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p) X/ u- c! Y) o+ F, o, Z$ x- }# E材料
" _2 K& L4 W8 f5 k) otvb now,tvbnow,bttvb大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵5.39.217.76# v* h! z4 D/ e$ Y. ~
, }, }4 ~ X) D/ c" Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X- R* j. ?3 s. Q1 `
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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0 q! x0 a/ }, h8 \% b5 O% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V2 `- O/ T! e) @/ r( |
做法
2 L- w9 r+ {3 i1 m4 a, k5 mtvb now,tvbnow,bttvb1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
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2 X+ @! @; B+ E& c5 O$ W; R2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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, |3 U- H' L/ O% P8 w2 B, z4 t3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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5 U& n$ Y* L$ s- b7 p* ?5.39.217.76
; X5 \: c0 c; w7 y* L& v/ b% j* E5.39.217.76大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。公仔箱論壇5 p1 I0 t) E6 V6 z5 x: u# E$ I' h
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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