近排熱門一日遊地點係香港國家地質公園，公園主要景點分佈於西貢火山岩園區及新界北沉積岩園區，簡單點，由西貢水路或陸路出發，至糧船灣萬宜水庫一帶，就已看到舉世罕見的酸性火山岩多角節理岩柱。出發前當然要食飽補充體能至得喇，西貢碼頭旁的福民路，就有無骨海南雞飯、熱辣辣豬手車仔麪，必掃！7 @( I: T3 G. d. ~
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西貢出發必到景點 tvb now,tvbnow,bttvb: K: w* L4 o' k4 N |
由西貢以陸路出發，最近當然是萬宜水庫東壩，那裏有宏偉的六方柱石壁，不遠處的大浪灣海岸，有一片火山岩海岸地貌，更被評為香港十景之首呢！由西貢租船出發，就可以行經不同小島欣賞奇山異石，例如果洲群島地貌，記得找經驗導師陪同或參加導賞團。tvb now,tvbnow,bttvb# e B( c$ S2 @
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5 U h: Q; N' S$ f7 d4 s公仔箱論壇■果洲群島的一塊岩石被指酷似前特首董建華。, [8 Z5 @* u* c" N+ o9 u8 S
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4 A4 X* |! Z2 a: V5.39.217.76■坐船到糧船灣一帶，可觀看沿岸一排排六角火山岩柱奇觀。公仔箱論壇2 N" @ a0 N! b0 L6 a' o
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■萬宜水庫東壩其中一個斷層懸崖。
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假日賣 200隻雞 人氣慢炸鹹豬肉
. r9 D- s! h2 `tvb now,tvbnow,bttvb西貢墟中日歐美各地美食都有，但人們至愛還是地道風味，碼頭旁的福民路，一條長約廿米、闊約兩米的小小巷仔，個性食店林立，逢假日例必逼爆人，逼還逼，還是抗拒不了美食！巷仔有甚麼好吃？答案是雞飯！十八個年頭裏，泰國小吃招牌泰式海南雞飯是：去骨雞肉+雞油飯+秘製豆瓣醬+雞湯。小店一直堅持以上湯將新鮮雞浸熟，如此這般，雞肉剛熟而肉質鮮嫩幼滑，平日賣過 60隻，假日更賣過200多隻，既然雞肉是去骨的，那，雞骨去了哪？就是拿去熬湯，隨飯送上的湯看似清淡，實質是拿了不知幾多雞殼熬製，香味濃郁，師傅更會放一件冬瓜作料，感覺令湯頭更甜。那個飯是用米加入雞湯及雞油及薑、蒜等煮成飯，飯香軟熟；最精采是那個秘製豆瓣醬，自家以泰國指天椒、青檸、魚露、蒜等調配，香辣開胃；另一主打就是自家製鹹豬肉及豬頸肉，兩者都可作雙拼或以小食形式上桌，當中以鹹豬肉最受歡迎。新鮮五花腩醃過夜，洗淨汆水後以慢火炸足三個鐘，外皮鬆脆化得開，內層則鹹香具肉味，下酒一流。小店都好受明星愛戴，好似鄭嘉穎、林文龍、郭可盈、吳鎮宇、發哥周潤發等都是捧場客。
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■美食一條巷
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/ [9 L. U0 |0 x _; q% n5.39.217.76泰式海南雞飯連湯$29公仔箱論壇8 [8 i! r* G9 b$ f& y) j1 p( C# |
: x v" ~1 X" ^/ m5.39.217.76雞肉已去骨，吃時啖啖肉，點豆瓣醬，辛香肉嫩，不期然扒多幾口飯，好味到日賣三百多碟。
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■採用新鮮雞，以上湯浸半個鐘至剛剛熟。
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■讓雞放冷後再拆骨起肉，雞骨雞殼用作熬湯。tvb now,tvbnow,bttvb5 {8 g. K' v7 c0 m; N4 [$ q/ x
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林生及其友人不時來午飯：「（雞飯）味道幾好，份量又足，最重要係飯夠香又軟熟。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v. N& x) z+ c- U3 u
& R- T/ Q+ o" t( x: O, ^8 |鹹豬肉$45! K! U' a) u4 y: Y% x: b: I
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可配飯、湯粉或獨沽一味當小吃，以新鮮五花腩醃製後慢炸而成，鬆化又入味。
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- R: V- _- v: j2 S& ~/ T& g: Z雞絲拼鹹豬肉湯金邊粉$30
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& u! F: a( k. D. @5.39.217.76以招牌海南雞肉加鹹豬肉，毋須加魚露，鹹肉鹹香已令湯粉很濃郁好味。 公仔箱論壇' A% \) I" ~9 ^: Q$ [
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泰式雞絲凍檬$25$ K$ }5 c5 g2 B# W' x" ^& h: L
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凍檬的撈汁配有青檬、泰國醋、辣粉、魚露、凍蠔油等，聞到已好開胃。 3 A3 C0 c [6 s* T* W% I. U
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泰國小吃 (西貢福民路高勝樓)
% g5 B( h) S5 q8 P3 t rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H; u; L+ t ?1 `+ y9 e) A
車仔麪日賣二千碗 靚豬手逐隻去毛郭家大女Joy為媽媽放下工程師高薪厚職跑來煮麪收銀打掃一腳踢。上場後來個大翻身，松記門面頓時光亮起來，但對於食物，Joy則秉承媽咪的高要求，寧願成本高少少，入貨都揀新鮮貨。豬手豬腸牛腩等來貨都較市面的稍貴，返貨後更叫師傅逐隻逐件去毛，才加醬料燜幾小時，難怪豬手入味軟腍之外，更從不見一根毛髮，日日賣足過百斤，客人更推為招牌菜。另一熱賣是即製煎釀四寶，所用鯇魚肉是日日西貢新鮮貨，絞碎後自家調味，每日限五至十斤，不用下豉油吃已熱辣辣又juicy，下午四五點就已經售罄。松記亦有車仔麪必備的豬皮蘿蔔魚蛋腸仔等廿多款，每樣餸由最平$3起，最低消費$15，假日最高峯時，售出二千多碗車仔麪！好食自然多人光顧，連明星如張栢芝、歐陽震華等都不時來過口癮。
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■簡單的小食冬菇豆卜，用的是大大隻花菇，可見老闆好捨得用靚料。tvb now,tvbnow,bttvb! n1 h& b0 S1 ~( i- x
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張栢芝tvb now,tvbnow,bttvb) L4 ^2 k/ K# ]* o( g& K
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歐陽震華
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牛年好運麪$30公仔箱論壇+ j* T4 K2 k, p/ y) M* \) O2 f
( T7 ~. j$ D: c6 R1 v& p7 T( rtvb now,tvbnow,bttvb有牛筋腩、金錢肚及牛丸。秘製牛筋腩加了花椒八角柱侯醬等燜兩三個鐘，非常入味軟腍。公仔箱論壇5 p6 A, H, J6 d4 q5 \$ Y" t$ z3 `
1 N9 r. a: `9 F' `) f公仔箱論壇馳名靚豬手$30/細$40/大公仔箱論壇' `3 W0 @: K0 J( |2 X
) S- Q0 Y5 k7 d" c. i( A豬手烚完汆水後，師傅再逐隻去毛，經特別處理後再加入滷汁、南乳等燜幾小時，南乳味濃香軟腍。 5.39.217.761 I `9 K7 _# S/ c: V
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煎釀四寶$15" u4 I7 S* ~4 T
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自家製柑桔蜜$16、特價$10（跟粉麪）
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用郭媽媽親自醃製的鹹柑桔來調製，化痰止咳，冬天飲暖笠笠！
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7 h$ V" f, I8 C) l3 \: L) ~tvb now,tvbnow,bttvb松記車仔麵 (西貢福民路高勝樓): Q: m, m% y! W4 t
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發表於 2010-1-10 05:57 AM
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發表於 2010-1-10 09:41 AM
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