一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！* j& D/ O; |& L7 q! I/ Y: q/ n
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 公仔箱論壇* @' x+ R. _3 ?( p- ~% N
tvb now,tvbnow,bttvb7 {$ W8 c0 X7 d. @
1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
: d8 I/ s" y5 t0 w5.39.217.76公仔箱論壇, b7 z: S( z4 I9 ?! A5 b- Z
2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。' I: p. ^7 P! R) U9 T- Z
. w/ C4 w5 ?' U
3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z o: S' ^& E; V. k0 x
5.39.217.76# G% r+ M7 R9 r. O7 \
4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。8 Q3 K/ h: k9 a- B& I% ~3 r
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
1 T% t* K9 h3 s◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
9 P i: ~" T, M
9 H5 n+ h/ X4 H4 T公仔箱論壇
0 O' Y% g9 G# P5 P5.39.217.76保存及賞味方法
2 n$ B" A0 f$ A6 w; p冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
4 E- g' W3 z: G( J7 j# N( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。9 v5 b2 n8 d! z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _- B) Y4 j. A; [& N: i* _2 D
- ^' g, d: F a0 e! U' J- utvb now,tvbnow,bttvb材料
# D r$ f# g& Stvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 200公克
6 H8 t" L% p) {) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜粉.... 1小匙
* L3 ~+ `5 N. x3 i1 o/ Q5.39.217.76二砂糖.... 40公克
4 N3 m2 w' q& ^8 u+ d+ o/ q公仔箱論壇鹽.... 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 _: [+ j4 a+ z
麥芽.... 30公克
1 y8 U1 R4 R- v6 ]3 K |& ^水.... 1杯
% e4 D3 h8 I9 V% A
1 @8 f& m) z+ P7 x" q9 R1 W$ m xtvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.762 p0 z9 D: N+ L; I9 w) z
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。公仔箱論壇$ j# L/ n6 Y: C, _, Y+ W5 _7 r Y
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
; I, }1 ~! {4 l1 z4 |& Z5.39.217.763.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
( f+ l9 ?* _7 U) S+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ A# _0 l9 G; y# d5 o5 g
% m/ Q5 {# a4 M) a V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L! V5 O4 E. E$ h2 W
公仔箱論壇" M; c& @: y! m! w( ?$ C
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h" U: x% a4 u; D( l3 a( D, d3 p
蜜紅豆.... 80公克
* Y3 m# U$ X+ j$ b, p土司.... 2片
0 N; w9 _/ o) f9 s: v* y雞蛋.... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y2 L1 r9 _9 `9 a6 C7 Z
低筋麵粉.... 適量
4 }& B4 u; g9 c) T* H3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q/ w" \6 n4 y A! g- _
- {. e# V7 N! \8 e) l作法
6 b* ]& W J8 c/ R) S% M+ C+ R公仔箱論壇1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
" F6 A9 M8 Z# E4 B: A- h5.39.217.762.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb' l6 D' q1 k# v! A1 p4 ?+ r- V
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。tvb now,tvbnow,bttvb* `4 U1 R i. f$ o& u% C
. C- p( F' K* j$ v; e' c* k公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
| 
發表於 2007-5-9 10:06 PM
| 
