尖沙嘴人氣爆燈！一齣《阿凡達》令不少戲迷蜂擁到 iSquare，睇完好戲，商場內還有不少新開餐廳搵食醫肚。其實同樣開業不久的 1881和K11，陸續又有不少餐廳開業，最新有日本傳統爐端燒和吃到五國牛肉的扒房。
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& [8 p8 H; o; o公仔箱論壇1881 360°豪裝靚景公仔箱論壇& Z. x) U/ ^2 C% ~: r7 A
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■廚師拿着木槳為客人送上食物，是日本傳統。公仔箱論壇- W! y; z0 z' s* c
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日本拉麪店 misocool，分店接二連三開張，相當人氣。做拉麪成功，老闆大膽踩過界，再做日本菜，今次做日式爐端燒。餐廳命名為 busysuzie，位於 1881的圓形「別塔」上，分露台、用餐和酒吧三個區域，環境間隔獨特，如一個環狀，以360度環抱別塔一周，圓形設計意念原來源自中餐枱上的轉盤，讓客人可自行挑選心水菜式。創辦人楊其龍還豪拋八位數字大搞裝潢，在法國請來名設計師為店舖裝修，用上竹和麻布等物料，令潮格的餐廳不失傳統日本風味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ N) L8 a8 F4 j" j. i6 [2 w
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. r. }# h$ Y$ C! u& t) X1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■廚師在爐前跪坐着即席為客人燒烤，是日本爐端燒的傳統。
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! a' Q0 F. w# [2 E) @6 P公仔箱論壇銳意做一家爐端燒專門店，一定要有與別不同之處。選擇做爐端燒，原來是為食之故。楊先生數年前在日本嚐過爐端燒，一試便愛上，不只食物，還想將傳統爐端燒文化帶回港。今次開舖，半年前先請來擁有豐富經驗的日本師傅殿山光男，到日本四出招攬廚師，組成現在六人的日本廚師班底。還有沿用日本爐端燒做法，由師傅跪在客人和火爐前面，為客人即燒美食， busysuzie還參照了爐端燒發源地宮城縣的做法，廚師將燒好的食物以木槳直接送到客人面前，感覺特別親切。落單方法也很有趣，侍應會大聲向廚房呼出菜式，店內洋溢熱鬧氣氛。 - _) r+ f# o3 o8 F- t1 I- Z
2 e9 s- ~9 u% |5.39.217.76海螺時價
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; F# b" r$ |6 d2 P1 ?; ctvb now,tvbnow,bttvb大大隻海螺加上胡椒和鹽吊味再燒，螺肉肉質肥厚，啖啖肉爽口，有點海水鮮味，味道鮮甜。
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6 `' l# b: D- F2 W9 @公仔箱論壇日本長州赤鳥串燒$75tvb now,tvbnow,bttvb4 l& u2 x# X9 i, q
, H& [9 p# x1 ~$ Z" [: A公仔箱論壇以長州雞肉原粒做串燒，不作醃製，原汁原味，外邊乾身香口帶焦香，內邊鎖住肉汁，有香濃雞味。5.39.217.769 k. E" n0 u J/ H' M- E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _9 N$ x0 b& { C d; Z
和牛串燒$280; J- b a. {# q3 o0 |1 c1 b; n+ o
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切成四塊方塊形的宮崎 A5級和牛，以海鹽吊味，在爐上燒。和牛肉質鬆軟，燒過後逼出油香，入口有溶化感覺。5.39.217.767 K; z( E, {, x6 j% f
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5 c- `, P! S9 @ ]$ ]+ h5.39.217.76Algie：「好腍身，肉味好濃，油份重，又香口。」
F. f+ v0 ?- k- b+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u+ s" `4 U6 M4 I" s$ C番茄$85tvb now,tvbnow,bttvb6 H1 d1 h1 a! m. R$ A% Z1 S0 C& Y
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日本溫室番茄一口一件很 juicy，皮燒至香口，跟鮮吃的味道很不同。2 { x& g1 v5 F% Z( U
+ x, R: {) G. r- p C1 S5 X. l1 ttvb now,tvbnow,bttvb海鯉$700
7 M, M9 F- {& j* p, u1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 g" E$ S* [. V! M5 G- Z6 B
日本海鯉在港很少見，師傅將海鯉原條在爐上烤熟，燒得均勻，魚皮香脆，魚肉鮮甜豐腴，無柴皮感。
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busy suzie (尖沙嘴廣東道1881 Heritage)
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■位於別塔的餐廳連埋大露台，晚上不但可飽覽 1181夜景，還可觀看激光匯演。) L* O* o# m, [$ Y- v5 ^ ?
3 {+ k+ v) p' }( u- o6 |0 v5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. `) y q/ P3 \2 ?7 \- z# BK11五國雜扒房
( R) s; L w. X% A+ Y3 q* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。K11藝術商場內餐廳越開越多，雲集各地美食。新開張的 Steik WorldMeats牛排屋更厲害，一間餐廳就已經食到環球五國牛肉。一般扒房供應的牛肉種類不太多， Steik餐單上卻有美國USDA安格斯牛肉、澳洲和牛和穀飼牛肉、蘇格蘭鴨巴甸安格斯牛肉、日本佐賀A4級牛肉，還有香港少見的阿根廷草飼牛肉，絕對是牛魔王的天堂。有好食材，還要有好的處理方法才不會浪費，美國、蘇格蘭和阿根廷牛肉抵港後，會放進店內的風乾櫃，進行 14-21天的 dryaged程序，令牛肉更鬆化和肉味更濃郁。煮法也不簡單，師傅會先將大塊牛肉放進超級烤爐烤，以高溫燒熟牛肉表面，鎖緊肉汁，然後換放於炭爐上慢燒，這樣牛肉便會外焦香內軟腍而 juicy。
& v. c* Y1 w# [( ^5.39.217.76
6 \: t4 k/ L0 y( x公仔箱論壇牛肉拼盤 tasting plate$698（各 7安士，兩人份量）5.39.217.76! r6 U4 G! m( ]$ u
& L7 Q; r+ r3 g3 K: i* @( r5.39.217.76一次過可試到澳洲、蘇格蘭和美國三地牛扒。澳洲和牛柳（前）用上 M7-8級，油香豐富；美國肉眼（中）則是穀飼牛，肉味香濃；蘇格蘭野生草飼牛西冷（後），脂肪較少。
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) `, f7 ^8 k* z: S. U公仔箱論壇澳洲烤牛肉$788（ 35安士，兩人份量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X* t! i' b# m r
# [& }+ Y, u5 X6 r: U公仔箱論壇選用澳洲牧場穀飼 250天的牛肉，用的更是頂級的肉眼部位，肉味濃郁。
1 D) R6 I7 F: g5 H& m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F7 w" z5 s% ?' Y b
老虎蝦牛油果咯嗲$108
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以昆士蘭空運的老虎蝦，伴以千島風味的泡沫，加上牛油果果碎，做成清新的咯嗲。5.39.217.76- g6 R: R; t1 p+ s0 M
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澳洲 T骨扒$598（ 17安士）
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澳洲 T骨扒以超級烤爐高溫烤熟，再放於另一低溫烤爐繼續燒，肉汁豐富。
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3 S: @& V3 r( f4 D* P5.39.217.76Steik World Meats牛排屋 (尖沙嘴河內道 K11商場)
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發表於 2010-1-8 05:55 AM
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