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中港雞雌激素多較外地雞高六倍 累積體內遺傳後代

日常環境及食物中含有不同污染物,浸會大學一項研究顯示,本港及內地雞隻的雌激素活性遠高於美國及巴西雞,雞皮更較雞肉高出六倍,街市有售的鹹淡水魚二噁英測試也較高,各種污染物可不斷在人體累積,並遺傳至下一代,影響內分泌系統,引致早熟、癌症、男士女性化,甚至不育。2 z" L, L! Y1 q' g8 |
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增患生殖器官癌風險二噁英、滴滴涕及雙酚A等污染物均有人體可容忍份量標準,但浸會大學生物學系副教授黃港住指出,部份污染物可干擾人體荷爾蒙功能,稱為荷爾蒙干擾素,量度生物的荷爾蒙活性有助了解污染物對內分泌系統的影響。該系去年6月起抽驗市面上來自本港、內地、巴西及美國的豬、牛及雞肉,發現雞肉的二噁英及雌激素活性較高,當中本港雞的雌激素活性最高,內地雞的二噁英則最高,雞皮的含量更較雞肉高出五至六倍。研究員又檢驗本港街市有售的20款鹹淡水魚,發現大眼雞及桂花魚的二噁英量最高,遠高於平均數值,更證實高雌激素活性的魚肉提取物,能刺激人類乳癌細胞生長。黃港住稱,二噁英等荷爾蒙干擾素一般溶於脂肪,以雞皮脂肪較多,故可累積大量荷爾蒙干擾素。由於各種污染物可在人體累積,產生「混合效果」,「可能十年之後超出安全標準」,但現時未有相關的參考安全標準,難以作評論,建議市民勿大量食用。他稱,荷爾蒙干擾素可影響腦下垂體的荷爾蒙分泌,從而引致早熟、遲熟、生殖系統損害等,增加患生殖器官癌的風險,更可透過胎盤及母乳傳給下一代,影響其身體發展。該系將進一步研究污染物對內分泌系統的影響及機理,以及研發荷爾蒙活性的測試。婦產科專科醫生盧永傑指,由扇狀細胞引起的乳癌與荷爾蒙有關,或可刺激癌細胞生長,故不會建議患者服用女性荷爾蒙,而女性身體及某些食物中也含有雌激素,相信食物的含量較低,引致復發的風險不高。 5.39.217.766 |9 _( `$ c4 ~% {, B: A' P. r, T

- C- U; z% S4 e* f+ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& u$ |$ C+ F6 L8 }浸大研究發現雞肉的雌激素活性較其他肉類高,並多集中在雞皮。
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