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' t+ `1 G; X- V M6 A材料 tvb now,tvbnow,bttvb+ I3 k0 `9 g( K! l
禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量
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做法
. @, V9 J; F* j7 j1 T# i: F; C0 `5.39.217.761.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。
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2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。
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+ Y1 y* B G+ t9 l# Y0 N3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。5.39.217.76) Q: x, ?3 D/ [/ m7 w' f5 W
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4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。, F/ q) n- w3 L( |. T/ A9 {) `
; K5 A! d% q0 B公仔箱論壇5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。) p2 n) k* p! H j% Z+ L. `0 x0 q7 T9 o
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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