09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~0 I3 \0 I: C' A6 q% a) n: r6 _
4 L3 y' k2 E8 t/ h3 o" V+ n- Y. C公仔箱論壇$30小排骨多菜菜飯, R9 N. Z, q! y* x9 A
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。( }. b* ]2 K4 w! e
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 5.39.217.76. ]2 X2 n' q/ @
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蔡瀾讚葱油餅加蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a& `. s3 L2 R7 I1 g- [
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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葱油餅加蛋$11
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9 @; G, i I) W/ _ c g9 A搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。公仔箱論壇9 }0 c% X% D! ~8 M- ^/ G. A
4 O8 i+ n0 V& H5.39.217.76上海粗炒$28
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0 Q& r+ y- {4 N( Q/ Q* r4 R) r& G公仔箱論壇粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N: p( R1 X4 d" U2 `% q% q O
1 z6 x$ n% n. c- K無錫小排骨連菜飯$30
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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5 J! T$ j2 l; ]1 K' S* r7 q公仔箱論壇粢飯$11、$17（加至原條油條）5.39.217.762 U) S! ~* o% V, Q1 G" a
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 3 K# n' g2 Q: N9 m
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- u8 h6 M3 g1 q) u, M5.39.217.76Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！$ N" T9 P: P3 u2 }
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
! b* z- E8 j- S" S2 |( u$ U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q& ]' W% z8 k/ g
$128閣樓炭燒厚豬扒
- |! g& H5 |$ |7 T% {$ Z驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U. R8 N+ v8 F. ?
* G9 E2 d f; t9 W+ l" `# V* Htvb now,tvbnow,bttvb美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ 5.39.217.76: ^% L* F" A+ a/ b- f: ~
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慢煮牛尾意大利飯$98
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6 d4 s. x; | x: K" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
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6 K$ N0 j$ v1 f x" j. |& M5.39.217.76香蕉拖肥批$48公仔箱論壇! @% ?4 r }+ x3 ]! f, S' A
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 tvb now,tvbnow,bttvb5 M# |8 a+ |; _) r+ U6 d+ R* \
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2 f( l7 Y& n1 s/ w5.39.217.76798 unit& co (尖沙嘴厚福街)公仔箱論壇( S* D; B, ~9 u U6 a
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$75特濃泰北牛腩煲
9 j1 n& S, d7 m' @9 Z: ^- Etvb now,tvbnow,bttvb厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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泰北牛腩煲$75
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。公仔箱論壇 z8 |3 y- ^- O* }2 g+ W
3 L) t1 _8 v- @5 _醉貓田雞$80
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0 D4 s- E# }4 q( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。公仔箱論壇- _9 s1 @4 q& M' [" d
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馬拉盞椰菜苗$68
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。! N7 P6 h; a! F
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R: l5 _- R: @芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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