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$ v5 N/ q0 p8 t! D4 [; c材料 5.39.217.760 P7 n. Y9 f( X- m
黑朱古力蛋糕（ 3.5× 11吋） 2塊、咖啡糖水*50克、唂咕粉 30克、雜莓 100克芝士餡料：忌廉 400毫升、砂糖 60克、蛋黃3隻、意大利軟芝士（ Mascorpone） 400克、魚膠片 15克、薄荷朱古力味 BAILEYS 60毫升*咖啡糖水：濃咖啡70毫升、砂糖 16克、原味 BAILEYS 20毫升（餘下做其他甜品）" w- \- ?9 I" n: g4 o& Y" C
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做法
" L, d8 P8 d: |1 ?/ a公仔箱論壇1.芝士餡：忌廉與半份砂糖打起；蛋黃與餘下的糖打起。魚膠片用冰水浸軟，加入煮滾的薄荷朱古力酒中煮至溶。然後將薄荷朱古力酒注入蛋黃攪勻，混合忌廉及軟芝士製成餡。
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$ L. o' A& e# L3 O* X# a4 |2.咖啡糖水：將材料全放進煲中煮至糖溶，攤凉備用。5.39.217.769 \& I; @) }/ N! F/ k0 ?# a
: n5 y" B7 t* \% r; W4 P% u! {: p3.將一塊朱古力蛋糕放入模內，掃上咖啡糖水，注入餡料至半滿；重複一次以上動作至餡料填滿，放雪櫃雪
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3小時至凝固。* ^. c) A: B, Y! q' G
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4.切成 4件後撒上唂咕粉上碟，配上雜莓即成。% Y9 @3 Z% Z) e
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魚膠片宜用冰水浸軟，才會較容易溶掉。
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發表於 2010-1-9 05:57 AM
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