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熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許
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調味料$ J$ ^0 e5 N' A2 L* U
桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許( J! j+ H' |9 y) c, o7 g1 P
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+ b' E1 G F' H. p做法
9 C& \+ m7 `, w0 ]1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。5.39.217.76) d7 b& p; C5 N9 |; x: P8 u5 a
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2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。
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3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb; z8 V3 j3 ~8 m
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發表於 2010-1-13 05:54 AM
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