佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！公仔箱論壇0 c6 C, G. F. I3 h) D8 ^7 D) w# W" l
6 d. {' _5 K$ k5 h7 V. D
外景 400碗粉麪飯
% P% h) C) W5 @0 E8 T公仔箱論壇慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
, m' `1 j7 I, }& G3 p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" |0 A5 X# v, S5 h. S) M8 p T% U
牛腩河$17tvb now,tvbnow,bttvb- G( [" u/ Z' R' @: s3 N9 L7 {
) C+ ?7 y. p: C9 A9 z# Utvb now,tvbnow,bttvb清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 5.39.217.76( s! ?% t# d. V6 ^
# `! t' B/ \8 |Sandy
0 g7 V$ V/ R/ ?- P- M1 r6 k+ P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b9 k% T7 r/ [2 h6 W- C. r
咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
8 h' Y& M9 q3 J. o+ j0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z; m1 \' C. m, B2 P4 P( W! h0 Q
牛丸拼魚片頭米$20
3 X6 O7 I* H; [5 k6 L5.39.217.76 , ~7 F+ A8 X: D. @$ ? C/ }
潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！6 k9 V3 ?$ K5 N2 G0 j7 U
8 d* W. @! G5 j: o) o& x+ r/ gParis
1 G6 t/ C' W% H" v1 k i" @5.39.217.76
6 S0 E$ [% h5 X6 b+ ?% p( K0 ~. e7 |牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ 5.39.217.76* N( }# c; [% r) \7 T
: J* [; \/ U7 L1 l公仔箱論壇乾炒牛河$26+ j/ }8 Z- {# Y# A
 % J" S" M; m5 J8 a& A) A# q
牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
2 e3 v& K4 q! d* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 \! b1 t. S1 o- m' _+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揚州炒飯$26
7 ~+ {5 L, R* X/ n# j+ F. L5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [- N) e9 A# q E
白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。4 p$ i H7 D, o5 w" X; g( X
tvb now,tvbnow,bttvb0 c, {/ h! p3 `- A. Y' l
街坊話淇仔
0 S9 j I' Y: F" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, o& W" I% { z q7 i2 T8 K& P又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。1 k0 g, A Z3 T; K) J
5.39.217.763 v$ J0 b: N) a5 w" `4 ]
鄭生
' a& k- {& C2 s; g8 s& m8 i. N
) ^1 {3 k% k3 t* ~' p- t4 N. Wtvb now,tvbnow,bttvb這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。公仔箱論壇0 C; ]7 Q- F- U3 N3 `0 Z
4 b1 r) N% \' Y0 T! [' K $ {0 p! l2 f% i5 J
■師傅密密手趕做外景消夜。
; h, H8 s1 v$ |% t k/ I( g# S% ] |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M) J( F `$ F W9 T e
 6 ?# q- E7 [5 M! y0 p
5.39.217.76, G1 h) a0 i' P' _5 \7 ^# W3 J
& y" F/ H! h% ?! f- p! Q■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
0 j7 b! s3 I5 O: h3 S! [5.39.217.76公仔箱論壇- b- d3 J) b, d0 ~" d3 y! P
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @" \# R8 n1 J2 w/ r! q, X( e$ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f1 Q( L( M" @) c6 d8 P
 公仔箱論壇( f; u. g& A% w8 l3 O! ~# W9 R
文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
9 O* R: w& `7 Z+ ?( v$ Htvb now,tvbnow,bttvb( U8 z8 P# {- m8 m
Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
$ x6 k! U4 m, n: ]1 \公仔箱論壇位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！5.39.217.768 `5 d) p7 _" w4 T$ P
公仔箱論壇" ?% V; J% p. }8 u9 E u
葱花蝦米炸兩腸粉$30 5.39.217.764 j( k5 O7 O4 m
7 A: n5 f0 \0 F, h' q4 U公仔箱論壇即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
9 w. g# r6 ?+ m8 e9 E& a公仔箱論壇: Y/ u$ i* f6 X; S2 L
蓮蓉西米焗布甸$18
1 Y* z' |1 w' c% }: ^ [6 B0 j2 ]' N1 E( h7 [
城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。9 @9 i/ |# n# K( w0 O; M! {, O
1 p; w8 x) N. `) g( M5 ctvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻tvb now,tvbnow,bttvb+ Y. `/ G7 d# ?. |. `: W
; Z6 q$ `& ]2 ^$ x公仔箱論壇加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。, ?# S. k$ H( |* p
公仔箱論壇2 v3 v: K/ g; O. Z. H. u) N
自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w% d+ R$ Q7 f& s
( K, O, W4 f6 Q3 t# {# l公仔箱論壇以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
, w% _. x) \: J: m' F) \: m: \公仔箱論壇
" J# @* _) `8 B2 r; N% }# Ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( f' `$ O1 b& C6 O' I( ^
蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
1 |3 u! H, m0 I' @: ?% k/ t! ^5.39.217.76
" @. i% w4 C V6 A( |5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-1-20 06:00 AM
| 