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9 P$ k" P, Z5 O i# l4 o5.39.217.76材料3 B- m* l! _. w, Y
五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）
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# E0 m8 `+ m" C# @0 r5.39.217.76做法
" H- A6 `+ s) l7 W5 ^0 O5 ^4 itvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p2 z, A! u& M1 e: n9 s$ D0 D
/ S% K" [% W8 K2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。* f1 q+ ~5 X1 L
: P3 q6 D; C9 Q4 h5.39.217.763.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。公仔箱論壇4 B( |9 o1 Q0 A% N3 c5 D x
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4.取出五花腩，切件上碟即成。
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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。 |
發表於 2010-1-8 05:59 AM
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