車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！" k/ N& K! i: S' e/ o
" L) `, u( d5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水燜牛內臟 午市後即沽清
2 ~2 f3 A% `) E6 e$ atvb now,tvbnow,bttvb車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。1 {6 \5 X$ L. W6 P# v6 N* q) K
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特製牛鞭車仔麪套餐$343 g$ P7 ]# l2 x s0 l4 o
h# c) i/ ^8 M3 \" f$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j+ b7 y( i* c1 d* }
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豬腸頭車仔麪套餐$34
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- z4 r" u5 y$ S5.39.217.76幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。5 q6 [* ], f, N
6 C8 V' U9 f1 d5.39.217.76茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6
4 M/ g5 E$ ]. W/ D7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
{ } ?" i1 o/ atvb now,tvbnow,bttvb素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。: U) c8 R' t1 P
* e0 s2 `0 L# J* s4 H' }& d公仔箱論壇肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）6 o X6 H9 P6 H2 l7 ?6 i
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以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。
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$ ]9 d- Q( G- K: V* m4 b, g公仔箱論壇牛鞭$50/例牌
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$ T$ U' t4 L4 }% D: G" e+ Gtvb now,tvbnow,bttvb未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \# V- E: C2 j O9 g, Z& n
- j! [2 P+ w I) }( t" I- W2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛荔枝$50/例牌1 u$ k( J8 k5 X
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俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。
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$ \! k3 K& S' q3 U0 W$ y5.39.217.76Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」5.39.217.76' k! u( ^& V4 i5 i& f M
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+ k# q- l: k' ?/ L鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)4 m! j8 {+ {# ?& Z
. t1 m4 ]$ O% E, ?7 ^& A* ?* T/ y5.39.217.76$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e8 z1 s+ y* t; \1 ^3 I5 L; W* k
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。
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鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7
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5 t/ N3 s, h* g1 \& }8 u+ x$ itvb now,tvbnow,bttvb簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。
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; p) Q+ @) s. L- Z( X) w串燒叉燒皇堂食$13/串
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半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。
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. U* o5 N Y2 U5 Q公仔箱論壇菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份: s7 \% P$ X% z& M+ P
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蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。公仔箱論壇6 B2 _- L$ }! g/ w4 i- r* k
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來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」
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3 C% n# a& D5 T* d) _tvb now,tvbnow,bttvb靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) 公仔箱論壇! q" @7 Q9 W" C: b9 K* R3 Q
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發表於 2010-1-13 05:50 AM
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發表於 2010-1-18 10:51 PM
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