一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！5.39.217.76# K( O' t) ], I4 q1 @+ c4 S$ [. h% K
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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- i' B! G3 p5 Y/ w. T( Y$ T5.39.217.761.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。/ K/ C9 }% A4 K. T$ }
: f# _& B# i% \2 ?2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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" a. \. ^& U8 u3 u$ a( E9 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！* ?# l* t2 i0 J* r; Y
7 b: ~ d9 w( Z6 O' T0 P4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。/ t5 Z$ i" j! ^* q8 `& }8 r
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
% S0 j1 ]! M. h4 x: H% X3 j; c5.39.217.76◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法
. Q, l9 S) N! [+ b q5.39.217.76冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。5.39.217.76. j- I/ Z, g* V1 y4 ]8 h
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。* E3 t8 v# b* f% a2 C3 q
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6 m3 S, ~3 n2 d$ r1 Z6 C- x# |材料5.39.217.763 F8 N [5 C$ p& F8 r
蜜紅豆.... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb: b9 o5 `4 H* v' I [) D7 i+ G
洋菜粉.... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G" `; N1 o7 E
二砂糖.... 40公克
. [: F7 x- r: E& e5.39.217.76鹽.... 少許
7 D0 @. T, {5 q# f( S1 l" I7 K5 L* Q麥芽.... 30公克' b; b6 j3 m' w$ K/ u- i
水.... 1杯5.39.217.76! `7 l% A0 a. V" }: ~3 ^
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作法5.39.217.76: B! o& j* O' |3 \
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。5.39.217.760 Z: r- Z. H; V# F' _2 z
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
2 ^/ a9 U- ?7 `# u3 R" a2 P) X+ Y& qtvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。& \* z% _1 I* z; c2 k) u. G9 g
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 9 \. x0 x, P* M- c- g- E5 r: F
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蜜紅豆.... 80公克
$ A. P0 S2 K& n5.39.217.76土司.... 2片
3 `% W( T, J5 e( g: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.... 1個
: _. a5 S' @, C1 R4 p低筋麵粉.... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {3 Z2 h4 G8 ]+ m0 |
麵包粉... 適量5 Y6 d) j2 y! n2 f2 S- V# M3 ?9 R
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作法5.39.217.76( ?; y* N/ q8 b" h9 h' L
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。$ n ^ s. j" j' [: O1 d: F
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
' H3 }- T+ I& \* q1 Z公仔箱論壇3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
0 F5 B( e; \5 ?" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [! _0 J& k7 I6 e$ K6 Y' [1 L5 \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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