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材料
" c6 C6 g$ h! A2 y公仔箱論壇鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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1 J. i% V6 @6 F8 j( X l# ?調味料
# x0 p, s A$ i. U7 k, ^+ g魚露 1湯匙、糖 1茶匙公仔箱論壇' y0 B: }' q2 N/ H
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做法
# F- s0 Y+ |. o8 ?2 J3 l公仔箱論壇1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。& z/ T8 u' j; r; d; Q) h9 d
7 {( D+ q0 M! L3 l! G' M, X CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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2 f: j2 M7 r+ I+ ?3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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* f. U7 ?3 o9 q) X; v/ i公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb j& {. }+ q* G+ G& Z. T
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2 L2 ^" h0 | o) u2 D5 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C2 P f( c* Y& T3 p6 }5 a3 k
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$ F" ? R1 Z# }3 `# H. B公仔箱論壇注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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