車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！公仔箱論壇: e6 o0 j. D& t5 U4 V
5.39.217.764 ~( E4 @* o8 `* M; v
滷水燜牛內臟 午市後即沽清
5 n( U! H. ]- C車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。
^6 n0 y& q9 ]/ ~3 y, [tvb now,tvbnow,bttvb
+ Z5 F2 m0 }& t1 X5.39.217.76特製牛鞭車仔麪套餐$34
% I7 J, m" }1 P* C 公仔箱論壇* R3 M9 Q/ m4 W j3 O% V8 D7 H
鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。 公仔箱論壇8 {4 S8 g$ w/ e2 z
" u# E# z+ k3 {8 e* _, D豬腸頭車仔麪套餐$34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h$ F( R/ z% Q
 5.39.217.76. m* {! Y3 M8 E8 g* L1 e4 O, y
幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。% k8 R" ^ w8 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r( @: M" E$ E& V
茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6
- H% o- Z- }2 p6 Z% o, R0 p( {公仔箱論壇
, E, h; H9 E b- Z" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。
4 u |- I- T# J0 d/ C$ i公仔箱論壇
p5 ?4 |" M6 e# Q1 \: _9 O4 m' U) \肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）
$ R% d _) E+ U6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O& I! E* i$ J& C0 g \
以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。, }1 E5 }4 D. y# ~# r
# Q7 q3 t l* X) G9 G2 w4 x9 x公仔箱論壇牛鞭$50/例牌
* g: J& H& ]$ O/ C3 J1 z+ e | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e* J ` [& v e7 O
未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 公仔箱論壇+ r1 ~: A: R' K+ ?. d% U
; T( L8 v+ O; R$ r6 I; {5.39.217.76牛荔枝$50/例牌
0 r+ v, A0 o1 z/ b8 B公仔箱論壇
9 d# i( \2 C# a3 w2 }0 X2 h俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。
" A, x: q+ A& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p9 e; Z7 c0 @& Z. m+ M
; m* w0 c; Q) H" v9 |) u# N$ ?: H5.39.217.76Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」
/ B" x2 P3 ?. j2 T3 i/ F5.39.217.76" O7 u6 k1 R& e+ e% d
 ; d+ t& P) P1 ]( }8 ^
鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)
- n. T, ]1 H/ S! u- f1 P' M公仔箱論壇
9 D- a4 V4 m4 \, S) p, t( `, i/ c6 d公仔箱論壇$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋5.39.217.76. r9 {7 v# q" x3 P/ i2 `* M
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。
$ ]3 q# b0 T4 M5 b- s# S公仔箱論壇
: Y$ z. @ e4 j) Z# S3 g( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7
9 ?# d' h! f' w4 J( ttvb now,tvbnow,bttvb
9 y9 W! o, ]& btvb now,tvbnow,bttvb簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。
0 }& N) W. ^" s4 C- O5.39.217.76公仔箱論壇" N, _: Y& Z* J* i$ r
串燒叉燒皇堂食$13/串5.39.217.76, @/ G1 L/ Z( A" y% Z7 f
- ^) {) b; W( G1 F+ g9 a公仔箱論壇半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O3 j2 o9 ]0 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W9 L# _ I, q/ l+ p$ s
菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份5.39.217.766 r, @+ @* R# B( X
 公仔箱論壇1 B4 \5 j! ?) |7 \+ q8 w
蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z H- l2 z* S. H% |
0 l8 N; Z E. a; S$ a; v公仔箱論壇
6 R2 N% d" a: X5 Q8 G) ~4 v% \tvb now,tvbnow,bttvb來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」4 [. G% h0 a8 `2 T
tvb now,tvbnow,bttvb0 _ u: `1 q0 Z0 q# A8 b$ M5 a
9 T& d5 r6 Q! I1 x, [4 V- n
0 r7 h1 U) [# A& P S% I9 l靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下)
% j$ C* O1 O; A. {
0 a, w0 a7 W3 ^: o M3 Z T L5.39.217.76 |
發表於 2010-1-13 05:50 AM
| 
發表於 2010-1-18 10:51 PM
| 