e5 V I7 @$ H v' q6 S' P公仔箱論壇白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。; u0 E! t; w: c9 N( n4 i4 a D p7 t
. _$ T+ C8 b( ?& k! l1 v6 U6 E; I5.39.217.76街坊話淇仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^! \# \0 \- [+ ?9 j
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
0 I2 j6 D& ^7 g U1 B- w) ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \, K7 k1 g8 N7 q: v
鄭生5.39.217.76+ V7 {* [8 C; D8 Y( J' V$ d8 B
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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■師傅密密手趕做外景消夜。& _! ~7 m5 A. S; p5 l8 [4 r9 R1 `
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: _5 d/ l' ~; f" |% ?- a: S& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R7 t# f# m& `- S8 M, Q) }' ~3 e
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 公仔箱論壇7 T+ n' r& ^8 E: |- L1 N
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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3 b2 y& J% m4 z# u8 Q葱花蝦米炸兩腸粉$30
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即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
" Z/ @& P9 T) I# D3 c, C( o5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( N9 a/ A L8 m5 c. y
蓮蓉西米焗布甸$18 & g5 I: L2 @8 f$ U' b
0 Q6 a7 L" q7 v: W9 j6 {: ztvb now,tvbnow,bttvb城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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' q# Y; X" L7 w# q公仔箱論壇鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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- z. Z: K" j4 u- Z' `加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。公仔箱論壇3 T$ B5 ?/ x! m% z
1 N, r4 z' N$ n. l2 d4 z2 S5.39.217.76自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ tvb now,tvbnow,bttvb2 }/ I; ?( o( h
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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