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5 f9 J: F: w) |tvb now,tvbnow,bttvb材料- u Y+ ]% p" `6 o( s! N
蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb D$ |3 c8 _, N/ ]4 g" |0 Z
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做法
. r' z" `, e( j) ]" t/ k1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ [0 _' x9 _0 t( V- n
1 N8 P3 f8 \0 P) F! f* V2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
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3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。5.39.217.769 c6 G( `: t( M! M! R
0 E' P9 x& t# ntvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。
4 p* {( U: ^3 G- ^9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. d4 X3 R( g% R# }% i) u, g8 E8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb* V0 f4 \' P2 [/ y. S6 N* l
) }/ Y8 u# P! o$ N+ z; qtvb now,tvbnow,bttvb6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。5.39.217.76/ J& E+ C f: X! n8 I$ b! e" i
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% g0 y( L* v( l+ \3 {蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。公仔箱論壇9 p/ ]5 c( T9 ?" D7 N, r
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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