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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x+ X* W; W1 v* _$ c( T
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許公仔箱論壇. k+ k& N7 s) m+ k) s1 S
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調味料5 t! ~, V$ Z! |+ D# U
魚露 1湯匙、糖 1茶匙公仔箱論壇+ K' ]' g0 k" j% F) F; K+ E
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+ O1 X4 W9 f/ h, A/ G, Ztvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇. n8 b7 s0 E; r B1 v/ d6 z. R+ ]
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。/ `( @2 x/ q5 f8 \' d
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。1 I+ k8 ^, d4 {& I9 h9 o* F
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。公仔箱論壇* t& `/ Y9 H; N5 L% N( f
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 % _% I# M# ?% ?- h
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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