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[食肆地點] 車仔 麪罕食 咬勁牛鞭粉波子

車仔麪絕對是香港地道特色美食,數配菜,離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等,嫌行?無問題,就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何?咬勁足又入味,更是搶手貨,午市有晚市隨時賣晒無得食!公仔箱論壇: e6 o0 j. D& t5 U4 V
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滷水燜牛內臟 午市後即沽清
5 n( U! H. ]- C車仔麪快靚正,是不少人兩餐醫肚的好選擇,但來來去去都是豬腸豬皮豬紅,極其量來個牛筋牛腩,哪有想過吃牛鞭(牛陰莖)、牛荔枝(即俗稱波子的睾丸)、牛心椗(大動脈)、牛脆骨(喉嚨)及牛韁(肩頭韌帶),鍾記的牛內臟之齊,市面上罕有,加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘,辟腥之外更入味非常,膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時,故每日限量製作,沽清即止,最誇張是往往午市後已去得七七八八,晚市隨時無得吃!除了獨特的牛鞭牛荔枝,另一招牌必食有豬腸,師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋,貪其味濃有口感,以滷水燜足 6小時,入味又好味,難怪日勁賣500份!這裏的蓮藕魚餅也值得一試,鯪魚肉加入調味打至起膠,再加人手切粒的爽脆蓮藕,混和後再香煎,魚餅彈牙有咬口,日賣過百個。鍾記沿用傳統方法,自己排隊揀餸再付款,五十多種車仔餸選擇,每款由$6起,麪底則由$10起,想抵食可以揀套餐,隨餐跟時菜、老火湯或餐茶,都是由$30起。
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+ Z5 F2 m0 }& t1 X5.39.217.76特製牛鞭車仔麪套餐$34
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鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯,隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶,份量多,足夠兩個女孩子分享。 公仔箱論壇8 {4 S8 g$ w/ e2 z

" u# E# z+ k3 {8 e* _, D豬腸頭車仔麪套餐$34TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h$ F( R/ z% Q
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幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋,味濃有口感,以滷汁燜足 6小時非常入味。% k8 R" ^  w8 J
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r( @: M" E$ E& V
茶樹菇素扎(上)、蓮藕魚餅(下)每款$6       
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, E, h; H9 E  b- Z" wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲,香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒,煎香後很爽脆。
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  p5 ?4 |" M6 e# Q1 \: _9 O4 m' U) \肉絲炒紅薯粉絲套餐$34(跟湯及茶)
$ R% d  _) E+ U6 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O& I! E* i$ J& C0 g  \
以肉絲及紅腸炒成紅薯粉,入口爽滑惹味有鑊氣。, }1 E5 }4 D. y# ~# r

# Q7 q3 t  l* X) G9 G2 w4 x9 x公仔箱論壇牛鞭$50/例牌
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未經烹調的牛鞭差不多五六呎長,以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 公仔箱論壇+ r1 ~: A: R' K+ ?. d% U

; T( L8 v+ O; R$ r6 I; {5.39.217.76牛荔枝$50/例牌
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9 d# i( \2 C# a3 w2 }0 X2 h俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後,帶濃濃香料味,口感激似豬腰豬膶般粉粉的。
" A, x: q+ A& {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p9 e; Z7 c0 @& Z. m+ M
       
; m* w0 c; Q) H" v9 |) u# N$ ?: H5.39.217.76Queenie(右)及友人不時來吃:「呢度選擇多,又難得地坐得舒服。牛筋好入味,牛鞭就唔敢試喇!」
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鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)
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9 D- a4 V4 m4 \, S) p, t( `, i/ c6 d公仔箱論壇$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋5.39.217.76. r9 {7 v# q" x3 P/ i2 `* M
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款,每款由$5起,最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道,全部車仔餸都是自家廚房烹調,更是款款獨立製作,如酸甜炸雲吞,雲吞看似細細粒,卻每粒都有尾指般大的蝦仁,再加入自家以大地魚磨成的粉作調味,鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材,定期推出新餸,好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出,以安格斯牛柳切粒,簡單地以海鹽調味燒製而成,車仔麪都食得腌尖過人,難怪一直受到明星追捧,任達華、張衞健夫婦等更是常客,蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。
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: Y$ z. @  e4 j) Z# S3 g( CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7       
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9 y9 W! o, ]& btvb now,tvbnow,bttvb簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy,$7吃到安格斯牛,超抵。
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串燒叉燒皇堂食$13/串5.39.217.76, @/ G1 L/ Z( A" y% Z7 f
       
- ^) {) b; W( G1 F+ g9 a公仔箱論壇半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成,好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O3 j2 o9 ]0 u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W9 L# _  I, q/ l+ p$ s
菜脯煎蛋$6/份(右)、口水雞中翼$7/份5.39.217.766 r, @+ @* R# B( X
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蔡瀾至愛,以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成,蛋香味濃。雞中翼剛熟,肉質嫩滑,具濃郁麻香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z  H- l2 z* S. H% |

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6 R2 N% d" a: X5 Q8 G) ~4 v% \tvb now,tvbnow,bttvb來自蘇格蘭的 Pleotian(左)本是泰國人:「我鍾意食辣,最鍾意串燒食物夠香口又惹味!」4 [. G% h0 a8 `2 T
tvb now,tvbnow,bttvb0 _  u: `1 q0 Z0 q# A8 b$ M5 a

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0 r7 h1 U) [# A& P  S% I9 l靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下)
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多谢分享
牛鞭E D 野 5係人人都食得;
/ [- b8 i* R2 l' N9 o' Y. `小弟以前曾經貪得意食牛鞭;
& l8 u5 @& o9 Y( y( M' w+ F結果皮膚過敏
今天的我不是昨天的我,我溶入黑夜;並將喜悅遺忘
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