原帖由 jb3721 於 2007-5-8 08:36 AM 發表 1 c' b7 d+ k3 A% u" M1 E, c
蛋包飯的由來~係馬來西亞/材料有/旦皮/火煺/虾/介粒/小許.黄薑粉/咖喱粉/主角有/提子乾.抄飯底.
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6 X- d1 r( M' u8 G4 u8 ?tvb now,tvbnow,bttvb我很像认同你的说法,因为我也喜欢吃马来档的 NASI PATAYA。。。。。
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但是,刚刚上去WEKIPEDIA查看,原来蛋包饭是来自日本的。, X0 f+ y2 P+ w/ l' a3 f) ^& ^
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蛋包飯是在日本所發明的一種由蛋皮包裹炒飯而成的飯料理。其日文名稱是由法文字omelette(蛋包)加上英文rice(飯)所組成的日製新字。不論是在日本或台灣,都是相當受到歡迎的料理,不只是一道家庭料理,餐廳也有供應,甚至還有專賣店。0 G& m7 M! A9 {6 W/ a3 q9 M% R
傳統的蛋包飯作法首先將打勻的蛋汁倒入平底鍋,煎成半熟的蛋皮時,再將飯(一般是番茄醬雞肉炒飯,但也有其他變化)倒入,並將飯給包起來。最後盛盤後,有不少店還會再淋上番茄醬。5.39.217.76/ y, M0 D% v+ M8 d3 z
另一種作法是因為電影蒲公英(タンポポ)而有名的。在炒好的飯上放一個鬆軟的蛋包,然後在上桌後將其劃開,讓半熟的蛋包將炒飯蓋住。5 B' m: W& q6 a1 j: n
其他變化包括不用炒飯而用白飯,使用咖哩、demi-glace或牛腩汁等。 |