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3 x" C& A, Z8 Y( V G. s- ctvb now,tvbnow,bttvb材料
& O/ y* E: i# Q( W; @半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻（切粒）、葱花適量、破布子 2湯匙醃料：糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個& i2 e4 x5 M- `* m2 G$ c
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3 z4 t: j( {; k& s公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb/ h* B# [" \' g" Z% a" d; J3 L
1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。公仔箱論壇! ^& E* I7 p' N H1 f& e! g5 k5 t
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2.起鑊加少許油，放入鹹魚，輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃，然後拆肉起骨。5.39.217.76$ ]: T& s% g4 d; t; F4 ^) y
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3.豬肉加醃料，順同一方向攪至有黏性。
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1 M9 _( z9 { v+ t% c7 Z4.破布子輕壓破，取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。
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+ a; E5 \) o, C4 A公仔箱論壇5.將豬肉倒入碟中，用匙羮壓平，放上一片鹹魚，放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透，撒上葱花及剩餘破布子即成。
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發表於 2010-1-19 05:55 AM
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