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材料
' l0 O4 o& Y7 j, M J8 H7 [公仔箱論壇蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許, H& |. x7 U* N! W1 O) [
: r4 d8 {2 l- \0 `% ?( V3 T
: F6 v. d7 M' ~% ~" e做法
+ e+ ?, t" S5 I- F- Z公仔箱論壇1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。公仔箱論壇0 c" j- A& ? t8 C
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2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
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3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。
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1 `# M; ^8 u) K% m$ u0 K7 g& `4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。
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+ K( P7 ?8 `( \tvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb3 C* W( w' d. `7 t2 D8 J
/ p' { F9 u( T' [' X$ |- f0 |- z9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。
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2 S) J# |1 S; B5 F, F3 Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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