一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！tvb now,tvbnow,bttvb( P2 O/ y2 _4 [) B* J3 Q
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 2 d: t( b# ^" y& G6 Y) ]) B4 ~
) N Y8 _1 X/ b: }# j6 E公仔箱論壇1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。tvb now,tvbnow,bttvb3 i7 q( ~7 U* v! E( @! w O
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。公仔箱論壇% G' r: D; d* l8 E( H
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k6 A4 E/ [; p
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
5 ^4 L! ]0 M0 h D) n. _煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b8 O: T) C+ Q& z3 B
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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9 i4 [* j4 n' Z0 N" z$ x公仔箱論壇保存及賞味方法
5 E/ k& V; S, H* n# [$ }5.39.217.76冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb% P1 k) R2 ?+ m, M: K" O. N4 V
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料1 Y& p% k4 A B/ ~! p
蜜紅豆.... 200公克
8 z0 r' w8 O; p- j% h洋菜粉.... 1小匙6 f# L. g, R6 L% @( ~; r: C& I. A: t
二砂糖.... 40公克5.39.217.764 i) l% D0 P6 W3 O" [7 M1 Z; o- u
鹽.... 少許# ?2 H( A0 ^, t
麥芽.... 30公克3 d/ g$ j1 s' \. @; j5 E
水.... 1杯公仔箱論壇/ h, F- ^- @' w7 \2 V7 c5 z
5.39.217.763 F! y/ q0 i, C3 T
作法
2 T7 D6 [- ?* U' z# {: Y+ U5.39.217.761.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。公仔箱論壇( W1 u7 ^% i2 U
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
& z7 S9 V/ A; s5 ], i1 n公仔箱論壇3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。5.39.217.766 a( [5 {1 ] G' x8 y6 L
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 0 O/ r: Y4 Y, m4 w
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5.39.217.76, E( y9 A5 s3 g+ y& l8 _
材料5.39.217.76. K. n$ ^3 Q( R" e
蜜紅豆.... 80公克
* R |! p5 k, X) w7 I. Z/ ?2 e5.39.217.76土司.... 2片
8 ~, v. S2 r8 z) ]/ @公仔箱論壇雞蛋.... 1個
" Y( e+ I8 n- U) }5 F: B低筋麵粉.... 適量
( r6 C" b+ H% a( O# J- e公仔箱論壇麵包粉... 適量5.39.217.76 ?7 j, O. ?" R3 H) O" D
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作法
! A. W6 |* G$ d5 n* x) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ |- ]( K9 B1 t$ I
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
, S- X1 g2 V( L: Utvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 k5 {9 @; w1 z
8 t1 P' I6 }9 Q% w+ Btvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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