09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。公仔箱論壇 a; B8 f6 f! ~
5 U; _3 y, |) y) u9 ^tvb now,tvbnow,bttvb$30小排骨多菜菜飯
" u. e& S: z/ s7 O( N& T8 S9 w2 S$ S! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' e/ D# L8 C8 ] i5 J
■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R! F" B9 O+ ]4 i" f* z
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 tvb now,tvbnow,bttvb* c" k9 \- ^2 e; u
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蔡瀾讚葱油餅加蛋+ U2 M2 ^: o8 X+ j% T
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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# l: `3 B/ ^" F2 G* d6 h" j! x7 p: [tvb now,tvbnow,bttvb「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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葱油餅加蛋$11
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7 X0 i6 m; c0 e8 {. `% g公仔箱論壇搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。公仔箱論壇, X& l O/ h7 K" }( g: W& [
( d; i9 G6 L, t. |; q3 b上海粗炒$28% g: [& P# T! v& c
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r* G4 ~- d4 v+ A
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無錫小排骨連菜飯$30
1 ~6 a& F" A6 b# S- A4 l0 ]5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?3 ]: U" z8 o$ Y7 v7 ^- m) Y3 d
排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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9 P# Y' P( G! }( j+ q/ i" ]公仔箱論壇粢飯$11、$17（加至原條油條）& x; V2 n! f* v- u3 n8 U
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
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9 s1 n" g3 e2 _/ q公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: c# a. i! K! T3 b |+ P& E
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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$ l# `3 `/ d' v \/ F' S5.39.217.76唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) 5.39.217.76( W% X( l) Q. r
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$128閣樓炭燒厚豬扒公仔箱論壇7 e3 K2 X( j- G1 e" n
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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) \0 v5 \5 W8 Q( ?+ E! w& j5.39.217.76美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ ) ~7 n4 i/ @4 M
1 n2 C3 m' P* C* e2 w( c V慢煮牛尾意大利飯$985.39.217.76/ K9 W9 w7 W4 X
$ z1 D/ L1 ~+ e2 K6 y5.39.217.76牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
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$ N6 a/ s0 {; N; v6 U5.39.217.76香蕉拖肥批$485.39.217.76/ U9 w& T. U! \( R
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
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798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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% b9 D. k2 d" [ S$75特濃泰北牛腩煲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {2 d9 Y: j( U6 P" i/ ?
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。5.39.217.76- V! _- \4 ?' D& {, u/ d$ E' R
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泰北牛腩煲$751 H' a- A/ f! R
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。* c0 P& \: P3 ]; l. G6 ^7 r
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) m% R6 q2 ?; L; E9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。公仔箱論壇8 b6 D4 l& {1 d2 u
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馬拉盞椰菜苗$687 ]$ i" Q- J/ M: q9 _9 T7 x: @8 P
, B# K1 M# C, l8 K泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。3 L5 Z4 C( G0 K# a
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4 D6 m) a1 Q7 j, n3 O. `9 W公仔箱論壇芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q+ q0 v7 A. ^3 B( @! C
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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