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材料tvb now,tvbnow,bttvb% A" E" }5 d% `3 |% [0 s) f
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵tvb now,tvbnow,bttvb4 b" p# `1 h& ]( R, G# t% c, B
' M3 z/ m5 C. S' |$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料- [; e9 Z/ I% b; V+ K
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻3 ]; }8 y5 D' ]/ B' R1 e8 v; y
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6 {5 f- _1 n( Y- C0 y I做法
3 b1 i1 _/ P! Ctvb now,tvbnow,bttvb1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。5.39.217.76( r2 `9 q0 s4 u0 x5 [
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2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 z0 {0 _* U% b; J( T) z
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。5.39.217.765 z4 s/ O* v! }) G$ y; D
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大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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