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# Z7 E. R9 b7 x, m7 V" d, d5.39.217.76材料手指餅 3條、咖啡糖水適量、芒果粒 1/2杯、白朱古力碎適量慕絲材料：原味 BAILEYS 10毫升、 Kahlua咖啡酒 10毫升、濃咖啡 1.5毫升、魚膠片 3.5克、糖霜 15克、忌廉 100克公仔箱論壇' [! L; a( @( O
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3 N' `- j b0 @ o9 ^) z! v想慕絲軟滑，忌廉不能拂至太硬，六成半的狀態是拂至稠，流下來較慢。- W1 r# \: w' K6 R! `: m
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; A U" i/ }. P( V R做法
/ c- W% J! [' m+ v$ y& G' e, Z1.慕絲：將忌廉與糖霜一起拂起至六成半。魚膠片放冰水中浸軟，加入煮滾的濃咖啡、原味BAILEYS與咖啡酒煮至溶，將之放入忌廉中攪勻。
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2.在杯中放入1/3杯慕絲，將手指餅切半，蘸上咖啡糖水，然後放在慕絲上，再蓋上一層慕絲，放浸咖啡糖水的手指餅，最後蓋上慕絲，掃平表面，放雪櫃雪2小時。
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) m& B) D* l, u8 s6 i7 N" S3.取出慕絲，放上芒果粒及白朱古力碎即成。
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發表於 2010-1-9 05:58 AM
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