佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p9 L2 Z7 e. t% C
3 Q; s& N8 C! e3 Y. e' b* e5.39.217.76外景 400碗粉麪飯tvb now,tvbnow,bttvb) d; D8 C2 A; O) {3 f% E9 D; Y
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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, D0 b5 `' V) c1 H- t( i$ M1 r公仔箱論壇牛腩河$17
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) @1 ?5 E/ x5 E/ a6 A1 n5 b/ k5.39.217.76清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 公仔箱論壇0 E* B) o5 L4 O3 V* q" K2 `* ?
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Sandy' P7 V+ e# O O" V6 K" ? ?0 M% W
" b+ c6 a( y! L Y8 s: _, T7 y公仔箱論壇咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
% \& k* ?; C' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X1 d' X( P9 s4 S3 z- q$ t公仔箱論壇牛丸拼魚片頭米$20公仔箱論壇# J( [& S- ]# u! W
?3 a) ~5 @1 J( R6 G. Y潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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5 s4 \& l9 G |7 o6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 D$ X7 U- K( E0 E) z A牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ 公仔箱論壇* F4 I9 b( |6 e+ J! r8 t
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乾炒牛河$265.39.217.76: G. E M2 L" m& }. \: u
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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) x M; Z' T& j4 R+ [揚州炒飯$26 ( T" _. U' n# W/ _3 s8 ~3 Y8 j
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。3 C! w8 b5 P. H! L. d* u
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# @# |6 q8 Z% D公仔箱論壇又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb0 p L5 E, Q) m6 A
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* y4 M0 H) ^ [- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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■師傅密密手趕做外景消夜。3 |- _$ n9 x' M
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/ p C4 E& g ~ ?$ E( ~ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ C; H: }4 E9 S
■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @6 v& H2 x, A) ~( O
& r! `3 p$ ?# n- s公仔箱論壇Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
# H& ^9 ~1 d6 n* c) P位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t7 Q W' C% k) U6 D# Q$ v! U& u
' H% \4 |3 ? |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱花蝦米炸兩腸粉$30
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4 {4 `& f3 M" k6 y9 N! f即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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蓮蓉西米焗布甸$18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @* R4 V7 F1 Z
" I, v) G$ c9 X) q( q$ i T8 V城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。/ R" f4 w- ?2 q
+ f9 V$ ^/ B2 N6 B! v- Y, x公仔箱論壇鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻5.39.217.76% f* H3 F8 {3 ]0 a5 t6 s
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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' F3 i$ _; E$ A' b1 ]5 u$ L自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）tvb now,tvbnow,bttvb2 n+ v/ Y$ C4 p) S, m& j& b
: d' m7 j: P5 f" B6 f! wtvb now,tvbnow,bttvb以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ 5.39.217.769 X3 p, Z+ E8 s8 \' j! T
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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