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y+ F9 R9 f* ^9 Y3 B6 [9 H' x6 C材料
4 i% [: D! Y4 j1 F; I公仔箱論壇魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙* g7 X: D/ I. Q2 p9 ^8 F& m3 O1 y
+ m- C$ m9 ^& p* S p: }公仔箱論壇醬汁
+ D& z8 }) ~# q# _! m: b5.39.217.76雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升
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. S5 P+ u0 t6 L7 R( g) X; B" O$ x' [公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W0 a8 z# H+ b3 u( \7 d! }% `
1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。
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/ M3 @- f: A9 R' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。
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. n* O: w5 f+ z8 f! q' K5.39.217.763.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。
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4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
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5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J4 ^9 U9 a" o9 ]2 M2 e
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6 A# J7 ^, |8 o# M' I( _% ?5.39.217.76魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。公仔箱論壇# F9 e$ q) N7 G/ t
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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