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2 r& k g. \/ P# z3 }6 j9 e5.39.217.76材料 ( y- c8 V# Z: {! Q% Q
禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量tvb now,tvbnow,bttvb9 J. Y4 D2 R% G& i: M/ h! t/ r
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做法5.39.217.766 ?5 u$ K! ?' l% B; {" c
1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。7 }8 L( N$ l1 `: N2 m' B6 L. C3 N3 J
2 x" f# S! z* V% L" G) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。公仔箱論壇7 [9 ?1 n4 {) x
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3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。- A# u% k N) g+ X3 }" C$ ~% }
4 c x- N$ V$ b( p4 f# V4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。
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5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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