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材料
! V# P$ ^, I8 H& a' Y. Ctvb now,tvbnow,bttvb大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
4 e* }& ?& J* g7 T N6 X7 }) H1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ]+ ^6 E* o: Q8 u/ i/ W8 B k: _1 ]調味料
" r* }' e8 B! [2 O# o& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻tvb now,tvbnow,bttvb4 G! ?! C) O2 j9 [+ A y& J
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) N' D8 Q c) n: E- o做法
/ C3 [( @6 @# A. P/ P' Stvb now,tvbnow,bttvb1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。& y: \. U& }" t, Q% }2 T2 i$ N
1 K% M$ f! R1 L. r( y8 T! ~( Ztvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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v" y& {/ {: y9 Z7 C8 _& M7 D3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。公仔箱論壇5 T0 r- _( q# s$ ?1 L* p; y( ~
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; V: p8 ~( v6 W7 C. c大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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