09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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& K% i! h5 z; X5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$30小排骨多菜菜飯
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) |/ ]9 d/ M" \' Y' Z; ^4 }tvb now,tvbnow,bttvb■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 tvb now,tvbnow,bttvb0 n+ A8 m+ L1 e8 r9 i$ s
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蔡瀾讚葱油餅加蛋1 m8 j8 i; @* S: s0 B" b( w/ m2 L
' R8 A* G( \) D% d$ \, y p$ a■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!公仔箱論壇+ _3 X( ^: L# {9 C! I2 l
& H9 h m ~# C9 t6 K7 X; C/ v/ v) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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葱油餅加蛋$11
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搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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. ]. Z1 [! {" b% x. E- g: Z. R8 e5.39.217.76上海粗炒$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W' Y* l, i- l) C9 D
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。公仔箱論壇( e/ @0 ~8 ^4 a
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無錫小排骨連菜飯$30tvb now,tvbnow,bttvb5 R- X" D2 c* `6 A9 _0 [. g0 Y8 B
# ?/ f; Q6 Y. O9 A9 {2 Q* }排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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$ V6 }+ E3 R1 ~. e6 F公仔箱論壇粢飯$11、$17（加至原條油條）
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 5.39.217.765 {) J' ]0 L0 G# F
2 j% h5 ^& ^% `- w) q( p4 b9 W! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 f, n# i5 r0 y, J( O: m. ~! O公仔箱論壇Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！5.39.217.76/ a4 U0 P; k8 o* D
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- f( F2 I' Y4 S( C, l ]8 G# U- C7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) ( H5 i" S& p1 c- T
3 j. v! k/ V# S0 o0 k; ]2 r$128閣樓炭燒厚豬扒
7 u# K! v' T- y7 j7 Z+ }" n6 \4 Utvb now,tvbnow,bttvb驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。公仔箱論壇2 h: t4 J9 ^ q8 ?* [6 _4 y @ k. f
: k; @% C+ L. |, l- ~# v' ?- S5 m5.39.217.76炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128tvb now,tvbnow,bttvb+ D3 ^; {7 e& x5 X
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ tvb now,tvbnow,bttvb; \2 h$ t! y* S% W) q8 v7 D" n& J L
9 Y O& j$ Y2 w# F2 A' d0 v ftvb now,tvbnow,bttvb慢煮牛尾意大利飯$985.39.217.76! \( H+ a% E& d5 h/ O' C$ ?; u
$ B! G/ R2 r5 i0 p5.39.217.76牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
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香蕉拖肥批$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @- x3 @% c/ L* g, h/ ?
) w; F# ?/ ~" D+ W) A5.39.217.76做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 5.39.217.767 m6 t8 z F# ~8 o7 [
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$75特濃泰北牛腩煲 n$ ]# p! h8 H+ _ R
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。tvb now,tvbnow,bttvb2 @" u/ ^6 c0 z3 |8 ?4 m
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泰北牛腩煲$75
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。5.39.217.76, s0 r+ y3 j' _2 P; N
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醉貓田雞$80
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" j3 |) w! W, c( ?田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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e0 u; ?" a$ ?$ `2 N2 W; A) Q! m5.39.217.76馬拉盞椰菜苗$68
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1 [# Q7 E5 g9 @8 D' C公仔箱論壇泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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8 Y: y2 N8 r! U3 A7 d5.39.217.76芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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