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材料
9 r( Q1 q9 e! e7 `8 e+ u8 R5.39.217.76五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）5.39.217.76+ w: }* ^! L+ B! }+ [, c
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做法
) g( W( x$ T3 R, N, I' \# v" x1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。
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2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb; W6 a. ]: x; @, A) c
O: t W0 E) u; M( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。
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$ k1 w6 @/ b5 u6 C4 @2 g8 X' X. ^( \5.39.217.764.取出五花腩，切件上碟即成。 $ U8 e; k5 A3 b1 {# p( l
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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。 |
發表於 2010-1-8 05:59 AM
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