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材料* S) X$ m- B8 p1 ^
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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調味料
* F: S" o+ f8 g9 l9 {- w( t4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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做法9 c2 y$ w* z. p% e3 k! P' D: X& n$ ~
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A* @$ R) a+ U7 }1 i+ z
+ `- ~9 C9 K- j. z6 g5 M5 S6 `7 t5.39.217.762.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb& ?5 [9 N3 _' Y9 m2 D2 \
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。3 B: v0 t3 S3 _+ {: _$ g
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2 t3 F: w3 |" _4 U1 _5.39.217.76大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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