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, U/ a+ U) O, B. _# K- O1 p材料+ q. Y% W5 m( p- e
蟹粉 1両、魚翅 1両、雞湯 200毫升、薑 1片（剁茸）、黃酒 1茶匙、鎮江醋 1/2茶匙、鹽/生粉水/胡椒粉各少許
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做法
/ H1 o2 r6 Z" s& z3 L$ v5 s5.39.217.761.將少許黃酒加入滾水，放入魚翅用大火灼 3秒，再過凍水備用。
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2.起鑊加少許油，用大火將薑茸、蟹粉、黃酒炒香。
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" N: `/ }+ `6 T _公仔箱論壇3.再加入雞湯、鹽、胡椒粉調味，炒勻後，放入魚翅。 K& R4 J2 I# U
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4.關火，加入生粉水，慢慢拌勻。
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; i D' M3 u8 `3 O. H' ]+ ^公仔箱論壇5.再開火煮滾，最後淋上鎮江醋，即可放入碗內。
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發表於 2010-1-12 05:51 AM
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