% O8 a( h2 E9 A& A0 p3 f1 P5.39.217.76
% Q0 Q, T) @% O6 `5 Htvb now,tvbnow,bttvb材料 ' v1 G1 b8 t& A3 M# Z! T3 M
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克
+ X" |, F4 [% n. j7 h5 {. s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ Z! ~" Q \, S* F, R
醃料6 m7 h% i4 a9 n; [) T [" n
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
( ]$ e6 {& o. \( p- F5.39.217.76
6 P& M9 l# ?% S
( A# B: U X: i7 T5 K$ O公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb$ H- F) F( k( N, d3 { A5 y8 u
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
: Q* i2 d* A, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% X }' }, R5 T5 Q7 j6 r3 R5 ~3 B
2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。5.39.217.765 f, O& n1 Y( E1 t7 g. M
( P/ \9 u" l2 D$ j; Q) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
# d0 ?% _' }& U0 M0 z/ q1 y1 J6 {; V l& y1 j# k
4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
0 r' ]( l- W( U" r8 D( q5 D
8 L" q* i1 c4 l m7 B5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。tvb now,tvbnow,bttvb1 a& K# \7 |( S& C* l0 s, E8 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B# Y( ^% ^3 e8 Z! o& G, e2 Z
6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
5 A% S) i L) c3 }4 I$ F6 l7 }# k% A8 Z
7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。; a7 L5 w" `# J) |2 H' W
5.39.217.76! T A9 D! B# m3 x
8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
8 I2 K0 r% I* M) m/ V% R2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 e) f* z" S6 b- t5 W4 i1 m
 公仔箱論壇! `8 m# G' y C" a/ c g
澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。
1 m% \. `4 n7 R+ V! K5.39.217.76 |
發表於 2010-1-6 05:57 AM
| 