09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。tvb now,tvbnow,bttvb! D R: {& j( E
- r; l5 D3 {5 z+ m/ D$30小排骨多菜菜飯
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/ ~% ~& P3 o6 z3 B6 a公仔箱論壇■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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( _% x; x% |& E; M; h; O$ `% r8 V& }/ T+ ]5.39.217.76開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
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6 ~" c. _3 P. P/ ~; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡瀾讚葱油餅加蛋' _$ V0 C. T Q6 G6 o
+ U9 l2 x' |# c, y8 q$ t■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!公仔箱論壇5 H: V. ]6 O, w
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「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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+ {) P& U/ f" w9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱油餅加蛋$11公仔箱論壇: b0 _' N6 z2 Z6 d: j& h9 L
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搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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$ G2 [3 |! i0 r/ W" F+ U. Z上海粗炒$28
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/ Q, p# K" s* ?) v+ p* }( M1 ttvb now,tvbnow,bttvb粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。tvb now,tvbnow,bttvb- v' \/ k: G% |! _3 x' N9 c
4 b, {& b( p- Y* @' a# Z公仔箱論壇無錫小排骨連菜飯$30
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: B) L! Z* u; I6 p! N, X公仔箱論壇排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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9 Y% K- Q* q' p. c- w0 A5.39.217.76粢飯$11、$17（加至原條油條）
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4 H5 C3 b+ a! H; [& L公仔箱論壇每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 9 w. ^5 r9 t9 R, C7 N/ m3 s
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/ r$ F1 t3 R1 N/ e }; g0 `Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！5.39.217.76! b& h5 L; @8 s' K& Q
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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2 N! D C8 o3 j5 Z( u' H7 l5.39.217.76$128閣樓炭燒厚豬扒公仔箱論壇# m' Y, U1 T7 N7 ?; t! W
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。# ]3 l2 [8 n Z* h8 E; o! z1 Q
% D) C# Y" }+ l1 j L% ]5.39.217.76炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128tvb now,tvbnow,bttvb8 P+ Z! ?" h& q( ^2 i
) q, O1 G2 ^9 h+ c美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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0 A& {- d: T( D8 z$ ~5 Ntvb now,tvbnow,bttvb慢煮牛尾意大利飯$985.39.217.764 N* Z( E5 u, S# c2 L! E
, q/ A. t0 n! V& A: L5 l5 P6 u. E牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 公仔箱論壇; }3 K) O9 V9 @ Y/ O( |( {1 r5 m
, ?# P5 z, z) \* Xtvb now,tvbnow,bttvb香蕉拖肥批$48
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& t2 N7 V I6 q9 Y做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 5.39.217.76/ {0 r1 G6 X* j- m: Z( K
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0 r% Q' Q) X5 V& R. l798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
7 C. {. {9 y+ @) I2 \6 K5 b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x1 b' t- q6 P/ b2 M
$75特濃泰北牛腩煲
$ V. g3 M U/ V e$ I+ V& P ^2 z公仔箱論壇厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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6 H- F. i7 I6 L泰北牛腩煲$75
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6 b9 R- {. K: j; b+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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醉貓田雞$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x9 ^, f, d/ ^! ]
) o$ X4 F% I! N8 M5 n田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。# C9 c* \' i2 p! X6 Y. w! W0 l
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馬拉盞椰菜苗$68
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |0 }6 g0 H* J' {, `! F4 h: P9 M
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9 N7 t% j! m9 E: T2 Z: G+ T% |芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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