一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！8 \! f [9 O4 q5 C4 @% @
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 0 {, a1 F8 ^0 g1 K. C
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B2 q/ H1 z0 Y8 a; ?; u' J
; ?5 j: @3 W `7 U. A- U; _4 q% S公仔箱論壇2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。. }; M) P, @1 ~
1 x: v3 u8 w, b/ D5 {! @% G/ Q5.39.217.763.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！5 q9 [' s8 A1 E9 x
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。5.39.217.760 ?$ ~6 A7 @; A+ d$ \/ h
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
5 I, U$ b% e- w; l. |◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法
4 A) l* t4 ]- a- o. X公仔箱論壇冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。公仔箱論壇1 {2 T3 L+ ^, k8 P' R) ]/ y4 G
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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9 G9 \) D& Q' D材料
z" k. _' M6 y$ K; o* J5.39.217.76蜜紅豆.... 200公克3 r& r! }! y% R" ~ d4 D4 K
洋菜粉.... 1小匙2 z( C- {5 X b6 m# C2 n$ l+ o7 Z7 O
二砂糖.... 40公克' A% g, d L( w" i
鹽.... 少許tvb now,tvbnow,bttvb* c% Y3 L3 l' o5 l- T
麥芽.... 30公克
3 {. g6 _& ` R& L0 J5 [水.... 1杯5.39.217.76" u; [( x, Q0 ^1 Q
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作法
+ \3 w e! ^7 ]8 j" a( Gtvb now,tvbnow,bttvb1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
: V) d9 z. _9 Z2 N2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。公仔箱論壇! G& m1 d/ e) }/ h
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
7 \6 u6 _' s2 E' e( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
2 d3 [5 H! q4 C; A3 e; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S% Y" g# [( z" u6 J2 `5 j
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材料
8 K+ I. Q" E. m% {$ C0 N9 _0 y公仔箱論壇蜜紅豆.... 80公克公仔箱論壇3 @2 l5 q1 B9 ?! E0 ~' Y" j M
土司.... 2片
0 H0 e) m* T$ E n: T, x雞蛋.... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c' U' a$ e, U# l9 e3 x' R
低筋麵粉.... 適量
2 ]7 a0 v8 c7 i A" ~* b. t: U麵包粉... 適量
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作法
$ A% G4 _# {: e' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
" @( B5 L, V) V9 g$ x" y( z# _2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。5.39.217.767 s3 w* ^# m; B) u6 T
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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