原帖由 jb3721 於 2007-5-8 08:36 AM 發表  公仔箱論壇; J0 i- s& _2 I1 U
蛋包飯的由來~係馬來西亞/材料有/旦皮/火煺/虾/介粒/小許.黄薑粉/咖喱粉/主角有/提子乾.抄飯底.
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$ q% e; K( J+ a" ^* N- }" _- T0 Otvb now,tvbnow,bttvb我很像认同你的说法，因为我也喜欢吃马来档的 NASI PATAYA。。。。。4 R0 L9 f) v) P4 f
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但是，刚刚上去WEKIPEDIA查看，原来蛋包饭是来自日本的。
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' _4 A$ c8 z6 T4 F( A& o2 f8 d公仔箱論壇蛋包飯是在日本所發明的一種由蛋皮包裹炒飯而成的飯料理。其日文名稱是由法文字omelette（蛋包）加上英文rice（飯）所組成的日製新字。不論是在日本或台灣，都是相當受到歡迎的料理，不只是一道家庭料理，餐廳也有供應，甚至還有專賣店。
5 K* O" }3 l ^& C7 b5 Q傳統的蛋包飯作法首先將打勻的蛋汁倒入平底鍋，煎成半熟的蛋皮時，再將飯（一般是番茄醬雞肉炒飯，但也有其他變化）倒入，並將飯給包起來。最後盛盤後，有不少店還會再淋上番茄醬。
. }' @ @2 a4 z5.39.217.76另一種作法是因為電影蒲公英（タンポポ）而有名的。在炒好的飯上放一個鬆軟的蛋包，然後在上桌後將其劃開，讓半熟的蛋包將炒飯蓋住。
+ ?1 b) F; p& b! H8 e! x5.39.217.76其他變化包括不用炒飯而用白飯，使用咖哩、demi-glace或牛腩汁等。 |
發表於 2007-5-8 07:47 AM
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