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4 R- @3 [+ y- R! g1 _3 w3 X/ d6 G材料公仔箱論壇: n% h( S) m) K8 b9 o; n
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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調味料
2 W; O+ m. A! j公仔箱論壇魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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做法' D! ~( Q z0 g
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。公仔箱論壇5 V; L$ a. l7 O1 N
2 G }% S/ h; ]% W2 q5 w1 f2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。1 Q/ C g# p) z; A' Q
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。( k# R7 t J% D, g+ B
% a0 V# a4 f& l. X3 p; Utvb now,tvbnow,bttvb4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d# e8 g% K$ W& o: G
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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" e( [2 x! t% X* [5 D2 @公仔箱論壇注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 公仔箱論壇$ O. [5 v. r# f! N! P n! O
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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