09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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$ N' {. C3 O( L6 E: m1 itvb now,tvbnow,bttvb$30小排骨多菜菜飯1 P4 [# k, J) l4 l
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。tvb now,tvbnow,bttvb5 k$ z8 d5 Y" a1 s3 i1 i& e
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 tvb now,tvbnow,bttvb4 P, F( O y3 s; c$ x( {
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蔡瀾讚葱油餅加蛋
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Q2 z5 x" m+ h0 i5.39.217.76■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!tvb now,tvbnow,bttvb2 a7 g5 V6 u- ]; q/ ^4 r* Q/ D
. Z H9 F2 }4 o: }「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。8 w* c Q S1 A# g( J/ z) J
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葱油餅加蛋$11
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搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb$ r" H& h5 N! {/ t2 s( S4 u
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上海粗炒$285.39.217.76' K' |# W. G3 H2 }8 n3 f
+ C. R) Z. o' O' e9 `- k9 v* R$ R5.39.217.76粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。公仔箱論壇4 ?" N8 k& _7 B4 \+ \4 `
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無錫小排骨連菜飯$30tvb now,tvbnow,bttvb6 l |$ |/ ?( |0 s1 g# l3 h2 i# _+ ]
7 t7 u# e0 W# k5 v- Z3 I: X% P排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 5.39.217.76) |- Y- B8 n8 F0 U8 f: J8 t! o
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粢飯$11、$17（加至原條油條）
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: G Z% o0 a- h1 a( k OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T J2 L9 {5 z4 F9 T" e
. |- i- Y" B/ l2 e( o3 F8 s7 z* L' y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h7 w5 s0 A, ?' d
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- F w. V% O* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
; A; V) g1 w1 q& P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W: g% ?, _' b1 j, w$ p
: b- [& N% k& N; w/ A+ z唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) tvb now,tvbnow,bttvb0 Z, J- x* k0 R
; N7 K1 M# R7 H# N$128閣樓炭燒厚豬扒
% k* N# [ d1 i1 n, \8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。5 ~3 f$ g' u6 N% s3 m; u
! ~. g1 n5 v7 otvb now,tvbnow,bttvb炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$1280 y5 U2 l8 J) V- K* y
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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慢煮牛尾意大利飯$98
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牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 公仔箱論壇2 |6 p" I( X( x: [7 S; n3 W
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香蕉拖肥批$48
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5 [7 {! D) k; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F0 |: O" q8 R8 b1 b; F4 T6 C
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4 x" o8 l7 V: i) F) @ `tvb now,tvbnow,bttvb798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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9 P& d. s0 j2 m9 a公仔箱論壇$75特濃泰北牛腩煲
. }" F( E8 @) E" G4 E# c+ S厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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# R6 M1 @2 O: I) q' ?公仔箱論壇泰北牛腩煲$75
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。公仔箱論壇 q& @# P5 u) x) x# C9 h
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醉貓田雞$80
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1 J% f! X1 z, w! G/ y5.39.217.76田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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9 T6 B) W5 P" t5 W2 \, Q5 g) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬拉盞椰菜苗$68tvb now,tvbnow,bttvb; ~6 U: b" t V2 B
3 S( \5 }1 N8 mtvb now,tvbnow,bttvb泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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5 Y2 ^- l( T* }; k5.39.217.76芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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