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- f) J: p/ I( f5 d1 M材料2 c2 |$ J4 V" a8 _7 A
魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙
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) J& U( f8 l" X% j# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁5.39.217.76 X# a7 T. r/ ?; ?8 {- v0 ^2 f
雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升) O8 T4 _/ j. q
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做法
& q6 l& i/ L9 n9 u6 L5 J' n公仔箱論壇1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N$ I' d; v1 E6 Q9 O$ {
/ W) H4 ?2 r \/ w1 z$ a% V Q公仔箱論壇2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。公仔箱論壇& a* E. Z7 k8 y+ X7 |* b: M; v1 O
3 ~& P7 s& A" m0 R公仔箱論壇3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ p, \# k$ f) |, [& x* e0 Z
) l: k& k# s! }+ X0 B2 A, d- ztvb now,tvbnow,bttvb4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
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5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。6 {4 J6 f. U+ ~, c, g( U
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6 C I9 J& [) F公仔箱論壇魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i% B2 W W+ e1 P
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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