佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！3 r6 l' [! ~; I4 x
1 s' F* }$ w1 s' P* n& Q" X3 btvb now,tvbnow,bttvb外景 400碗粉麪飯
; z# O$ E5 r( S9 E慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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牛腩河$173 \1 D' L# S9 A/ ^
% A2 P( N9 h: O/ M* S, H- \tvb now,tvbnow,bttvb清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
v% W6 _6 D/ T& ?8 htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: P9 ~* Z4 ~( q; ]8 l4 ~
SandyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q _) r8 s) c
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。公仔箱論壇: D1 ] N: \* ?- T9 ~8 l) {
0 u( d1 v$ a: x8 W9 ~ i9 Ctvb now,tvbnow,bttvb牛丸拼魚片頭米$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q' A8 `* P' v. O7 g) b8 R
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ tvb now,tvbnow,bttvb3 K1 W% H& @7 I; y1 b j$ j; t
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乾炒牛河$26
* ]1 P2 @" A: N! O6 A/ o; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
d) K1 v2 M* B8 j8 c牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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# C6 t$ x1 N2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揚州炒飯$26 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?/ }! n2 Z- H( h: p) J
4 |. L% j0 i% z- ^白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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街坊話淇仔
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; i5 P! z0 K6 v5 k' b# [6 stvb now,tvbnow,bttvb又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
. u0 r9 j X) ~6 {9 h% n" P4 T4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z5 L* y4 |+ x7 V9 H4 q0 Ctvb now,tvbnow,bttvb鄭生公仔箱論壇% o+ U! N! b4 ] K, F9 e0 A% Y
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
, G& u+ F/ K4 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D5 R! d# v+ b0 z1 [5 b
& g" ^/ Z9 u/ f: s2 g! L0 stvb now,tvbnow,bttvb■師傅密密手趕做外景消夜。
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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+ n8 ^ t- x; I
! E* | _4 O: x: E; J文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
* a8 u1 m+ @3 z @: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! n7 P( x3 w! z8 r. W% \6 K
Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 # G. `- ` ^+ `! H% p3 ~
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！tvb now,tvbnow,bttvb0 g1 L1 W. y# T: W t, U& d9 J
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葱花蝦米炸兩腸粉$30
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即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ . ]7 u, c! w% C/ @. T
3 F; ^+ N3 W2 Xtvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉西米焗布甸$18
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" i; a+ Q9 K( V9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。" X- ?, C6 y: }9 A( ]8 ?0 g
( q; o$ F J6 P- e5.39.217.76鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]9 H4 L1 Z! A- m# W. {* p9 F
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。tvb now,tvbnow,bttvb6 @' T* M% ^6 U4 M! ~$ U
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）5.39.217.764 o1 ?, x% i' o
; H, r2 W# s7 V' L以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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5 r7 O4 ~' S5 j3 |% f% R4 a$ u9 n 公仔箱論壇( K' ^9 b8 w" D9 I% h9 p
蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)tvb now,tvbnow,bttvb3 p$ x. ^$ x- N; Y
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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