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材料
) m9 i$ V s" B0 gtvb now,tvbnow,bttvb蟹粉 1両、魚翅 1両、雞湯 200毫升、薑 1片（剁茸）、黃酒 1茶匙、鎮江醋 1/2茶匙、鹽/生粉水/胡椒粉各少許
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做法6 w7 V) l' @9 Q) |6 E
1.將少許黃酒加入滾水，放入魚翅用大火灼 3秒，再過凍水備用。5.39.217.76& w1 G2 x d, l, A) N6 z
3 ^0 C5 S( x( o+ K+ U2.起鑊加少許油，用大火將薑茸、蟹粉、黃酒炒香。
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) X, ~; p3 S4 o4 ptvb now,tvbnow,bttvb3.再加入雞湯、鹽、胡椒粉調味，炒勻後，放入魚翅。
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4.關火，加入生粉水，慢慢拌勻。( n0 O+ n6 k3 w2 z$ _ M2 y
- j- F9 V" N2 itvb now,tvbnow,bttvb5.再開火煮滾，最後淋上鎮江醋，即可放入碗內。
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發表於 2010-1-12 05:51 AM
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