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& l1 K7 S: I5 U \0 @1 }材料
4 U" k( g6 j7 ^* a" ?, B燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量
0 i3 ~6 p+ b) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- F g4 I7 t; D9 l: Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
8 L# l5 k8 u }7 n% U" T& X M) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ i0 K7 D! v1 E
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2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。
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/ _% B- n1 P- q, Y/ z" O$ m4 e3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。公仔箱論壇: v- a: S, ^$ L
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4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。% G6 |7 O$ h+ d7 j+ I1 D0 \
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5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。
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6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。2 e5 f: D$ J/ H+ m8 {3 O
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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