尖沙嘴人氣爆燈！一齣《阿凡達》令不少戲迷蜂擁到 iSquare，睇完好戲，商場內還有不少新開餐廳搵食醫肚。其實同樣開業不久的 1881和K11，陸續又有不少餐廳開業，最新有日本傳統爐端燒和吃到五國牛肉的扒房。5.39.217.76" h2 ]; N8 f5 j: d& a8 L( l h2 e
: U4 ?$ y% D+ p' B" m* Y8 R9 p8 @1881 360°豪裝靚景9 g! \2 r1 h3 p+ x
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■廚師拿着木槳為客人送上食物，是日本傳統。tvb now,tvbnow,bttvb: J/ B S" a% Q
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日本拉麪店 misocool，分店接二連三開張，相當人氣。做拉麪成功，老闆大膽踩過界，再做日本菜，今次做日式爐端燒。餐廳命名為 busysuzie，位於 1881的圓形「別塔」上，分露台、用餐和酒吧三個區域，環境間隔獨特，如一個環狀，以360度環抱別塔一周，圓形設計意念原來源自中餐枱上的轉盤，讓客人可自行挑選心水菜式。創辦人楊其龍還豪拋八位數字大搞裝潢，在法國請來名設計師為店舖裝修，用上竹和麻布等物料，令潮格的餐廳不失傳統日本風味。
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# q" ^* c6 r& q; b6 k$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■廚師在爐前跪坐着即席為客人燒烤，是日本爐端燒的傳統。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O, ~4 j% ~1 C; K" H: ]0 h; i
5 G' R- T. E7 Q, ~) k9 F0 {1 `公仔箱論壇銳意做一家爐端燒專門店，一定要有與別不同之處。選擇做爐端燒，原來是為食之故。楊先生數年前在日本嚐過爐端燒，一試便愛上，不只食物，還想將傳統爐端燒文化帶回港。今次開舖，半年前先請來擁有豐富經驗的日本師傅殿山光男，到日本四出招攬廚師，組成現在六人的日本廚師班底。還有沿用日本爐端燒做法，由師傅跪在客人和火爐前面，為客人即燒美食， busysuzie還參照了爐端燒發源地宮城縣的做法，廚師將燒好的食物以木槳直接送到客人面前，感覺特別親切。落單方法也很有趣，侍應會大聲向廚房呼出菜式，店內洋溢熱鬧氣氛。
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海螺時價
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7 N0 e8 Z2 t! s0 l. @( j5.39.217.76大大隻海螺加上胡椒和鹽吊味再燒，螺肉肉質肥厚，啖啖肉爽口，有點海水鮮味，味道鮮甜。 7 @# J5 H, C) V
+ C4 S1 r$ R. M+ e, B( z日本長州赤鳥串燒$75
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: s, Q" J# ?5 W0 c" h3 [+ o; T公仔箱論壇以長州雞肉原粒做串燒，不作醃製，原汁原味，外邊乾身香口帶焦香，內邊鎖住肉汁，有香濃雞味。
9 E* b3 j/ f+ j$ ^4 _& gtvb now,tvbnow,bttvb
9 c% k2 K- R4 @$ L和牛串燒$280
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0 _" o, _3 S, u0 M% L公仔箱論壇切成四塊方塊形的宮崎 A5級和牛，以海鹽吊味，在爐上燒。和牛肉質鬆軟，燒過後逼出油香，入口有溶化感覺。
: N4 a& I7 m% z9 z公仔箱論壇公仔箱論壇7 D* `" R1 \0 z1 s" g
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Algie：「好腍身，肉味好濃，油份重，又香口。」5.39.217.762 ? s7 Y% G; ?$ V
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番茄$85公仔箱論壇% Z' k! ^8 @$ j) x& a
' p& E/ x! k& {. x9 b$ f1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本溫室番茄一口一件很 juicy，皮燒至香口，跟鮮吃的味道很不同。
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5 Y% I* i, C) V( h+ h' p! I海鯉$700( ]8 k3 G1 ^6 W8 ~1 [6 T3 |3 |2 S
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日本海鯉在港很少見，師傅將海鯉原條在爐上烤熟，燒得均勻，魚皮香脆，魚肉鮮甜豐腴，無柴皮感。
1 g' e3 [# a& m3 K$ u) X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" O% }9 d9 D2 f8 V0 o: M) y
busy suzie (尖沙嘴廣東道1881 Heritage)
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■位於別塔的餐廳連埋大露台，晚上不但可飽覽 1181夜景，還可觀看激光匯演。+ W) E; F! M3 }6 {
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! ? r* T& q$ p0 v/ m6 [K11五國雜扒房
$ L5 O% @- f3 `/ P0 D$ Q; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。K11藝術商場內餐廳越開越多，雲集各地美食。新開張的 Steik WorldMeats牛排屋更厲害，一間餐廳就已經食到環球五國牛肉。一般扒房供應的牛肉種類不太多， Steik餐單上卻有美國USDA安格斯牛肉、澳洲和牛和穀飼牛肉、蘇格蘭鴨巴甸安格斯牛肉、日本佐賀A4級牛肉，還有香港少見的阿根廷草飼牛肉，絕對是牛魔王的天堂。有好食材，還要有好的處理方法才不會浪費，美國、蘇格蘭和阿根廷牛肉抵港後，會放進店內的風乾櫃，進行 14-21天的 dryaged程序，令牛肉更鬆化和肉味更濃郁。煮法也不簡單，師傅會先將大塊牛肉放進超級烤爐烤，以高溫燒熟牛肉表面，鎖緊肉汁，然後換放於炭爐上慢燒，這樣牛肉便會外焦香內軟腍而 juicy。9 n( q- i, W: Y4 j% Q/ J' }" v
+ L" o& h. P2 c2 q# X) Z2 _. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉拼盤 tasting plate$698（各 7安士，兩人份量）
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一次過可試到澳洲、蘇格蘭和美國三地牛扒。澳洲和牛柳（前）用上 M7-8級，油香豐富；美國肉眼（中）則是穀飼牛，肉味香濃；蘇格蘭野生草飼牛西冷（後），脂肪較少。
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澳洲烤牛肉$788（ 35安士，兩人份量）) M1 s% ?9 e5 G, _% C& q
0 W7 C$ _2 w9 O7 Y5.39.217.76選用澳洲牧場穀飼 250天的牛肉，用的更是頂級的肉眼部位，肉味濃郁。
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: f/ k6 U, L% p老虎蝦牛油果咯嗲$108公仔箱論壇9 ?, O- {* g% S8 |6 [
8 n6 |, x$ f0 U0 }公仔箱論壇以昆士蘭空運的老虎蝦，伴以千島風味的泡沫，加上牛油果果碎，做成清新的咯嗲。 ]1 W* u6 I) u2 R8 E2 }! u0 b
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澳洲 T骨扒$598（ 17安士）
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澳洲 T骨扒以超級烤爐高溫烤熟，再放於另一低溫烤爐繼續燒，肉汁豐富。
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Steik World Meats牛排屋 (尖沙嘴河內道 K11商場)tvb now,tvbnow,bttvb# y* K/ T- K+ e+ [/ M4 c( b
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發表於 2010-1-8 05:55 AM
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