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材料公仔箱論壇, T* w3 M5 I' s# p/ C0 \- N* H
蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb/ Y3 k, W }: F3 _7 q: n5 q
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做法 5.39.217.76, {" N) ~( x& K, e7 G" j7 T+ r' I
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K+ Y& m6 O& ~# x) b' k# H+ P1 ]
8 V* I& \) T/ d9 X5 B8 ~; R2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。* }; ^* R/ t5 [# p: b3 L
; R* W7 T& L$ }1 a( t9 P5.39.217.763.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ t2 P0 A% p) `
- R# u% N. d" h5 T. Z4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。
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5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。
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6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。公仔箱論壇' p1 n! J& U# [: I
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蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T- m2 X5 x) J* D# r0 _ s
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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