一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！tvb now,tvbnow,bttvb/ }7 e* X( Q/ r; r# l6 Q' w7 b5 n2 h7 {: E& `
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。5.39.217.762 t: m8 @) L* p* n( Z: ~
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K0 @- T+ n: L0 b( r) M+ T
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。公仔箱論壇% X/ e# z; x6 M3 \
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
$ h- X. m4 v$ K# q◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
( P. E( C6 P# f5 s5 L8 I5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @0 C& @' i" L- r6 t
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保存及賞味方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q/ u# L# R* R" p) I# _
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。1 h4 B- ^3 @9 N* g/ X: e3 i: u
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。5.39.217.76$ G# h. o) @, p) f; X. O' ?' l0 K2 a
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2 m( r8 h& d3 G* z5 O材料
+ l: l) U( H/ a% q6 {2 j5 i+ S公仔箱論壇蜜紅豆.... 200公克
: {8 `* z$ P( f) P洋菜粉.... 1小匙
3 Y" c ^( K! R5 Y& G公仔箱論壇二砂糖.... 40公克
M- D5 e! @, @鹽.... 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 z5 G+ c: L/ \7 x* E3 \ g
麥芽.... 30公克公仔箱論壇9 `$ z- l- {. ?" r5 i2 G( Q
水.... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb; b8 P; a* z) U: \/ B! m
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作法
* U8 W& \ h) D3 a& f4 wtvb now,tvbnow,bttvb1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。公仔箱論壇. h( k2 E* h8 A7 ]% l2 l
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb8 R( E+ C% \7 Q& A7 R
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
/ J/ x2 [5 F7 ?- |# T. J T5.39.217.764.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 . S+ v& p. S3 M* D7 x
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材料
6 z% o* u8 x; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 80公克
3 G+ @! {+ v: f. R. V0 a! _- S; N' O公仔箱論壇土司.... 2片
2 D2 g& ^" Q8 ]1 r; f雞蛋.... 1個
+ H' o8 U. x& K, K- q9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.... 適量公仔箱論壇2 H U6 F) J+ C0 `- A x' p
麵包粉... 適量5.39.217.761 t+ N; i: p0 U9 R
) k+ @+ U2 A; B2 b( N0 n6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |' a1 B1 S0 ], P
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
9 W4 t% r* B% N; V0 R5.39.217.762.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
# ^3 K/ l7 B7 D2 J7 k3 i- Q3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。$ ]3 O3 o& l7 f
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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