09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。5.39.217.76) S7 ]1 M& E( \9 U/ T$ h2 T4 Z% @
0 F# k; s, D+ P& i, p$30小排骨多菜菜飯5.39.217.76. s% j8 @8 |# f) D6 s0 _/ d
9 f8 X; G# e5 F5 N$ U+ otvb now,tvbnow,bttvb■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。5.39.217.76; U" q$ V& n* X9 [) u
0 i# y% ^+ i1 n$ [" S開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
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m! b# Y/ o V$ @公仔箱論壇蔡瀾讚葱油餅加蛋公仔箱論壇& z8 k# v$ }8 ]% j% i; e
+ k. U# g% q; d5 _" v1 T; I; d■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!公仔箱論壇! ?1 o" O. T6 f- i; G3 A
4 i4 \4 @0 ]0 Z% y' O9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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- k! i0 f, z7 d8 q2 L葱油餅加蛋$11
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搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。5.39.217.769 p% |5 J0 u, L6 t; @
& v0 x5 w8 ~* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海粗炒$28
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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無錫小排骨連菜飯$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L! a3 ^0 M; [6 w) X
3 n# j5 Y2 l8 g9 q7 p0 \ x排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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粢飯$11、$17（加至原條油條）
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 tvb now,tvbnow,bttvb# i7 ~! `& n9 Z' K$ ~: {7 H
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6 J8 W$ m8 i2 z. S& S8 l5.39.217.76Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
" T3 ]) b8 x, ^3 y# s% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d$ U# N& b/ l, r: x& e
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
( [8 J6 m. l6 {/ w3 E7 S. C: U' ?公仔箱論壇5.39.217.760 j" c& j2 Q* U2 v2 h
$128閣樓炭燒厚豬扒
1 U6 h U7 f3 n% U$ M1 k9 [驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。公仔箱論壇/ F! }9 g3 G( ]8 @- U6 K" q6 i
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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; V; X% P7 T4 R$ I美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ tvb now,tvbnow,bttvb& b9 x7 K% I: h: v
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慢煮牛尾意大利飯$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t a7 W2 {: p; \* d
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牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T$ k6 w, H5 r0 Q
1 @/ v- S& I6 `2 \; k& \2 Z- {# ~; Itvb now,tvbnow,bttvb香蕉拖肥批$48! x* U4 a! g t2 t' A) ^
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
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798 unit& co (尖沙嘴厚福街)5.39.217.766 ?4 k) y0 p! x+ e9 `
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$75特濃泰北牛腩煲 tvb now,tvbnow,bttvb0 F7 O* R# y M# O/ ^- T6 ?
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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泰北牛腩煲$757 ^0 W: }1 S# ^0 [% G" o0 N" k1 u
/ W0 A) s$ A! ^; ^! p: @/ Ktvb now,tvbnow,bttvb以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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0 }$ k$ R x+ b7 ?7 c! mtvb now,tvbnow,bttvb醉貓田雞$80: j. Z |% Q/ E' Q% e
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。5.39.217.76; m% ?7 z% i( T4 y8 C7 u; z) k& k
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馬拉盞椰菜苗$68
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! P Y* B) T7 k泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)8 G( m1 {6 U! S# `; }
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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