佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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# ?& K- H: F' e9 g. ~" J m* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外景 400碗粉麪飯- {% X% W) D( Z4 |7 v
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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牛腩河$175.39.217.76' g! r C: T4 [$ N) x
; A% K3 Q* U3 U# v4 N清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 ; ]9 B* @ g/ J6 o j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g5 r' ~6 S' P' _
Sandy
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- J1 s" x6 D) ?6 D咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。+ U0 }, g! ~1 x: |4 g2 }0 l4 v
5 b4 \, R2 I1 G/ {9 \7 |, @牛丸拼魚片頭米$20
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7 U6 P& \# b4 N7 H1 Z8 b公仔箱論壇潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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Paristvb now,tvbnow,bttvb; \2 r* g j! R: T7 j
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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* q r- L* l- r/ c2 ]乾炒牛河$26公仔箱論壇/ o: a; N' G1 ^( R4 M2 `3 Y5 M7 c8 Y% P
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g8 Y: Z7 Y3 X& W+ X+ A
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揚州炒飯$26 ! g7 P( a$ Y7 X
6 k W9 g, }0 A, d' A) E iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L: {/ N: `0 B8 H$ ?1 }
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街坊話淇仔7 ~5 H5 c z1 F% v r
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y$ y" `$ M2 }) ^7 p, L3 j' X
. v/ o' {+ G8 ^0 Q2 b8 A- s# z3 v鄭生
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, U4 t/ e/ i, @: y; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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6 b% [$ |# j, u& D1 D5.39.217.76■師傅密密手趕做外景消夜。
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
5 E, i5 t% n" w& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P5 m0 ~1 R, \. t# h$ j% H% g4 x
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' ?' }3 C, j7 vtvb now,tvbnow,bttvbSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
9 ?+ X$ {1 T5 [: @8 q1 f) [- G }9 q位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！5.39.217.76$ H/ n' d7 k! d; v. ?7 p; r* |1 J
9 E u5 H$ t9 H" q葱花蝦米炸兩腸粉$30 6 _8 ]" V0 d9 R) V
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即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ - s3 \. b* h9 e3 T$ D7 g
! l( S7 k Y) u% M3 w, L. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉西米焗布甸$18 . x$ Q/ x8 |* Q- K( }, |
6 O, V' U$ K( D9 Y' S% N$ S8 J城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。8 j1 }% D6 b; a8 d' a( m$ x
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鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。tvb now,tvbnow,bttvb \5 I5 y) l* n
8 l1 O; b8 w& ]; S自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）: D, `5 L( u$ h4 b
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ tvb now,tvbnow,bttvb0 e$ ]- g @* |" ]& v5 e# O
* Q2 ^* `# ?$ K. k c 公仔箱論壇2 \( v5 U; a# R" R0 {- s. N2 f, S9 U
蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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