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[中式食譜] 南瓜仙子

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南瓜 1個、靈芝菇(切件)/秀珍菇(切件)/雞腿菇(切件)各 1両、珍珠笋 2條、小棠菜 10棵、雞湯 200毫升、蠔油 1茶匙、老抽 1茶匙、鹽/糖/水/生粉水各少許
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# B  d! s7 A3 l: K9 ~5 ]做法公仔箱論壇0 O1 T0 m! W4 P, p  m
1.將南瓜去皮,切去頭及尾部,然後挖空,用大火蒸15分鐘備用。5.39.217.766 r* `) V7 G% Y: J" F/ X: H* j$ b2 O; t7 T

% [4 s8 `; W7 _: e公仔箱論壇2.雞腿菇、靈芝菇、秀珍菇洗淨,放滾水中用大火灼熟,撈起雜菌備用。公仔箱論壇1 u) U- |( L# b1 c  l
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3.燒熱鑊加油,放入半份蠔油、雜菌、珍珠笋、少許雞湯、老抽、糖、鹽、生粉水炒勻。
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4.將少許鹽放入滾水,用大火將小棠菜灼熟後,即時撈起備用。# u8 |8 z6 t( g0 j# B! H1 t5 N

& X* {  u& P& m. U# I- ~9 F7 @5.39.217.765.起鑊開大火,加入餘下的雞湯、蠔油、鹽用大火煮滾,再用生粉水埋芡。
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6.將雜菌釀入南瓜中,將南瓜反轉放碟上,再排上小棠菜伴碟,淋上醬汁後,將南瓜切成八片,即可。
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