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* L/ C6 p4 m$ n: L公仔箱論壇材料5.39.217.764 a# x+ w1 c2 D/ i3 X7 ]1 E1 k
蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許1 d' g! c5 ~ y3 V% c' }
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做法 6 e T/ k& _0 ^+ }1 ]( t) y
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m) U7 r+ u M8 I. W6 z
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2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
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3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。
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4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。0 l. k( E9 }1 Z# r
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5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。5.39.217.76" u7 x2 t; t0 V, i4 ^
& |+ ?) X p$ k5.39.217.766.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。
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0 g+ j8 N6 O! T3 o0 r/ ~! B! E; y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e, c5 [. x( x; ^8 b. s
, _9 I. Q& Z8 ]蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。公仔箱論壇: _+ D3 \: l8 e% d
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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