09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。公仔箱論壇5 D; E& m% \ i0 o/ n5 y" b" E/ A
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$30小排骨多菜菜飯
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。1 Y' b; ?: z- {, `8 H# J Y
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
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; {+ q- M: v( t! I% l% g蔡瀾讚葱油餅加蛋公仔箱論壇$ c! d6 C3 \$ w9 h4 x
! k" k6 d6 z9 f, O8 e Ptvb now,tvbnow,bttvb■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!公仔箱論壇. `! c/ t, Y1 f; i
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「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
% T5 n2 B4 y2 |+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f V$ t! |/ ^' `
葱油餅加蛋$115.39.217.76. n3 `" \$ R. S5 I8 j8 J3 x6 ]' _
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搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。7 [1 ~ l& X- @, Z
$ S D Z1 p8 r% Q1 `4 a上海粗炒$28, A6 I/ ]4 f ^( t* H/ g
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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無錫小排骨連菜飯$30% M1 s2 ?) |0 w) K& z" D
+ U$ w% w# c: v0 W a5.39.217.76排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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/ X3 z( v& _2 x% `- J& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粢飯$11、$17（加至原條油條）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i5 V2 N) H4 s
6 \& Q! l) Y: L& j+ H: m5.39.217.76每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 tvb now,tvbnow,bttvb$ V. ^( B& O% W7 { J* b
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- w: r, Q/ v( [- X8 _# U3 aCertrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @. r7 N) l& Y
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) 公仔箱論壇0 L5 L% {) x6 @% E' t
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$128閣樓炭燒厚豬扒% E8 W/ K7 T$ M( Y& p% ~
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?" ]( C$ h( `7 s y0 R
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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9 {8 {+ i6 @* U W5.39.217.76慢煮牛尾意大利飯$98/ d# L, T7 Y* p$ n
6 p( b) ^; P+ b3 ?* M牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
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. M( y5 ~* f" U8 m公仔箱論壇香蕉拖肥批$48
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 ) o: T3 }- I3 X c" I* ]
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; X! l5 i. ~, [4 Z% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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$75特濃泰北牛腩煲
" A) z( C9 u7 w9 {& A8 r" | U厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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% F" M2 O" ]) D. qtvb now,tvbnow,bttvb泰北牛腩煲$755.39.217.76( B. K9 }* r" Q& _; V9 t
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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醉貓田雞$804 G, `( M3 M/ i( b1 @' r: O
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。公仔箱論壇- l! Q8 j+ U ~
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馬拉盞椰菜苗$68
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- }9 g" ~8 H1 A, C# ctvb now,tvbnow,bttvb泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。9 z3 K6 L5 D1 t- c! j/ E, m
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8 ~& g' B+ B f9 r公仔箱論壇芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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, c1 V, b8 D Z( y7 e8 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 b. k% I$ f ^6 v ^+ y
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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