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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 e; ]% ?" W% T$ }) P8 S" Y
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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調味料0 n4 b R# n1 ?2 w0 B5 B
魚露 1湯匙、糖 1茶匙公仔箱論壇) f; ~) d3 E- w) G/ d
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2 c8 q7 e1 X9 S; M6 E6 atvb now,tvbnow,bttvb做法
+ d5 U+ C1 p7 y2 z; t5.39.217.761.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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4 i" t! |) k7 \2 U) v7 r: A2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g% S: e! ]; a* R/ ~9 L
2 T5 g7 ]; D$ K# Z& s5.39.217.763.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E, }2 w- W# _( s% K5 _5 W ~
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 5.39.217.76( n8 }8 H, J( c# m
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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