魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。tvb now,tvbnow,bttvb4 l/ L( |2 t4 K: t2 K" Q
5.39.217.767 X% |. w+ Y& _( O6 ~' X
材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。
6 L% s/ q3 ?* ]/ i0 s( M2 }) T
6 P$ h! L+ N4 g8 W5 J9 O 做法：( v! Y; \- ?3 Y" Q
6 \! w: b/ n4 x; l# X% ?6 a; L2 r% X+ T 1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。
+ j5 K" Q" y: ~' I% m, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H2 k# t0 N" U7 U! w7 n
2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。
x3 @; C# y; K" ]公仔箱論壇
8 S3 b1 |9 a, B) F% c' A5.39.217.76 3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h) C* Q; d `0 m0 p/ A. n
6 W" ~4 f& O- V: M% _3 S5.39.217.76 提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。 |
發表於 2007-5-7 04:05 AM
| 