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: X8 T1 n/ L; b2 `5.39.217.76材料
1 `2 p: |# D6 @' }( ^8 ]9 Btvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許5.39.217.765 q, n7 w1 Y# {6 T" ^) c
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; \4 S0 {6 O+ z5 Y) S1 L$ H5.39.217.76做法
2 f+ m# z A/ m& v7 |tvb now,tvbnow,bttvb1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。tvb now,tvbnow,bttvb' g, u" A1 C7 B+ V
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2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
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3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。
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4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 e5 d* T+ x S4 ^* W+ U
9 j8 q* P, n1 L: l |tvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。* E/ J" K: R% D+ s4 k0 E8 X' I
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6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。8 q; ?- A! m4 ^
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! [/ `. c( N/ [" l0 J z Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。5.39.217.76$ s8 d. D" Y1 G2 }
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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