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材料公仔箱論壇: L# S8 B7 s& y3 i
燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^& V* k0 L% t: J7 g8 {! l
. d$ k) n& H! @3 I% g4 B# Z公仔箱論壇
3 S) B) u$ d" X# vtvb now,tvbnow,bttvb做法
6 d0 k/ w Q# c+ C1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。
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' L( t. \& G! ~' }. C" n5.39.217.762.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。
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4 x1 z6 ~, o$ B: F5.39.217.763.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~4 A, i# K7 D: Z" z7 m% P
! F a% X% I7 ^% C% U6 P2 M4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。公仔箱論壇/ S; x4 e4 m9 K2 j0 o
! M" ]+ O e5 [* Jtvb now,tvbnow,bttvb5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。5.39.217.760 Z# s/ @4 p& h" C, S
0 T6 w2 f2 T) \, X5.39.217.766.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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