# p, g- n# r2 E' [% t) R8 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 i4 F, |. }1 h, g: r9 z
材料
, b) a# F7 i* O+ {+ N" btvb now,tvbnow,bttvb羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克
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/ s4 d' O6 L# c% i, W- N醃料( P+ @) r, a: I/ ~. r: R; F' {. k; O' a
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ i% {0 O! |0 I! M; G, j' p
5.39.217.76, s/ N. ^, O" M4 f4 C* e
' d: Z) c$ I" S- O% h0 y8 B2 @公仔箱論壇做法
: b2 i- W& E% N4 k1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s' L4 W9 b' A( o- v3 m% t& a
% u" d! J- s- u2 G8 ?/ S3 t* }& w/ l2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。公仔箱論壇5 x1 M0 f7 e, l+ f1 H! A9 N
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3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
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# J( p& e8 z3 \7 Htvb now,tvbnow,bttvb4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
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. { R0 l) e% g2 f# }& t5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
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% [5 b* G9 @2 F/ T7 Y, m( V% h公仔箱論壇6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。5 j, N6 \+ z$ ~8 ~9 q. _
3 N [4 f+ h2 q2 _5.39.217.767.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
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' G3 z+ x0 X' _' s3 X公仔箱論壇8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
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9 y5 H! k2 i: ] ]/ O4 \4 @公仔箱論壇澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b" Y% p/ b6 X6 e L
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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