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材料公仔箱論壇6 y0 F9 Z1 X% z( ?
五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）5.39.217.760 S4 C, ^% Q2 J$ M# E
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/ v! ~0 Y2 _0 y; ^( e/ _5.39.217.76做法5.39.217.767 f! W1 b. c" P* {) Q2 {7 w, w( F7 A
1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。
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2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb W6 H) k" B" Z* z+ z
y; ~3 k! e, {1 C( t3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。
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) l: P/ a( i, y9 h1 Utvb now,tvbnow,bttvb4.取出五花腩，切件上碟即成。 # p# S- W$ F; e
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8 C8 w: h/ d& k) N. o Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x9 X' u9 m% V- d: `2 w I
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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。 |
發表於 2010-1-8 05:59 AM
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