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$ H6 m, j6 X7 d2 b6 O材料 7 K; t# }9 [' V8 ?
黑朱古力蛋糕（ 3.5× 11吋） 2塊、咖啡糖水*50克、唂咕粉 30克、雜莓 100克芝士餡料：忌廉 400毫升、砂糖 60克、蛋黃3隻、意大利軟芝士（ Mascorpone） 400克、魚膠片 15克、薄荷朱古力味 BAILEYS 60毫升*咖啡糖水：濃咖啡70毫升、砂糖 16克、原味 BAILEYS 20毫升（餘下做其他甜品）
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& u1 _) G/ V2 u) u公仔箱論壇做法 5.39.217.76: v7 t' D, T( }% ^" F9 u
1.芝士餡：忌廉與半份砂糖打起；蛋黃與餘下的糖打起。魚膠片用冰水浸軟，加入煮滾的薄荷朱古力酒中煮至溶。然後將薄荷朱古力酒注入蛋黃攪勻，混合忌廉及軟芝士製成餡。tvb now,tvbnow,bttvb) m8 f! X- z$ Z, l1 w+ U" e
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2.咖啡糖水：將材料全放進煲中煮至糖溶，攤凉備用。
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6 u3 u* y. H2 L# I! b4 Y5.39.217.763.將一塊朱古力蛋糕放入模內，掃上咖啡糖水，注入餡料至半滿；重複一次以上動作至餡料填滿，放雪櫃雪 公仔箱論壇4 g9 k$ b, d- V( `. }, x1 ~' R
9 _! R7 L) s2 H+ U; `公仔箱論壇3小時至凝固。公仔箱論壇0 @2 S4 B# q+ m/ X) `6 g+ g
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4.切成 4件後撒上唂咕粉上碟，配上雜莓即成。公仔箱論壇' W0 W7 S- I; r8 N0 k
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魚膠片宜用冰水浸軟，才會較容易溶掉。公仔箱論壇) ?) P" U) g( H+ Z( j3 W
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發表於 2010-1-9 05:57 AM
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