一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！- ^8 c8 v# ^. }- w. A
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 tvb now,tvbnow,bttvb, X( T+ Z. u7 E( {5 g
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。公仔箱論壇3 j3 X+ j c7 k5 P
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。5.39.217.766 }8 t- D+ E) l
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！公仔箱論壇- i0 v* Z5 m0 C+ Q% [! y' q
0 j! G" j# l1 S1 N2 W8 h! i4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A# ~, t7 q3 N% `& L
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
" i* s# V) V& T% p2 Y: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
& I( p: ~" P5 I* m4 ?1 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \* H- k8 \! }) z; t# E+ j7 Q! Q
$ ~# ]6 C0 E: C/ B& p d* p保存及賞味方法公仔箱論壇, O. b. `; {. C
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb# e1 E6 c! Y9 z1 C1 _
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料
2 n7 u, e0 b4 n2 n' z蜜紅豆.... 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n0 \0 w" v! X/ f0 V% A8 t, ?, X
洋菜粉.... 1小匙5.39.217.76! j- s1 N) R: C
二砂糖.... 40公克
G. P/ n' F, @4 J! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.... 少許公仔箱論壇- J5 u$ }3 D0 q0 r) P/ `" O! v
麥芽.... 30公克5.39.217.76/ h2 L# a- n8 I7 \9 I1 R
水.... 1杯
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# r1 {1 ~; k+ g5 p% Q5 t公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb" ]# O* G# _' I2 Q' ?
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
8 y9 B6 U; E! g- @, V) R5.39.217.762.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
+ y1 m/ I6 ^- @3 L5 v/ M0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。tvb now,tvbnow,bttvb: ^4 N7 S. A3 k+ C+ F, z7 K+ ^
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 : o/ O0 L% m5 F! d E
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+ n+ w- j B* D材料公仔箱論壇, T" L8 v) n: X& \2 S* H/ \
蜜紅豆.... 80公克# x9 C- x8 U# [4 ?3 f; B
土司.... 2片5.39.217.76, n0 a, s! P" ~& ?" t7 P* C" s; y
雞蛋.... 1個8 c. J% i* [1 _% ]: { S
低筋麵粉.... 適量
* P/ L D9 ^5 I7 T5.39.217.76麵包粉... 適量5.39.217.763 P: T: \; v/ y4 ?
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作法
$ c; c+ ?' o c; L2 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
; _0 C& c) y z* M! @8 _3 L9 t6 O2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a. t9 j8 e6 p% w2 j# B! R
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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& ?7 k6 a/ w+ k9 ?" p2 V( H+ s% |公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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