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材料
- B& @, ~) z) w L: \熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許; C8 G6 w7 ?, @, j9 U! w' o1 ^ p
4 W7 P1 X3 |: H+ ~調味料
. ?2 O5 j+ s/ w7 u/ Y8 \! ?$ ^5.39.217.76桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許
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1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。
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* T1 n7 z. H! T2 w4 J2 i- X& e$ {公仔箱論壇2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。公仔箱論壇+ G" S ]& \, d% \; T
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3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。公仔箱論壇/ F" o- z: O( x6 e) I: O1 A
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發表於 2010-1-13 05:54 AM
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