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+ v `) `7 ?# c e! K' O5 d k材料
- f2 W1 {! h2 \ g, d5 Y5.39.217.76鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許5.39.217.769 ?& J1 _* }* X+ y
3 A$ @& u0 b2 X: C+ P% D2 M8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
! E+ Q% x4 ^: u4 ?% I0 W魚露 1湯匙、糖 1茶匙5.39.217.76' I# I8 I3 x! F& i9 @5 n
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" z8 t& m$ {+ d5.39.217.76做法
1 G! ~. }1 c8 K6 f' k1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。公仔箱論壇, o4 M6 {- x/ A0 e1 u
{! L+ N! l/ r4 X, C5.39.217.762.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
3 |/ b- @, q9 [; gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% P8 n# q& c% g, F b6 O5 d3 R: c
3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。公仔箱論壇* q: l& @; W1 B1 ~- u' G9 h
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。, T: L" T. G$ U6 j7 a( _
. y5 `3 v( j+ N Z3 b1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.761 d& {6 {. M0 G8 q9 u
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 6 X. y( v9 F: l2 S; H
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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