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4 b) M0 A- G% P3 j0 J) etvb now,tvbnow,bttvb材料9 { t) w) s* m( y* ~+ L& `& R n
雞（斬件） 1/2隻、九層塔 8塊、薑片 75克、葱（切段） 6條、紅椒（切角） 1/2隻、蒜子（剁茸） 4粒、乾葱頭（切碎） 2粒調味料：米酒/砂糖各 4湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙醃料：雞粉 1茶匙、糖 1/2茶匙、鹽 4茶匙、生粉 1/3茶匙
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做法
# g6 s4 w* D, j5 O5.39.217.761.將雞件加入所有醃料拌勻醃 10分鐘。- W3 o) Y* m3 p7 ~/ S( o
- r$ C% `* m; d( {9 l+ p; B) m& S5.39.217.762.將生抽和老抽混合成醬油備用。5.39.217.76, _* C/ K6 f, M% ]5 l
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3.開大火燒熱砂煲，下油、蒜茸、乾葱碎、薑片炒香後，加入九層塔。tvb now,tvbnow,bttvb1 R, J4 w' H3 i$ Y* v
' M. x" U7 \- E, R3 D% M5 Q4.加入後雞件炒至七成熟，倒入米酒、醬油和糖炒勻，冚蓋煮至乾身，最後加入紅椒和葱段便成。 # w- K( U" ]) l" B
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加入了米酒、醬油和砂糖後，應以大火將水份收乾，否則便會變成一煲水了。tvb now,tvbnow,bttvb0 [9 v' ^. c6 l- S3 z: @) j$ S$ c: v
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發表於 2010-1-13 05:51 AM
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