魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。5.39.217.76. J1 b- f: r/ H. Y6 ~ d s
0 ]( v$ z) @& D! B) L( I8 k 材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。
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做法：公仔箱論壇8 q# n2 ^5 K1 B, j/ O
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1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U1 S" J- w" Y) o# d% A6 i, V
4 [8 Y# l* Y' Q9 }& }公仔箱論壇 2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。5.39.217.76 G5 {4 y% F! v
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3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。* z( L! u+ U N& v! ], ~
\6 m& T' Z. c) e: C+ ^公仔箱論壇 提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。 |
發表於 2007-5-7 04:05 AM
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