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材料公仔箱論壇$ _% ~0 m+ f4 X3 g: u. R
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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5 L8 \& D( c$ A) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
1 d$ X$ h1 s. K! ~* ]tvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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做法
H( F- B: {. f) L; V, z3 G1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]3 `0 n: P2 z' f$ Q7 y4 N
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2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。5.39.217.764 S4 r# t1 o$ z! X H, U
- s+ [% B# r0 ?5 H, W6 K5.39.217.763.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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& ?, }2 \. M9 |( Q2 J( N: Ztvb now,tvbnow,bttvb大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。公仔箱論壇, W D* a% Y( |
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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