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材料
" T5 H1 G+ D5 `9 f& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量0 Q9 Q& V# _+ p9 d# ~. F4 x, |; E7 q
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1 @/ w- s' f' P6 `+ k! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法# s. n- ^ T4 k! @) B7 R3 I
1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。5.39.217.76% h% e8 u2 H) o3 | [, `
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2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。
4 e$ _8 j9 V7 r: t: \5 q- D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g! A5 ^7 r% ^8 V( w/ a
3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。
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2 m- v6 K$ i( o7 G/ u" x4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。5.39.217.76- m' z0 x6 q: t. u5 y; a4 A
1 h N7 w' W3 Y9 [5.39.217.765.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。5.39.217.765 y+ @' {- N* h* V
0 i3 f, I% N. \" v; k: x, J3 U0 rtvb now,tvbnow,bttvb6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M. j+ A1 X' C: L5 O
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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