尖沙嘴人氣爆燈！一齣《阿凡達》令不少戲迷蜂擁到 iSquare，睇完好戲，商場內還有不少新開餐廳搵食醫肚。其實同樣開業不久的 1881和K11，陸續又有不少餐廳開業，最新有日本傳統爐端燒和吃到五國牛肉的扒房。
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1881 360°豪裝靚景
$ t9 |: x: c+ v7 j6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 B, J$ z! p% X4 X/ n) o* N
■廚師拿着木槳為客人送上食物，是日本傳統。
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4 q8 x9 v2 R7 {- K/ a- L1 R$ i5.39.217.76日本拉麪店 misocool，分店接二連三開張，相當人氣。做拉麪成功，老闆大膽踩過界，再做日本菜，今次做日式爐端燒。餐廳命名為 busysuzie，位於 1881的圓形「別塔」上，分露台、用餐和酒吧三個區域，環境間隔獨特，如一個環狀，以360度環抱別塔一周，圓形設計意念原來源自中餐枱上的轉盤，讓客人可自行挑選心水菜式。創辦人楊其龍還豪拋八位數字大搞裝潢，在法國請來名設計師為店舖裝修，用上竹和麻布等物料，令潮格的餐廳不失傳統日本風味。
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: I: D7 S# w; n }" w6 X& g* R■廚師在爐前跪坐着即席為客人燒烤，是日本爐端燒的傳統。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A; V7 a V. p/ F5 V4 N
* M. A4 ?1 I' g4 Y$ u9 y公仔箱論壇銳意做一家爐端燒專門店，一定要有與別不同之處。選擇做爐端燒，原來是為食之故。楊先生數年前在日本嚐過爐端燒，一試便愛上，不只食物，還想將傳統爐端燒文化帶回港。今次開舖，半年前先請來擁有豐富經驗的日本師傅殿山光男，到日本四出招攬廚師，組成現在六人的日本廚師班底。還有沿用日本爐端燒做法，由師傅跪在客人和火爐前面，為客人即燒美食， busysuzie還參照了爐端燒發源地宮城縣的做法，廚師將燒好的食物以木槳直接送到客人面前，感覺特別親切。落單方法也很有趣，侍應會大聲向廚房呼出菜式，店內洋溢熱鬧氣氛。
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2 x- @; \5 V; O1 G海螺時價
9 K. }, w, p1 K& q- l Y2 e2 o; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! C( O' f% x! i- P' R+ @, e0 [大大隻海螺加上胡椒和鹽吊味再燒，螺肉肉質肥厚，啖啖肉爽口，有點海水鮮味，味道鮮甜。 公仔箱論壇! N5 P3 q4 W( ?4 u3 n
: f+ [" W) e' m. i, ]5.39.217.76日本長州赤鳥串燒$75
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, @3 X+ ?; \! M4 Q$ o: M公仔箱論壇以長州雞肉原粒做串燒，不作醃製，原汁原味，外邊乾身香口帶焦香，內邊鎖住肉汁，有香濃雞味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v) g4 J3 W* q/ Z$ d. j8 u( t5 c% R5 w
- T# n; k0 n4 n2 d. R5.39.217.76和牛串燒$280' b2 H. y& I8 ~6 ^' h9 r- a, l
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切成四塊方塊形的宮崎 A5級和牛，以海鹽吊味，在爐上燒。和牛肉質鬆軟，燒過後逼出油香，入口有溶化感覺。+ R. K& H8 t% G9 \
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9 @9 G3 P. ^' C9 n; C5.39.217.76Algie：「好腍身，肉味好濃，油份重，又香口。」
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番茄$85- M3 M. }" }1 G" u7 S0 D
" K. ^# I+ T- M6 D7 ]- p$ K! K7 n5.39.217.76日本溫室番茄一口一件很 juicy，皮燒至香口，跟鮮吃的味道很不同。
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海鯉$700
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+ I- Z/ O+ g$ h% U% b日本海鯉在港很少見，師傅將海鯉原條在爐上烤熟，燒得均勻，魚皮香脆，魚肉鮮甜豐腴，無柴皮感。
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: p# q3 u1 B! z5 B4 P& y8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。busy suzie (尖沙嘴廣東道1881 Heritage)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h' |( ^) D! C' V3 V3 ^+ W9 S" h& u
# W. N0 Q/ I- _, e7 s1 ~3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ H2 c$ ]7 c9 W* ltvb now,tvbnow,bttvb■位於別塔的餐廳連埋大露台，晚上不但可飽覽 1181夜景，還可觀看激光匯演。
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K11五國雜扒房
2 X1 S l7 d8 Y7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。K11藝術商場內餐廳越開越多，雲集各地美食。新開張的 Steik WorldMeats牛排屋更厲害，一間餐廳就已經食到環球五國牛肉。一般扒房供應的牛肉種類不太多， Steik餐單上卻有美國USDA安格斯牛肉、澳洲和牛和穀飼牛肉、蘇格蘭鴨巴甸安格斯牛肉、日本佐賀A4級牛肉，還有香港少見的阿根廷草飼牛肉，絕對是牛魔王的天堂。有好食材，還要有好的處理方法才不會浪費，美國、蘇格蘭和阿根廷牛肉抵港後，會放進店內的風乾櫃，進行 14-21天的 dryaged程序，令牛肉更鬆化和肉味更濃郁。煮法也不簡單，師傅會先將大塊牛肉放進超級烤爐烤，以高溫燒熟牛肉表面，鎖緊肉汁，然後換放於炭爐上慢燒，這樣牛肉便會外焦香內軟腍而 juicy。公仔箱論壇$ a1 N" Q a* Q/ h9 W' y
9 N' V! f, {, L) Z) A6 T公仔箱論壇牛肉拼盤 tasting plate$698（各 7安士，兩人份量）
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一次過可試到澳洲、蘇格蘭和美國三地牛扒。澳洲和牛柳（前）用上 M7-8級，油香豐富；美國肉眼（中）則是穀飼牛，肉味香濃；蘇格蘭野生草飼牛西冷（後），脂肪較少。
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澳洲烤牛肉$788（ 35安士，兩人份量）
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! h7 Y3 y9 M2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用澳洲牧場穀飼 250天的牛肉，用的更是頂級的肉眼部位，肉味濃郁。5.39.217.76: j' s. E& [" a: |( k
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老虎蝦牛油果咯嗲$108tvb now,tvbnow,bttvb T) e3 n' a2 p
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以昆士蘭空運的老虎蝦，伴以千島風味的泡沫，加上牛油果果碎，做成清新的咯嗲。公仔箱論壇- n& {" Z; ]# g" E1 K3 x' L
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澳洲 T骨扒$598（ 17安士）
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2 j/ D* e% c7 ^% R澳洲 T骨扒以超級烤爐高溫烤熟，再放於另一低溫烤爐繼續燒，肉汁豐富。
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3 {9 D. w7 x& r9 l6 G( kSteik World Meats牛排屋 (尖沙嘴河內道 K11商場)5.39.217.76! v( H5 C2 k+ i* Q
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發表於 2010-1-8 05:55 AM
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