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材料公仔箱論壇& U1 V1 e/ Y9 {% J
五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）tvb now,tvbnow,bttvb9 `1 O& ?, W* T5 f9 t, b! y$ v
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F" c1 `2 O3 b3 E$ n* ~
1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。, U4 Z6 R' Y: V0 C) c) \4 X
/ s( k" e- T* i/ {tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。
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L4 \# c! L5 w# ^1 d0 t3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。5.39.217.762 d, n" n' J( g% K5 x6 w# n
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4.取出五花腩，切件上碟即成。 公仔箱論壇4 H0 l0 e1 z* m: s4 }* ^
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2 w& }( o0 s# C八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。 |
發表於 2010-1-8 05:59 AM
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