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朱古力蛋糕（ 10× 0.5吋） 4塊、朱古力手指餅 2條、綠茶雪糕 1球、咖啡糖水適量班戟：濃咖啡25毫升、高筋麪粉 85克、砂糖 9克、雞蛋 1隻、沙拉油 8毫升、奶 100毫升8 Q% G4 O, E/ Z: X! O8 n9 w" N
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餡料
/ W& n z3 S, L- \tvb now,tvbnow,bttvb意大利軟芝士 125克、砂糖 32克、蛋黃 1隻、原味BAILEYS 15毫升、濃咖啡 20毫升、魚膠片 2.5克、忌廉（拂起） 225克& r: U/ D i% K: ]8 ^8 b* G
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做法
& T# p/ |' ?) V. G/ rtvb now,tvbnow,bttvb1.班戟：將所有材料混合至有筋性。燒熱平底鑊，掃少許油，放入班戟漿煎成薄班戟，一共煎4塊，放凉備用。
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& N" B( ~1 r( c7 ktvb now,tvbnow,bttvb2.餡料：軟芝士、糖、蛋黃及原味BAILEYS攪勻。魚膠片浸冰水至軟，加入已煮滾的濃咖啡內攪拌至溶。將之倒入軟芝士漿中拌勻，再加入拂起的忌廉攪勻，放雪櫃雪1小時。
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7 e9 I" L; ^# t1 l. f3.將餡料抹在班戟上，預留 1/4吋邊位，放上已浸咖啡糖水的朱古力蛋糕，然後捲起，放雪櫃雪 1小時。
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4.取出切成4件放碟上，旁邊放綠茶雪糕及朱古力手指餅即成。tvb now,tvbnow,bttvb. ]; S- Q( |# g6 m- q
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" z5 a8 m* I+ T( F1 Z班戟要攪 麪糊至有筋性，即有阻力，捲起之時班戟才不會爛掉。
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發表於 2010-1-9 05:59 AM
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