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材料5.39.217.76" [& Q6 h P$ s' s4 A
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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魚露 1湯匙、糖 1茶匙5.39.217.76% C5 N: G7 P, b5 Q' K
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E, Z* m. U, p% G$ j% w2 E& _- F
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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4 [# Y( {+ h' x8 w0 W公仔箱論壇2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a. y( w3 o& Z8 D. M
$ L) t: {. }+ _- K, {; u1 I. o公仔箱論壇4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。5.39.217.763 k6 x8 G/ B; U* ?) M
" ~: X. m& |: p8 @/ S ?& {5.39.217.765.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 5.39.217.76/ R3 R( V9 Q! v8 d4 x& D
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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