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材料: T3 C/ o- B8 B6 T7 t+ q: @
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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5 O1 l$ ?5 _( y做法
& W- z# s7 H% ~2 _1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
, D- z/ w( t, G# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; O' o/ `' D% s) Z) x公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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1 D' B! w. w$ L- p; |tvb now,tvbnow,bttvb3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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7 J% X1 \4 x% Y+ a$ }- h大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。公仔箱論壇# a4 _1 t9 F+ v) E
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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