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南瓜 1個、靈芝菇（切件）/秀珍菇（切件）/雞腿菇（切件）各 1両、珍珠笋 2條、小棠菜 10棵、雞湯 200毫升、蠔油 1茶匙、老抽 1茶匙、鹽/糖/水/生粉水各少許! i: u" g" n( U4 ?! {9 `/ H
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做法
) H6 V; B4 U! t# C. S1 s1.將南瓜去皮，切去頭及尾部，然後挖空，用大火蒸15分鐘備用。5.39.217.76: e$ A# [% g( f8 a) _2 Y
3 A5 D& [1 d2 I3 H- r: _. C! Q' S: O2.雞腿菇、靈芝菇、秀珍菇洗淨，放滾水中用大火灼熟，撈起雜菌備用。
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3.燒熱鑊加油，放入半份蠔油、雜菌、珍珠笋、少許雞湯、老抽、糖、鹽、生粉水炒勻。
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3 g( k1 Z- W3 M7 g) O公仔箱論壇4.將少許鹽放入滾水，用大火將小棠菜灼熟後，即時撈起備用。
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5.起鑊開大火，加入餘下的雞湯、蠔油、鹽用大火煮滾，再用生粉水埋芡。
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4 V+ X+ h9 d5 J8 m4 L2 I2 ntvb now,tvbnow,bttvb6.將雜菌釀入南瓜中，將南瓜反轉放碟上，再排上小棠菜伴碟，淋上醬汁後，將南瓜切成八片，即可。
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發表於 2010-1-12 05:53 AM
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