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[西式食譜] 南意風味慢烤羊架( Agnello di sud Italia)

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* ^' Y- @& \; i' X5.39.217.76材料
1 C' s( ]5 r9 }; \' qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克
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/ \) G* M: j, S# s5 r4 Q% T; d醃料5.39.217.76! |- ]$ k- r- L* ~+ |4 C- F) P
迷迭香(切碎) 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙公仔箱論壇$ A5 E2 d9 N0 t9 J- j+ n) T

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8 o6 o6 ^2 V; U" y# M. @  e" ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇( L. j0 X* B, k' Y% d8 s  \
1.羊架洗淨抹乾,切去多餘脂肪及搣去內膜。
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+ f) z0 {& ?( }5 N1 _% f! NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.羊架加醃料,放雪櫃醃30分鐘。
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# Q! a) A, Q9 u9 M8 N1 ^5 k5 \tvb now,tvbnow,bttvb3.羊架取出,平底鍋內放羊脂肪起鑊,用猛火將羊架四周快速煎香,約一成熟。
$ s0 W5 F) I) MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 k9 `2 H9 V8 l% R. _公仔箱論壇4.焗盤內鋪錫紙,放蒸架再放羊架,再在羊架骨位包錫紙,放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘,其間每 10分鐘翻動一次。
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2 q# J/ b0 H- {: }, R9 S, D0 R# d公仔箱論壇5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘,讓肉汁滲入纖維,切時就不會有血水。
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, Z- }, {1 H5 _+ ltvb now,tvbnow,bttvb6.番茄切半,放在焗盤上,淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉,蓋上錫紙以 120℃焗1小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y4 S6 Y/ Z4 r# z8 ^, k

  ^" g/ ?4 q; P# gtvb now,tvbnow,bttvb7.菲達芝士切片,跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
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8.羊架切件上碟,旁邊放菲達芝士及番茄,淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
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! A( ]( G9 T7 c" y1 o公仔箱論壇澳洲的羊在 18個月大時才宰割,羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割,羊架細、肉質嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb" W, `. y9 @: h% }
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