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+ R' H0 \+ o) t: z材料 tvb now,tvbnow,bttvb; l/ W! m7 m! K/ F
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克公仔箱論壇: X! c7 U* ~5 x" T3 [ m& A
% s& ^; N, p5 i! o& j/ q5 z3 o% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料, t4 S2 X' F4 j- k; M! o8 \
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
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9 k: O' B" i1 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇3 O9 y% s9 Z) d) m- g4 n6 p$ h
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
: o1 J0 z7 U- O, u0 m+ h5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^" a, T: j& u) {/ N9 V
2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。* ?0 J u3 Z( q A, ]3 W
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3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。( ]; \" M) m6 g/ u$ m
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4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。公仔箱論壇. W B1 a( a" q
`( N' G- i- [, ]4 N5.39.217.765.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
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* J" ^& X! i, F+ S; I. k6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
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2 q: @% x7 L0 A( B7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。! z0 x- O% g1 x4 |8 I
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8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。" a: a! k( |9 ? D% }$ F
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澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 公仔箱論壇4 U+ [0 H6 M" ^; w4 o) o
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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