佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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( h# e/ h, W% D( w5.39.217.76外景 400碗粉麪飯, d# A' B6 @5 h6 A8 N: n3 \% ?6 n
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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牛腩河$17
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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3 t0 @0 r3 G2 p+ ^% Z. R5.39.217.76Sandy5.39.217.76. T% _6 L6 x& w1 ` Z9 F2 i- e
/ [6 J. Y" O, @+ H* t3 H$ Q公仔箱論壇咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。+ ^2 E( n8 j3 e( U* F0 {
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牛丸拼魚片頭米$20
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2 Z/ s' C2 G! b& \& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ 公仔箱論壇6 g% n+ r4 W% {+ C
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乾炒牛河$265.39.217.76" I7 E& @- u- A
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W* Q# m) Y( b H9 Y/ W
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揚州炒飯$26 tvb now,tvbnow,bttvb7 O$ `) F- H m! R' j' d/ x" y; W
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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/ ^: r) k3 }4 X, N$ }; K* b) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y" v! Z4 Z& m: l% }2 q4 W
又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。5.39.217.76' H8 D% E$ w5 V1 x$ C8 A
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鄭生+ i/ j2 H2 `# d! y5 o* A" r& E$ K
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。. u1 u& j E& }
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7 l* V6 f0 A( s- C6 f■師傅密密手趕做外景消夜。
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。tvb now,tvbnow,bttvb' e6 a) d* z5 u" y
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, U; M+ H \3 _% {tvb now,tvbnow,bttvb文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)" s4 I1 c$ A$ j; O
* U" ~8 l) D$ ]0 n; v, I; ]: ptvb now,tvbnow,bttvbSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 tvb now,tvbnow,bttvb5 N, R0 \6 `- E
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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葱花蝦米炸兩腸粉$30
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即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X3 y( O n6 i- Y
. K$ F2 D/ Q* o6 t# F7 ` _5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉西米焗布甸$18
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. |+ z) a3 b% X" s! k/ I) M( \5.39.217.76城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。公仔箱論壇8 X) P7 j2 m: S5 t
, n% B# Y, m9 W; A( M鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
6 P3 A8 O! _# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - T1 @" ?4 h) _
加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T; B' ~3 H* F7 k
. v7 W) i' H3 N( \5 V! ~! c( e# J9 i) d自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）公仔箱論壇- t" M$ a# e C! Y
% z: {0 l6 E" Y6 \2 b以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ 5.39.217.766 E: o; I: x I
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0 e* j5 n" S) F5 ]: Y2 B6 q- e4 Q% H* ?1 `5.39.217.76蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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