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材料
* u; |7 ?; K% d5.39.217.76焗好的急凍酥皮（ 1.5× 6吋） 3塊、糖霜 20克、咖啡糖水 50毫升蛋糕：蛋白 100克、砂糖 80克、高筋麪粉 25克、合桃碎 38克牛油忌廉：牛油 50克、糖霜 25克、原味 BAILEYS 20毫升
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9 r- n, p H# }- r! I' E# M8 J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X2 ?' K/ n/ o
7 {. V* ^9 ~' G$ Htvb now,tvbnow,bttvb做法* ?# |! G6 P# y6 H7 A
1.蛋糕：蛋白與砂糖拂至半起，加高筋麪粉、合桃碎拌勻，倒進長焗盤上掃平，放入已預熱至 230℃的焗爐焗 11分鐘，放凉後切成 3塊 1.5×6吋。
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8 R* `1 Q2 }+ r+ ^+ m0 t2 y J! i: Stvb now,tvbnow,bttvb2.牛油忌廉：將所有材料拂勻至淡黃色。
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$ X" P" }! Z/ k: p2 W; V6 ~5.39.217.763.在一塊酥皮上塗牛油忌廉，放上一片蛋糕片，塗上咖啡糖水。再加牛油忌廉、放蛋糕、掃咖啡糖水、塗牛油忌廉，最後是酥皮。
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+ u2 P f# b2 l, A2 Z+ i# dtvb now,tvbnow,bttvb4.將拿破崙餅切成 4件，上碟後撒上糖霜即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ e3 Q6 s& ?9 K4 W( | g, w
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& `* J4 s1 |5 A; u; I- I0 @* R使用高筋麪粉與蛋白做的蛋糕，會較煙韌。
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發表於 2010-1-9 06:00 AM
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發表於 2010-1-10 08:36 PM
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